夏天的味道. 淡菜烧二冬.

tritri

炎热的夏天,人们胃口不佳,烹制一些简单清爽而美味的菜肴尤为重要.
冬瓜,是非常适合夏天吃的蔬菜,晶莹的淡绿色瓜肉,似乎带来了丝丝凉意.
淡菜烧二冬,是我非常喜欢的一道菜,喜欢的主要原因,是冬瓜跟干海鲜搭配出的鲜美味道.

配料: 干淡菜(青口)20克, 干冬菇, 葱, 冬瓜.


做法:
1. 先将干淡菜(青口)20克和干冬菇若干用水泡开, 干淡菜去筋. 葱切细花.

2. 热油将葱花, 冬菇, 淡菜依次倒入炒香.

3. 将冬瓜片倒入, 翻炒后加盐和鸡精.

4. 倒入半杯水盖锅盖小火焖煮至冬瓜绵软,即可出锅,点香油.

特点:
冬瓜绵软,浸入了海鲜和冬菇的鲜味,十分爽口. 也可以用海米替代淡菜, 或者做成全素的烧二冬.

再搭配个蟹肉甜不辣.

大家享用吧,顺便可以对我的照片拍砖.

[ 本帖最后由 tritri 于 2010-1-25 19:25 编辑 ]

xiaopangzi

边上那个是什么

tritri

原帖由 xiaopangzi 于 2010-1-25 19:19 发表
边上那个是什么

就是青口的干儿.

xiaopangzi

冬瓜不错一定鲜美 先白条啊

xiaopangzi

原帖由 tritri 于 2010-1-25 19:20 发表

就是青口的干儿.

怎么做的

tritri

原帖由 xiaopangzi 于 2010-1-25 19:21 发表
怎么做的

淡菜干是唐人店干货架上卖的.

老陶

这个看上去不错嘛。

花生

我们一般是用来烧汤的，蟹肉甜不辣是啥东东啊

无翼而飞

流口水了。。。。 赔我键盘。。。

xiaopangzi

原帖由 无翼而飞 于 2010-1-25 19:24 发表
流口水了。。。。 赔我键盘。。。

键盘不现实，还是叫吹吹加分安慰吧

tritri

原帖由 花生 于 2010-1-25 19:24 发表
我们一般是用来烧汤的，蟹肉甜不辣是啥东东啊

我超喜欢它的味道.
蟹肉甜不辣就是tempura的翻译,但这个是买现成的,一煎就好.

alyssa

冬瓜切的好小块。
我要粗放很多。

紫雪花

冬瓜做的不错
发现MM装冬瓜和蟹肉甜不辣的碗和碟子跟我家里的碗碟都是一系列的。我买的时候没买到这个浅蓝色。。

tritri

原帖由 紫雪花 于 2010-1-25 19:44 发表
冬瓜做的不错
发现MM装冬瓜和蟹肉甜不辣的碗和碟子跟我家里的碗碟都是一系列的。我买的时候没买到这个浅蓝色。。

雪花姐姐家的盘子一向都很DECENT，我注意到了，哈哈。

tritri

原帖由 alyssa 于 2010-1-25 19:41 发表
冬瓜切的好小块。
我要粗放很多。

只是担心大块花时间要多，其实应该大块点，这样的话炖久点淡菜的味道可以发挥得更大。

qqyang

加上排骨+水，就是一款广东人夏日常喝的冬瓜汤了。

tritri

原帖由 qqyang 于 2010-1-25 20:21 发表
加上排骨+水，就是一款广东人夏日常喝的冬瓜汤了。

广东人夏日常喝的冬瓜汤也放冬菇么？还放其他什么？

闲夏采薇

tritri厨房好干净，菜很有营养

想看看甜不辣的包装，我还没有吃过这个东东

tritri

原帖由 闲夏采薇 于 2010-1-25 20:55 发表
tritri厨房好干净，菜很有营养

想看看甜不辣的包装，我还没有吃过这个东东

谢谢~ 明天天亮了拍来。

rongerchen

好看，为啥你们的照片都拍的那么好看。
对了，我记得吹mm老大有好行头，伽。

颓废

“淡菜”福州人的叫法

qqyang

不必须放冬菇，放了也没关系，不放冬菇放粒蜜枣更清一点。

tritri

原帖由 qqyang 于 2010-1-25 21:26 发表
不必须放冬菇，放了也没关系，不放冬菇放粒蜜枣更清一点。

thanks!

tritri

原帖由 闲夏采薇 于 2010-1-25 20:55 发表
tritri厨房好干净，菜很有营养

想看看甜不辣的包装，我还没有吃过这个东东

实在抱歉, 相机搞起来太复杂. 就把名称写一下吧:
蟹肉甜不辣, Crab Nuggets(Flavored) TVI brand. 泰国产, 在唐人店冷藏部分, 很象鱼卷和腐皮卷的东东.

tinanakoo

哈，tritri又一个喜欢吃甜不辣的。我妈爱的不行，每个礼拜2包，我们是和大白菜一起煮，改天也试试你的方子。

able

加分！顺便问问什么叫青口？是淡菜的别称还是淡菜的一种？

tritri

原帖由 able 于 2010-1-26 20:50 发表
加分！顺便问问什么叫青口？是淡菜的别称还是淡菜的一种？

青口就是淡菜,也叫海虹.
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=199058

第一名

白条

甜不辣怎么做？

tritri

原帖由 第一名 于 2010-1-26 21:02 发表
白条

甜不辣怎么做？

很复杂,买来包装拆开,用油煎,狠"复杂",呵呵.

steveking

看上去很清淡的夏日菜呢。。