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[煎炒炖煮] 今天，俺糊里糊涂地做菜 [复制链接]

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-7 22:23 |显示全部楼层

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下班路过Box Hill鱼店，本来想卖条鱼红烧，结果发现黄鱼$15.99 1Kg，就买了。还买了新鲜蚕豆。结果不但剥豆子剥了N久，还想起只有小时候吃过黄鱼，后来在广州就没吃过，到纽澳，也没啥吃过。记得要暴腌，然后就不记得了。赶紧问中学同学，老家的表弟。表弟说要扒头皮，然后葱蒜姜酒蒸。于是蒸了，大家也糊里糊涂都吃了。味道还行，不过俺咋记得俺娘拿雪菜做的？儿子昨天又去调整牙套，要吃，吃不了饭，随便弄个清淡的鸡片给他。

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qianqian2007

铜靴族

发表于 2014-11-7 22:25 |显示全部楼层

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菜看了很好吃，可是，不大看得明白你写的是什么

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-7 22:27 |显示全部楼层

qianqian2007 发表于 2014-11-7 22:25
菜看了很好吃，可是，不大看得明白你写的是什么

俺文化越来越差，想问咋做那个雪菜黄鱼

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
qianqian2007	+ 1	你上面写得有点高深。

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binfen99

银靴族

发表于 2014-11-7 22:28 |显示全部楼层

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蚕豆看着很好吃

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2014-11-8 00:11 来自手机 |显示全部楼层

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暴腌？

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-8 00:15 |显示全部楼层

ivy-liao 发表于 2014-11-8 00:11
暴腌？

据中学同学说是用盐腌2-3个小时，让肉紧的意思

kenzucc

木屐族

发表于 2014-11-8 00:35 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet 发表于 2014-11-8 00:15
据中学同学说是用盐腌2-3个小时，让肉紧的意思

楼主宁波人，舟山人？

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-8 00:40 |显示全部楼层

kenzucc 发表于 2014-11-8 00:35
楼主宁波人，舟山人？

中学同学嫁了宁波人

kenzucc

木屐族

发表于 2014-11-8 00:47 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet 发表于 2014-11-8 00:40
中学同学嫁了宁波人

这个鱼拿来爆盐的比较少，不过也可以，拿盐抹在鱼肉上，冰箱放几个小时，就可以蒸了。

不过我还是喜欢雪菜。

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-8 07:16 来自手机 |显示全部楼层

kenzucc 发表于 2014-11-8 00:47
这个鱼拿来爆盐的比较少，不过也可以，拿盐抹在鱼肉上，冰箱放几个小时，就可以蒸了。

不过我还是喜欢雪 ...

可以問雪菜咋做嗎？小時候吃過是雪菜，但真的不記得俺娘咋做了

cilaohu

金靴族

发表于 2014-11-8 07:30 |显示全部楼层

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我记得是把鱼先煎一下，然后和雪菜一起炖汤，很鲜很鲜，在澳洲没吃过

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-8 07:37 来自手机 |显示全部楼层

cilaohu 发表于 2014-11-8 07:30
我记得是把鱼先煎一下，然后和雪菜一起炖汤，很鲜很鲜，在澳洲没吃过

不用腌過？我下次試試，我記得有湯，撈飯很鮮，不過後來住廣州都不興吃這個魚，就淡忘了，我北京閨蜜又說裹了麵炸，那個估計是小黃魚，這條600克，估計不行

cilaohu

金靴族

发表于 2014-11-8 07:40 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet 发表于 2014-11-8 06:37
不用腌過？我下次試試，我記得有湯，撈飯很鮮，不過後來住廣州都不興吃這個魚，就淡忘了，我北京閨 ...

不知道要不要腌，自己没做过。。。。。。

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-8 07:52 来自手机 |显示全部楼层

cilaohu 发表于 2014-11-8 07:40
不知道要不要腌，自己没做过。。。。。。

哎，不知道有做過的沒有

惜福

银靴族

发表于 2014-11-8 10:24 |显示全部楼层

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我只买过罐头雪菜做红烧小黄鱼，很鲜，个人不喜欢大黄鱼，不鲜。

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-8 11:09 来自手机 |显示全部楼层

惜福发表于 2014-11-8 10:24
我只买过罐头雪菜做红烧小黄鱼，很鲜，个人不喜欢大黄鱼，不鲜。

紅燒？

csjsysj

铜靴族

发表于 2014-11-8 11:20 |显示全部楼层

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小卡

皮靴族

发表于 2014-11-8 11:26 |显示全部楼层

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这边的黄鱼好像都是冰冻的

michelleW

水晶靴族

发表于 2014-11-8 11:34 |显示全部楼层

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蚕豆不错

惜福

银靴族

发表于 2014-11-8 11:35 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet 发表于 2014-11-8 11:09
紅燒？

是的，冰冻过的鱼清蒸很腥，肉也很柴不喜欢。

简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

fycool

金靴族

发表于 2014-11-8 19:55 |显示全部楼层

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-11-8 22:39 |显示全部楼层

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很久没吃新鲜蚕豆

，真的很难去皮吗？是不是要先煮一下把皮弄软才去皮？

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-8 22:40 |显示全部楼层

oonie 发表于 2014-11-8 22:39
很久没吃新鲜蚕豆，真的很难去皮吗？是不是要先煮一下把皮弄软才去皮？ ...

不用，不难，就是费时

oonie

钻石靴族

发表于 2014-11-8 22:43 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet 发表于 2014-11-8 21:40
不用，不难，就是费时

那要是遇上新鲜的就买点回家，一面看电视一边剥皮。

oonie

钻石靴族

发表于 2014-11-8 22:48 |显示全部楼层

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我都忘记小时候我妈用蚕豆做些什麼菜了

chesecake

水晶靴族

发表于 2014-11-8 22:52 |显示全部楼层

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这儿卖的冰冻黄鱼爆盐清蒸不行，雪菜大汤黄鱼不用爆盐的，二面煎加滚水，炖的差不多了加雪菜再一起煮，之前加点笋丝更赞

alook

水晶靴族

发表于 2014-11-8 22:54 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-8 23:17 |显示全部楼层

chesecake 发表于 2014-11-8 22:52
这儿卖的冰冻黄鱼爆盐清蒸不行，雪菜大汤黄鱼不用爆盐的，二面煎加滚水，炖的差不多了加雪菜再一起煮，之前 ...

landwhelen

银靴族

发表于 2014-11-9 12:22 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2014-11-8 22:52
这儿卖的冰冻黄鱼爆盐清蒸不行，雪菜大汤黄鱼不用爆盐的，二面煎加滚水，炖的差不多了加雪菜再一起煮，之前 ...

让我作黄鱼也是这种做法，因为这种鱼都是冰冻的。

nsourire

银靴族

发表于 2014-11-9 12:28 |显示全部楼层

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看了就想吃的感觉！

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