七年乡村生意感悟续

zhubaiyin

感谢朋友们的信任，时常还收到不少交流信，也结识了更多伙伴，倍感温暖。无以为报，再嘚吧嘚吧一些总结，也算是一并回答一些朋友关注的问题。还是如前一样，先客套一下，毕竟我经历和眼界有限，所感所悟也只局限在小小的奶吧和外卖这样的低级的领域，真心希望有突破的高人也给予点化提携。
首先再强调一遍，小生意的门槛很低，这里没有真正的老板，只有身先士卒的个体户。心态一定要端正，自己是否适合做服务业，是不是个出色的服务生，一定要先掂量清楚。
今天我来念叨一下做好一个小生意实际过程中要注重些什么吧。引用我七年多以前，老店主曾经和我说过的三个S（STOCK SERVICE SMILE）。当初还只是肤浅的赞同，毕竟我觉得他这三点做得都不怎么样。如今想来，却发现这是其实极为精辟和深刻的。
先说STOCK，为什么这是三S之首？
因为事实上，我们所卖的商品才是是否能挣钱的重中之重，哪怕店破旧些，我们语言差一些，只要你所卖的东西是迎合市场的，是顾客需要的，那么，你就能挣到钱。反之，就算服务一流，我们长得象花一样，但是没有客人喜欢的东西，那还是死路一条。所以，做小店你得知道哪些是主流的，你不能断货，让客人失望两次，他可能就要让你失望一辈子了。因自身的原因而怠慢客人，要视为事故，就是赔钱，也得挽救。例如CREAM卖没了，本来就卖得不多，所以量很难控制，那就得开车去超市买回来，如果牌子不一样，成本比卖价还高，那赔钱赔功夫也得卖，这种地方不能懒。
再者，商品货架饱满与否是你给客人生意是否景气的第一印象，货架上总是零零星星的几样小东西，如同餐桌上只有几盘剩菜一样，你就不要责怪客人没有消费欲了。也许确实这些商品需求很小，没什么人买，那就再摆些其它的什么，要换位思考，谁愿意去一个冷清败落的店呢？
切记，靠客人的同情，也许你暂时饿不死，但如果你表现优秀，成功，客人会给你更多的支持，打铁还得自身硬。
所以特别是对于新接店的朋友，一定要勇敢的补货。货就是钱，只要不是死货，千万别死握着现金，STOCK是可以帮助你营造一个景气的氛围的 ，一定要把气场拉起来。
说到货，就得提到价格。价格对客人肯定是越低越好，对我们开店的来说，利润最大化是原则。薄利是能多销，但事实上，你很可能薄掉的是自己的利润，客人对于你低于市场认可的价格很多的行为固然欢迎，但不会为此而加大消费的，为了省钱，人家去超市买半价，买整箱，或是回家做饭了。你伤害的只是市场的平衡，而等你恢复价格的时候，却是要顶又一轮的压力。所以以降价抢客的想法要不得。降价的时候要考虑涨价，上马的时候要考虑如何下马，所以一定要尊重市场，也不要轻易把摊子搞大，打一个有把握的胜仗比摸着石头过河要强。那些自以为年轻，把失败不以为意的人，我想对他们说，你不以为意，又如何吸取教育，又如何不再失败？我很为他们的智商着急。
一不小心又扯远了。。。。。

再说SERVICE，小店就是做服务业，说白了服务的好坏，这个只有客人说了算，那么，这就要求做店的人有一定的情商，你得让客人舒舒服服，高高兴兴的出门。这里要求你还是要换位思考，不要因为自己的原因怠慢了客人，也不能冷落了客人，绝大多数客人还是很讲理的，但你自己业务能力太弱，客人最终还是会摇摇头，慢慢远离你的。所以，我所理解的服务，就是自己的业务水平，要有一定的水准，至少要求要高一些。干活要有个干活的样子，要出活，要利落，如果等到员工和客人都认为老板USELESS的时候，麻烦就很大了。在土澳，只会动嘴皮子的老板基本上不是骗子就是小丑。

最后再说一下SMILE 这个比较简单，应该算是SERVICE的一小部分，但很重要。这是你表达对客人欢迎和尊重的最直接的符号，NICE AND FRIENDLY是非常高的评价。得到这样的评价，也会让我们更加热情的工作，更加热爱自己的生活了。

以上是老朱的一些纯粹的个人感想。好为人师，所以就白和一些。
再扯点题外话。 说说我了解的一些163。大家对自己同胞其实没必要有偏见，更不用把163看成一个特殊的符号。这些能在国内闯出点名堂的人，也不是简单人，他们也是兢兢业业做出来的，有着更丰富的经历，见识过更深刻的艰难。说实话，我看到163在做工作的时候真是踏踏实实，认认真真的，比起很多四体不勤，只爱纸上谈兵的所谓的高材生要强得多。所以我无法理解经常有些奇怪的卖生意的广告，不知所云了半天，最后来一句适合163.。。。。。这是在表白自己想把 个亏损的破生意高价甩给土豪的意思吗？反正你是为了身份，让我沾点便宜没有无谓的节奏吗？这年头真的都不用为自己留点节操了吗？不是说瞄准163市场不对，但咱得靠谱，得有理，不是吗？
而同时，也请有些人，不要去忽悠163，说什么老移民都是多么的功利奸滑，西方的世界多么的阴暗和可怕，洗脑的那一套东西真的请不要带到这里来，让所有追求进步和文明的同胞们多一些交流，多一些团结互助，不用合作，至少也可以分享信息和经验。多一份坦诚，真的就那么难吗？当然，我说这些话挨过踢，被踢出了163的群。我还是不改大嘴本色，要为我们这帮老移民正名，嘿嘿。也请众多的163用自己的双眼去正视真正的澳洲，不要习惯于沉默。不要让自己或是同胞被一些人打着创业的名义忽悠和利用。澳洲真不是创业的好地方，更是平静生活的好选择。

我去。一不小心码了这么多字，请大家努力回贴加分啊。可怜可怜我打这么老些太不容易了。。。。

白雲山民

正能量

kkxxing

好文

宝贝我爱

啊？老朱被踢出163群？我以为就我被踢出了？

说话稍微不对某人的意思就容易被踢。

cityliyan

感谢分享，顶你老朱

beyond111

谢谢你的分享:

ssbb

阿珂珂77

写的不错

kidz821

生財

农夫

lz真好

zhubaiyin

宝贝我爱 发表于 2014-11-4 17:41
啊？老朱被踢出163群？我以为就我被踢出了？

说话稍微不对某人的意思就容易被踢。 ...

在我之后又有不少被踢的。。。。。。嘿嘿，原来我不是第一人，你的身后有很多的朋友屁股上有和你一样的印迹。又可以为此骄傲一下了。

piart1

很多163也是在国内做的坑蒙拐骗的事，在这边做同样的事，遭到市场的报应了呵呵。

coco

学习

ilwoof11

赞一个！

Roujuzi

163这个定义很广泛，里面各种各样的人都有，我知道一个很辛苦的，做生意认真老实的，也知道一个每天只到店里巡视2小时收收钱，聊聊天，坑蒙拐骗的。只能说希望所有认真努力的人有所回报，坑蒙拐骗的也只得到应有的回报吧。

rudegirl1985

大实话，163感觉被妖魔化了，呵呵，还是有很多实干的163的，我之前的老板就是，上亿的身家还是自己兢兢业业的干。

顺便请教老朱：
夫妻两人全职做鱼薯店，多大的规模比较合适？ 理想状况是一年能够有多于100K的利润，当然在有效率及风险可控的情况下越多越好。
两人都是新手，但有餐饮业打工经验，手脚不敢说麻利，但还凑合。
希望1.5年内回本，但做好被坑一些的打算，两年内回本也能够接受。
考虑一定得规模效益，两个人能够玩的转的感觉规模太小，中等规模要雇人，一两个、三四个又没有本质区别，反正夫妻两人都得一天耗着，再大规模风险方面就不能够承受了。
感谢感谢啊

yanqishui32

rudegirl1985 发表于 2014-11-5 00:49
大实话，163感觉被妖魔化了，呵呵，还是有很多实干的163的，我之前的老板就是，上亿的身家还是自己兢兢业业 ...

不要怕，我和我老婆当年也和你一样，有餐饮经验没有鱼薯经验。
我刚进店的时候连鱼都不认识，现在还不是好好的。

鱼薯店，只要肯吃苦，不要乱来，都是赚钱的。而且比较稳定，也容易操作。

rudegirl1985

yanqishui32 发表于 2014-11-5 00:53
不要怕，我和我老婆当年也和你一样，有餐饮经验没有鱼薯经验。
我刚进店的时候连鱼都不认识，现在还不是 ...

谢谢鼓励，我们下定决心要做小生意了，对自己还是有信心的，现在就是不知道看什么规模的生意，希望一年有100K以上利润，应该至少要看6K周taking的吧，再往上就是不知道多少合适，想找一个平衡点，提高效率。

zhubaiyin

rudegirl1985 发表于 2014-11-5 00:59
谢谢鼓励，我们下定决心要做小生意了，对自己还是有信心的，现在就是不知道看什么规模的生意，希望一年有 ...

营业额在六千加的理解是对的，当然是越高越好，即使有用人管人的麻烦，还是越大越好。如果选择乡村生意的话，价格不要给太高，一年半有点长了。看设备和环境以及潜力吧，综合着着，还是要考虑工作和生活的舒适度的，再加上行情，才能给出合理的生意价格。

放飞心情12

谢谢朱大嘴的分享，好文采！

yanqishui32

rudegirl1985 发表于 2014-11-5 00:59
谢谢鼓励，我们下定决心要做小生意了，对自己还是有信心的，现在就是不知道看什么规模的生意，希望一年有 ...

营业额高的人工多，少的自己做。总的来说自己付出的差不了多少。不会讲一年赚10w的和赚20w的劳动付出差别很大。
一个是自己辛苦，一个是管理员工麻烦。我建议你能买多大买多大。创业初期，就是要资本累计。一个赚10w，一个20w。5年下来，差距就出来了。同时累计管理员工的经验。多看，多问。

rudegirl1985

yanqishui32 发表于 2014-11-5 11:33
营业额高的人工多，少的自己做。总的来说自己付出的差不了多少。不会讲一年赚10w的和赚20w的劳动付出差别 ...

感谢，管理中国员工应该还OK，毕竟自己也打工，且在国内管过几年团队，语言文化也没有障碍。就怕以后买到偏远地方，管理鬼佬，尤其是小孩，就没有什么把握了。
另外太高taking的店，总感觉未来碰到直接竞争的可能大大增加，而且我们也没有太多的本钱。

rudegirl1985

zhubaiyin 发表于 2014-11-5 11:04
营业额在六千加的理解是对的，当然是越高越好，即使有用人管人的麻烦，还是越大越好。如果选择乡村生意的 ...

谢谢，我是不介意去远一点的，我看中介大致都是按1.5年来报价的，当然可能有些水分，具体情况再请教。

zhubaiyin

rudegirl1985 发表于 2014-11-5 12:03
感谢，管理中国员工应该还OK，在国内管过几年团队，语言文化也没有障碍，而且自己也打工，能够体恤他们。 ...

那你的要求可以订得再高一点，嘿嘿。

sarahbing

说得实在

anfernees

顶....

fffighter

赞3S

fendouzhong

顶一下老朱

xml196252

piart1 发表于 2014-11-4 19:03
很多163也是在国内做的坑蒙拐骗的事，在这边做同样的事，遭到市场的报应了呵呵。 ...

说这话的水平不高！

silvergun