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[甜品烘焙] 自己做汉堡包（做法上了） [复制链接]

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-9-11 14:53 |显示全部楼层

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本帖最后由紫丁香Spring 于 2014-9-12 22:56 编辑

自己做的汉堡包, 面包和肉饼都是自己做的.健康美味.小朋友们的最爱!

自己做的面包新鲜好吃，但做面包是个费时间的活儿，从开始做到出成品大概要花4-5小时。我是有兴致就做，不然就超市买hamburger bread。做出好吃的肉饼是关键，就来写肉饼的做法吧！
材料：1kg beef mince, 5 onion切碎，1 egg, 1/2 cup  breadcrumbs, 1 teaspoon Dijon mustard, 1tsp sesame seeds, 1 lemon juice, 2 tbsp olive oil.
1.洋葱炒软晾凉，全部材料拌在一起，使劲搅拌到混合均匀。
2.热锅倒油，用手抓起一团，压扁做好造型放进锅里，两面煎熟。
3.小圆面包切开，夹肉饼生菜，喜欢的话再挤点喜欢的酱料。开吃！

谢谢大家喜欢我的小面包。来上做法。
材料：
bread flour 450g
plain flour 150g
egg  1
sugar  20g
salt 1tsp
dry yeast 1.5tsp
water 320ml
Unsalted butter 30g

1）除butter外全部材料放面包机里搅拌，用dough那档，成团后放butter，要放室温软化切成小块后放入。
2）面包机揉面完成后，将容器拿出，放微波炉里，再放一杯开水，关上门发面至2倍大。夏天温度高不用放水杯
3）拿出面团放案板，切16份，揉面弄成小圆面包造型，码放在烤盘上
4）放入烤箱，同样放一杯开水，二次发酵至两倍大
5）拿出烤盘，刷全蛋液（这里需要另一个鸡蛋打散做全蛋液），撒白芝麻。同时烤箱预热190度
6）进烤箱烤25分钟，表面金黄，香飘四溢，取出晾凉。

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丁林当啷	+ 5	你太有才了
oceandeepshell	+ 3	感谢分享
悠扬	+ 2

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gideon

皮靴族

发表于 2014-9-11 14:57 |显示全部楼层

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Jing2008

皮靴族

发表于 2014-9-11 15:02 |显示全部楼层

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看起来新鲜又好吃！不错！

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-9-11 15:09 |显示全部楼层

本帖最后由紫丁香Spring 于 2014-9-11 19:30 编辑

我也学会了，占个地儿写做法
自己做的面包新鲜好吃，但做面包是个费时间的活儿，从开始做到出成品大概要花4-5小时。我是有兴致就做，不然就超市买hamburger bread。做出好吃的肉饼是关键，就来写肉饼的做法吧！
材料：1kg beef mince, 5 onion切碎，1 egg, 1/2 cup breadcrumbs, 1 teaspoon Dijon mustard, 1tsp sesame seeds, 1 lemon juice, 2 tbsp olive oil.
1.洋葱炒软晾凉，全部材料拌在一起，使劲搅拌到混合均匀。
2.热锅倒油，用手抓起一团，压扁做好造型放进锅里，两面煎熟。
3.小圆面包切开，夹肉饼生菜，喜欢的话再挤点喜欢的酱料。开吃！

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