可以拉丝的咸味土司----面包机制作流程

紫雪花

为了广大拥有面包机却不会用的TX们,为了叶子妈妈,为了证明阿丝牌面包机一样能做出好吃柔软的面包,我今天牺牲了半天时间守在面包机前拍下了全过程,我容易嘛?

大家就拼命的加分吧......... 废话少说看图说话..

紫雪花

面包机做的咸味土司


原料：

水290G
植物油 2大勺
柠檬汁 1大勺   盐 1小勺

糖20G 面粉500G
酵母 5g


我这次把份量都减半来做的




[ 本帖最后由 紫雪花 于 2008-11-15 23:00 编辑 ]

旋木

雪花JJ辛苦了, 面包做得好诱人哦, 连我这个最不爱吃面包的人都想要咬一口:)

第一名

天哪天哪

第一名

用虎妞的全麦方子也能烤出这种效果吗？

astina

感谢雪花为阿丝牌面包机正名，要求叶多妈妈就诽谤并误导观众一事正式澄清，还阿丝牌面包机一个清誉

紫雪花

原帖由 叶多妈妈 于 2008-11-15 22:44 发表
用虎妞的全麦方子也能烤出这种效果吗？

不能.

第一名

我现在只证明出它是个发糕机，明天会继续求证它到底是不是个面包机

紫雪花

原帖由 astina 于 2008-11-15 22:45 发表
感谢雪花为阿丝牌面包机正名，要求叶多妈妈就诽谤并误导观众一事正式澄清，还阿丝牌面包机一个清誉

强烈支持

steveking

如果老陶的单反入门贴，也是这样一步步的教大家，俺就考虑买个机器

第一名

那么用你昨天说的这个方子改成全麦的，能出这效果吗？

少油少糖的方子
水290G
植物油20G
柠檬汁3大勺
盐2/3小勺
糖20G
面粉500G  （改全麦粉的）
酵母1+1/3小勺

skynese

太漂亮了， 能不能公布方子？ 我可以做一个先堵住某人的嘴然后慢慢期待全麦面包机板的问世。

紫雪花

原帖由 steveking 于 2008-11-15 22:53 发表
如果老陶的单反入门贴，也是这样一步步的教大家，俺就考虑买个机器

绝对同意.

紫雪花

原帖由 叶多妈妈 于 2008-11-15 22:53 发表
那么用你昨天说的这个方子改成全麦的，能出这效果吗？

少油少糖的方子
水290G
植物油20G
柠檬汁3大勺
盐2/3小勺
糖20G
面粉500G  （改全麦粉的）
酵母1+1/3小勺

不可以.但注意过程做出来得面包一定会比你前面做的好.

[ 本帖最后由 紫雪花 于 2008-11-15 22:56 编辑 ]

第一名

原帖由 skynese 于 2008-11-15 22:54 发表
太漂亮了， 能不能公布方子？ 我可以做一个先堵住某人的嘴然后慢慢期待全麦面包机板的问世。

没想到你也这么苦苦等待全麦版

skynese

原帖由 叶多妈妈 于 2008-11-15 22:58 发表

没想到你也这么苦苦等待全麦版

因为我也有个将近一岁的宝宝等着吃面包。

紫雪花

原帖由 旋木 于 2008-11-15 22:40 发表
雪花JJ辛苦了, 面包做得好诱人哦, 连我这个最不爱吃面包的人都想要咬一口:)

是不是考虑买个阿丝牌面包机啊?

第一名

原帖由 紫雪花 于 2008-11-15 22:55 发表



不可以.但注意过程做出来得面包一定会比你前面做的好.

会很有弹性吗？能拉丝吗？

第一名

原帖由 skynese 于 2008-11-15 23:00 发表


因为我也有个将近一岁的宝宝等着吃面包。

听起来好心酸啊，真可怜

旋木

原帖由 紫雪花 于 2008-11-15 23:01 发表



是不是考虑买个阿丝牌面包机啊?

如果有事实证明连叶多妈妈用阿丝牌面包机都能做出好吃的面包时, 我就买

紫雪花

原帖由 叶多妈妈 于 2008-11-15 22:58 发表

没想到你也这么苦苦等待全麦版

可以先试试用一半的面粉+一半的全麦粉来做
由于每种面粉的吸水度都不一样,所以要自己看着来添加减水量.

skynese

原帖由 紫雪花 于 2008-11-15 22:36 发表
面包机做的咸味土司


原料：

水290G
植物油 2大勺
柠檬汁 1大勺   盐 1小勺

糖20G  面粉500G
酵母 5g


我这次把份量都减半来做的

家里没有柠檬汁， 用橙汁能代替吗？

steveking

这个是美食+器材教学贴，图片清晰，文字详细，要求美食版主加精

keke

这个面包确实很诱人，比另一个TX的效果还好。会不会是因为雪花做的量少，小马达的动力足够搅动小面团的，所以揉面效果好呢

紫雪花

原帖由 叶多妈妈 于 2008-11-15 23:02 发表


会很有弹性吗？能拉丝吗？

全麦拉不出丝,会比这个面包硬.

第一名

对了，关于面团旋转 --  是左右甩来甩去，还是被顶在搅拌棍上旋转（象用手指尖旋转皮球那样）？

紫雪花

原帖由 keke 于 2008-11-15 23:06 发表
这个面包确实很诱人，比另一个TX的效果还好。会不会是因为雪花做的量少，小马达的动力足够搅动小面团的，所以揉面效果好呢

说得很对,看来MM也是高手啊...

第一名

原帖由 紫雪花 于 2008-11-15 23:07 发表



全麦拉不出丝,会比这个面包硬.

全麦真不好说话，太犟了

紫雪花

加精了,加精了,我容易吗?热泪盈眶....................
再次呼叫阿丝牌面包机就是好~~~~~~~~P

紫雪花

原帖由 叶多妈妈 于 2008-11-15 23:09 发表
对了，关于面团旋转 --  是左右甩来甩去，还是被顶在搅拌棍上旋转（象用手指尖旋转皮球那样）？

左右甩来甩去,转来转去,决不会被顶在搅拌棍上旋转..............