家常红油猪耳来了，外加苹果派和麻辣酸笋

spicypig

猪仔来捣乱了，我先上图，文字等搞定他后再加

猪耳朵是我们太爱吃太爱吃的了，有2种吃法，一种是卤的，切条后撒辣椒粉吃，非常软糯，要是想吃脆些的，就少卤一些时间。

第2种就是这种凉拌，为了味道入味些，最好先卤一下，也是去去膻味，就加水，放料酒，生抽，几颗花椒，一个八角就行。

切条备用，热油准备辣椒油和弄花生米

辣椒油：这个是蓝MM的方子，不过我用懒方法，没有直接放香叶什么的，倒了一点十三香，呵呵，然后辣椒粉里加几颗花椒，一些芝麻，热油后，直接浇上面，兹啦~~~~辣椒沸腾咯，一股辣辣的味道弥漫开来，令人陶醉啊

花生米：剩的油，大火，倒入花生米，转中火，就滑落一下，出锅，油温会继续加热花生米，所以千万不要弄糊了。这种弄花生米的方法，是俺LG弄出来的，不费油，花生米凉了以后，一样特别香脆。

调料：葱蒜备用，糖，醋，自制的辣椒，喜欢更辣一点的话，可以加点老干妈，生抽，香油

倒入花生米，就拌匀，香辣爽口的红油猪耳就弄好了，喜欢的朋友，加点分哈

[ 本帖最后由 spicypig 于 2008-4-17 15:51 编辑 ]

spicypig

2，很简单的苹果派

将puff pastry进行到底，呵呵  

众多苹果里面，我只爱红富士，这个世界上怎么会有这么好吃的苹果呢，我要狠狠的赞美它，因为有了它，我每咬一口都陶醉一下下，我儿子很馋的眼巴巴的看着我，我再分一小块给他 不过我是专门给他弄了苹果酸奶的。

好了转到正题：
2个苹果去皮切粒，然后放进锅里加那个milk咕噜咕噜的煮煮，最后加水淀粉勾芡，放凉备用

puff pastry分成若干份，反正我是弄成奇形怪状了，总之就是要把苹果馅儿装进去。

入烤箱开烤，200度，大概30分钟后，翻面再烤20分钟，于是，里面香甜，外皮酥酥的简易苹果派就好了。

[ 本帖最后由 spicypig 于 2008-4-17 16:02 编辑 ]

spicypig

3，麻辣酸笋

极力推荐蓝MM的麻辣酸笋，我也做了，用那种辣椒炒出来，太好吃了，我没有买到她的超级辣，但是是同一个牌子，我买的是麻辣辣椒，我的妈呀，好麻好辣，怎么台湾也有这么麻的花椒和如此辣的辣椒呢

简单复述一下蓝MM的方子：爆香蒜末，加上那个牌子的辣椒炒一下，然后依次放笋条，醋（多多的放），盐，花椒粉，鸡粉，生抽，最后一小碗水，炖到水分收干。

要用一个词来形容，太HANG了，我前天中午用这种辣椒，放到我的云吞里面，一开始没把握，放多了点，没把我辣背气过去！

以前我爱买超市里的那种瓶装麻辣笋吃，自从有了这种麻辣酸笋之后，我再也不用买那种了，因为此笋，实在实在太好吃了，呵呵呵呵呵呵

[ 本帖最后由 spicypig 于 2008-4-17 15:39 编辑 ]

datou2z

太有诱惑力了～～

spicypig

大头的手好快，谢谢

偶消失一会儿

bluesummer

相当。。。相当厉害！！
那个猪耳，真想端走！
我现一看到那个牌子的辣椒，就想到那个辣啊。。眼泪都要出来了
不能吃辣的人，千万别试。

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2008-4-17 14:16 编辑 ]

patrickzhu

吃辣真是流行啊。
我们只有最后那个苹果派可以尝尝了。

jogger

麻辣猪耳很不错

jogger

请教 辣椒油自己怎么做得

晴天宝宝

看得口水都出来了,

格美

诱人哦，

astina

我弄过数次猪耳朵，都以失败告终，怎样才能没那股膻味？

穿越无限

喜欢猪耳朵，总买不到。。。

spicypig

原帖由 jogger 于 2008-4-17 14:31 发表
请教 辣椒油自己怎么做得

我一会儿加到文字那里

紫雪花

又是辣的,不能吃辣的TZ不留一点痕迹地飘走~~

btw,派做的不错,原来MM的手也好巧啊.......

spicypig

原帖由 patrickzhu 于 2008-4-17 14:19 发表
吃辣真是流行啊。
我们只有最后那个苹果派可以尝尝了。

我们是离了辣椒没法活了

spicypig

原帖由 bluesummer 于 2008-4-17 14:15 发表
相当。。。相当厉害！！
那个猪耳，真想端走！
我现一看到那个牌子的辣椒，就想到那个辣啊。。眼泪都要出来了
不能吃辣的人，千万别试。

对头，太辣了，我还没买着你的那个“超级辣”了，肯定更吓人，喜欢吃辣的一定要试，不能吃辣的朋友，一定不要试

spicypig

原帖由 astina 于 2008-4-17 15:14 发表
我弄过数次猪耳朵，都以失败告终，怎样才能没那股膻味？

就是煮的时候，加料酒生抽花椒八角煮一下，煮熟的时候，膻味就么有了

astina

下次我再大着担子做一回（看到那两扇大耳朵片，还是有些心理障碍）

spicypig

原帖由 紫雪花 于 2008-4-17 15:26 发表
又是辣的,不能吃辣的TZ不留一点痕迹地飘走~~

btw,派做的不错,原来MM的手也好巧啊.......

雪花姐我还纳闷呢，你这几天飘到哪里去了，闭关做新式蛋糕了？

spicypig

阿丝，莫怕
要是不放心，多卤一点时间

紫雪花

原帖由 spicypig 于 2008-4-17 15:32 发表




雪花姐我还纳闷呢，你这几天飘到哪里去了，闭关做新式蛋糕了？

是啊,在家做蛋糕,孩子放假又要带孩子出去玩~~~放假了我就忙死~~

spicypig

我猜就是，不过你有2个孩儿，真是太幸福了

bluesummer

原帖由 spicypig 于 2008-4-17 13:55 发表
简单复述一下蓝MM的方子：爆香蒜末，加上那个牌子的辣椒炒一下，然后依次放笋条，醋（多多的放），盐，花椒粉，鸡粉，生抽，最后一小碗水，炖到水分收干。

要用一个词来形容，太HANG了，我前天中午用这种辣椒，放到我的云吞里面，一开始没把握，放多了点，没把我辣背气过去！
以前我爱买超市里的那种瓶装麻辣笋吃，自从有了这种麻辣酸笋之后，我再也不用买那种了，因为此笋，实在实在太好吃了，呵呵呵呵呵呵

我曾经也被辣得差点背过气去。。

这个笋，真得灰常灰常开胃，就是不能吃太多，胃里那个燃烧啊。。
我打算明天再去买一些。
上次做的吃完了。
下次做的时候，我打算少放点辣椒。。

紫雪花

我也很喜欢吃笋,但笋很毒的,还是少吃些为妙,特别是有胃病或者有什么旧患的DX.

spicypig

哦哦，谢谢蓝MM&雪花姐

北风

请问，笋怎么来的？

spicypig

买的，唐人点有袋装的。

你以为是偶们种的？

tyxzh

那个猪耳朵太。。。太。。。强了！在哪里能买到猪耳朵（mel）馋啊

端走了，端走了。。。

穿越无限

原帖由 紫雪花 于 2008-4-17 15:59 发表
我也很喜欢吃笋,但笋很毒的,还是少吃些为妙,特别是有胃病或者有什么旧患的DX.

第一听说哦。。。