关于辐照技术（大蒜不生芽）

david_c

中午全家一起吃着朋友送的糖醋蒜，感觉真不错，老婆说我们也弄点吧，华人店卖的大蒜一大包才3块钱，不过那个大蒜不生芽。

一说不生芽我就开始合计了，这么便宜，还不生芽这是怎么回事呢。于是问了下google。原来这种大蒜是经过辐照的，具体内容贴到下面，供大家参考了。有懂行的来给点建议，到底能不能吃吧。


南都讯 近日，市民周先生在平湖海吉星物流园购买了40斤大蒜，由于放在水中迟迟不发芽，周先生怀疑这些大蒜经过激光照射，不敢食用。深圳F Q T农产品检测科技中心专家表示，大蒜经辐照技术加工主要是为了抑制发芽，只要在正确剂量下使用，不会对人体产生危害。
激光大蒜？行业内不算新鲜事
“以前不知道什么是‘激光大蒜’，听餐饮行业的朋友说起，我才特别留意。”周先生称，近期蒜价高涨，为省钱他特意到海吉星物流园一次性采购40斤大蒜。
一周前，周先生将买回家的大蒜随机挑出几个，放入装水的碗中，但直至昨日，未见大蒜发芽。“如果没有经过激光照射，正常情况下两三天就会发芽。”周先生表示，担心“激光大蒜”含有毒物质，他不敢食用。
海吉星物流园相关人士表示，“激光大蒜”的确存在，且比较普遍，从目前掌握的情况来看，不会对人体产生危害。在该物流园从事大蒜批发生意的黄先生介绍，早在上世纪90年代，不少商家为抑制大蒜发芽，采用辐照技术对大蒜进行加工，这在行内不算新鲜事。
“大约从2000年开始，大部分商家改用冷库贮藏大蒜，大蒜进入冷库后保存时间长达两年，而经过辐照技术加工的大蒜只能贮藏几个月。”黄先生称，随着冷库技术发达，“激光大蒜”已不多见。
购买辐照食品注意查看标识
日常食品中，经过辐照技术加工的不仅仅只有大蒜。公开资料显示，我国目前允许的辐照食品应用范围有七大类56个品种，包括谷物、豆类及其制品辐照杀虫；干果、果脯类辐照杀虫杀菌；熟畜禽肉类食品辐照保鲜；脱水蔬菜、调味品、香辛料和茶的辐照保鲜；水果、蔬菜类辐照保鲜；鱼、贝类水产品类辐照灭菌。
对于辐照食品的安全性，深圳FQ T农产品检测科技中心相关专家表示，大蒜经辐照技术加工是为了抑制发芽，只要在正确剂量下使用，不会对人体产生危害。
由于辐照食物口味基本不会改变，感观上也与一般食品没什么两样，人们仅凭肉眼无法分清辐照食品与非辐照食品。因此，按照卫生部《辐照食品卫生管理办法》中的相关规定，辐照食品必须在最小包装上进行标识，散装食品应在清单中注明“已经电离辐照”，市民在购物时可以关注包装上的提示。
http://gd.qq.com/a/20120803/000065.htm


辐照技术

辐照是借助钴－60所产生的高能量、强穿透性的伽马射线，来提供消毒灭菌、抑制或促进生长、改变物质性状等相关技术。它的最大特点是能在常温常压下，对已包装好的产品直接进行非常彻底的杀菌而不必拆封！
http://baike.baidu.com/view/1319183.htm

victorliu

科学家啊

lxk

放心吃！这个不会有辐射的。

老-猫

不懂，感觉这怪怪的。有点担心。

dream888

不敢吃

hairbei

这边的中国产大蒜可以发芽，我泡过。。。