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[地方特色] 香香的米饼 [复制链接]

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2014-6-28 23:15 来自手机 |显示全部楼层

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我们那个地方有一种米粉做的饼饼，香甜可口，主料用籼米磨成粉，然后发酵5-6小时，放点糖，调成米糊浆，然后用平底锅烙成一只只面白底黄的饼饼，称为米饼。我对它进行了改版，用大米500克+50克面粉+50克糯米粉，500克大米洗净泡水半天后，用打浆机打碎成水磨粉，然后加入50克糯米粉，加50克面粉，糖根据各人口味加，混合成米浆，放入8克发酵粉发酵一个晚上，早上就可以做了当早饭。说了半天，还是看图吧

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Jing2008	+ 3
emily-dd	+ 2	你太有才了
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肥羊

圣靴族

发表于 2014-6-28 23:18 |显示全部楼层

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肥羊

圣靴族

发表于 2014-6-28 23:18 |显示全部楼层

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好吃吗(monkey22)

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2014-6-28 23:24 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-6-28 22:18
好吃吗

好吃的，再配上油条，豆浆，没话说滴

肥羊

圣靴族

发表于 2014-6-28 23:25 |显示全部楼层

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这个可以试

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-6-29 12:16 |显示全部楼层

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sky646

皮靴族

发表于 2014-6-29 17:57 |显示全部楼层

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我们那儿也有，叫米粑粑，小时常吃，但从来不知道这浆是怎么调的。

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-6-29 18:13 |显示全部楼层

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看着就香

hmjsmile

铜靴族

发表于 2014-6-29 18:20 |显示全部楼层

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牛

江苏么？

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2014-6-29 18:44 |显示全部楼层

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hmjsmile 发表于 2014-6-29 17:20
牛
江苏么？

是的，你也江苏的？

图兰朵

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-6-29 19:02 |显示全部楼层

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好棒，和我妈做的一样的

zjselkirk

皮靴族

发表于 2014-6-29 19:05 来自手机 |显示全部楼层

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想起小时的饼

workhard

皮靴族

发表于 2014-6-30 12:31 |显示全部楼层

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喜欢吃，配上豆浆油条，那才好吃

mamajia

木屐族

发表于 2014-6-30 13:38 |显示全部楼层

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这个哪里见过啊.甜甜的还行.

Andyboy

臭鞋族

发表于 2014-6-30 13:39 |显示全部楼层

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-6-30 14:22 |显示全部楼层

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看着挺像pancake

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-6-30 14:38 |显示全部楼层

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哇，好棒，还自己打米浆。
吃的时候就这样吃，还是需要再抹什么酱吗？

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2014-6-30 16:14 来自手机 |显示全部楼层

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记得在上海的早餐店买过酒酿饼，是酒酿口味的米饼，是蒸出来的，不是烙熟的，和这种楼主做的有关系吗？

逆潮鲸

皮靴族

发表于 2014-6-30 16:25 |显示全部楼层

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米饭饼？卷油条一级棒~

Skycat

皮靴族

发表于 2014-7-1 13:54 |显示全部楼层

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哈哈，小时候不喜欢吃外面的焦了的，就揪里面的吃。。。
都是包油条拉。老话叫黄鼠狼钻棉花胎!

bpoppyr

布鞋族

发表于 2014-7-2 22:35 |显示全部楼层

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水浦饼？

wangyun0922

木屐族

发表于 2014-7-2 22:58 |显示全部楼层

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我小时候也吃过，我们叫米饭饼。后来那些小贩不让摆摊拉就再没吃过拉

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2014-7-9 22:49 |显示全部楼层

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飞跑的猪发表于 2014-6-30 15:14
记得在上海的早餐店买过酒酿饼，是酒酿口味的米饼，是蒸出来的，不是烙熟的，和这种楼主做的有关系吗？ ...

差不多的口味，我这个也可以用酒酿发酵的

Princess_Di

木屐族

发表于 2014-7-9 23:01 |显示全部楼层

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楼主，求打浆机详情？谢谢！

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2014-7-9 23:09 |显示全部楼层

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Princess_Di 发表于 2014-7-9 22:01
楼主，求打浆机详情？谢谢！

打浆机，我就是用普通的绞肉机，也用以用豆浆机来打，（豆浆机打的，打好后就倒出来）不过大米一定要泡上半天

Princess_Di

木屐族

发表于 2014-7-9 23:12 |显示全部楼层

xiaoxiaoj 发表于 2014-7-9 22:09
打浆机，我就是用普通的绞肉机，也用以用豆浆机来打，（豆浆机打的，打好后就倒出来）不过大米一定要泡上 ...

豆浆机有的！ ^_^ 谢谢。这个好，很怀念。

Balabala

银靴族

发表于 2014-7-10 00:49 |显示全部楼层

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感谢分享

sydneynewcomer

皮靴族

发表于 2014-7-10 11:05 |显示全部楼层

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卖相真好

尹小雅

金靴族

发表于 2014-7-10 11:08 |显示全部楼层

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我的亲娘呀，这莫非就是上海失踪已久的早餐米饭饼吗？
有一点点酒酿味道的那种？？？

尹小雅

金靴族

发表于 2014-7-10 11:09 |显示全部楼层

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LZ大米泡半天以后拿出来是直接打成米浆吗
还是泡完沥干再打？

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