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[甜品烘焙] 冬天里的奶油泡芙---放过冷冻室更好吃 [复制链接]

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-6-23 13:15 |显示全部楼层

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本帖最后由奶油布丁于 2014-6-23 16:11 编辑

初试奶油泡芙--test one

ingredients：
100ml water
60g butter
60g cake flour(我家木有，用普通粉替代了）
3 eggs （beaten)

Steps:
1. butter和water放锅里大火煮开，知道butter融化。
2. 熄火，筛入flour, 搅拌至均匀，开中火继续搅拌1分钟。
3. 再熄火，蛋液分三次加入拌匀。这就是batter
4. 将batter倒入裱花袋中，在烤盘上裱金字塔形。烤箱预热190度，10分钟后将烤盘放入烤箱，烘焙30分钟，但是，明显我家的烤箱，30分钟太长了，我会建议放烤箱下层，这样30分钟差不多。

tips：中途不要开烤箱，烤好放rack上冷却。

我放的奶油夹心，喜欢其他口味的，可以选择巧克力奶油或者卡士达酱或者冰激凌。。。。whatever u like

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20101010	+ 6	你太有才了
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Shanghai2000

布鞋族

发表于 2014-6-23 14:27 |显示全部楼层

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vicky33

铜靴族

发表于 2014-6-23 14:32 |显示全部楼层

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随心所愿

布鞋族

发表于 2014-6-23 17:57 |显示全部楼层

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GardenOfDreams

版主

发表于 2014-6-23 18:07 |显示全部楼层

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看上去很不错！

奶油夹心，是说自己再往里面注入奶油是吗？

mamajia

木屐族

发表于 2014-6-23 18:17 |显示全部楼层

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我喜歡這個

vicki2011

皮靴族

发表于 2014-6-23 18:24 |显示全部楼层

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怎么加入奶油，你说的奶油是cream么？

是在裱花的时候放入奶油？

yuxing

铜靴族

发表于 2014-6-23 19:54 |显示全部楼层

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vetawt

布鞋族

发表于 2014-6-23 20:14 |显示全部楼层

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tumbleweed

银靴族

发表于 2014-6-23 20:16 |显示全部楼层

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太赞了

alvin0827

布鞋族

发表于 2014-6-23 20:16 |显示全部楼层

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奶油布丁

金靴族

发表于 2014-6-24 22:37 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2014-6-23 17:07
看上去很不错！

奶油夹心，是说自己再往里面注入奶油是吗？

聪明，就是打发的奶油灌进去，不灌的话也可以把泡芙切开，填奶油进去

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奶油布丁

金靴族

发表于 2014-6-24 22:38 |显示全部楼层

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vicki2011 发表于 2014-6-23 17:24
怎么加入奶油，你说的奶油是cream么？

是在裱花的时候放入奶油？

是cream，是用裱花袋裱进去，没错

闹闹猪

木屐族

发表于 2014-6-26 21:09 |显示全部楼层

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苹果妹

木屐族

发表于 2014-7-1 16:30 |显示全部楼层

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mark，改天来做，超爱泡芙啊

Dark_Blue

铜靴族

发表于 2014-7-1 17:44 |显示全部楼层

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jiajia123

布鞋族

发表于 2014-7-27 23:38 来自手机 |显示全部楼层

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很想试试，但不会怎样把奶油灌进去。。。。。放涂面包的巧克力酱可以吗？

lanmao

皮靴族

发表于 2014-7-27 23:41 |显示全部楼层

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很想试试

sion

铜靴族

发表于 2014-7-27 23:56 |显示全部楼层

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来这里真学到不少好吃的食物做法，谢谢分享

蓦然回首02

光脚族

发表于 2014-7-28 00:04 |显示全部楼层

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lemonteawithice

皮靴族

发表于 2014-7-28 08:04 |显示全部楼层

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想問問.... 裱花袋是不是每個只可以用一次?

洋子

木屐族

发表于 2014-7-28 08:58 |显示全部楼层

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奶油布丁

金靴族

发表于 2014-7-28 19:59 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2014-7-28 07:04
想問問.... 裱花袋是不是每個只可以用一次?

我用三明治袋袋，那个就一次性的。不过买来的裱花袋可以反复使用的

20101010

水晶靴族

发表于 2014-7-28 20:14 |显示全部楼层

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三明治袋裱花好主意，用完就扔方便。

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-7-28 20:41 |显示全部楼层

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20101010 发表于 2014-7-28 19:14
三明治袋裱花好主意，用完就扔方便。

对的对的。做马卡龙也可以用这个办法

20101010

水晶靴族

发表于 2014-7-28 21:06 |显示全部楼层

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奶油布丁发表于 2014-7-28 19:41
对的对的。做马卡龙也可以用这个办法

谢谢分享，改天也试试。

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