莴笋

qld

今年莴笋丰收

qld

qld

1.  香煎鳕鱼莴笋丝



材料：

鳕鱼（用盲槽 barramundi 更好。市场上的鳕鱼叫cod。这是hoki, 查一下字典，它也叫鳕鱼），莴笋

做法：

1.  鳕鱼上撒少许盐，锅烧热，转中火将鳕鱼煎熟成两面金黄色。

2.  莴笋切丝，热锅上油，大火煸炒莴笋丝，加入葱蒜末，盐，糖，鸡精调味。

3.  装盘：莴笋丝堆在盘中央成小山状，鳕鱼放在莴笋丝上，四周淋上酱料即成（适合自己口味的酱料都可以）。

lovefenger

等待图片

闻风声听海浪

流口水啊

qld

2.  辣椒莴笋炒鱿鱼



材料：

鱿鱼，莴笋，辣椒（我家不太吃辣，部分辣椒用甜椒来替代）

做法：

1.  鱿鱼解冻，鱿鱼上的花刀在买来时已经切好，叫“pineapple cut"，与中餐的鱿鱼花刀不一样。

2.  莴笋切成滚刀块。

3.  辣椒切成棱形小段，甜椒切成三角块。

4.  锅内水烧开，鱿鱼用水焯一下（7－8分熟即可），捞起。

5.  热锅上油，煸香姜蒜末，大火煸炒莴笋，然后放入辣椒和鱿鱼，加入盐，糖，胡椒粉，鸡精调味，煸炒，起锅前淋入麻油即可装盘。

qld

3.  莴笋鸡片



材料：

鸡胸肉，莴笋，黑木耳

做法：

1.  鸡胸肉切片，加少许盐，生粉，水，用手抓匀。

2.  莴笋切片。

3.  黑木耳用水泡发。

4.  将鸡片炒熟备用。

5.  热锅上油，煸炒黑木耳，然后放莴笋片，再放入鸡片，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，快速翻炒，起锅前淋入麻油即可装盘。

xuemei

qld 发表于 2014-6-15 21:12

饭店水平！

LZ不光会种菜，还会烧菜。牛！

肥羊

腐败呀

qld

4.  莴笋三素



材料：

莴笋，油豆腐，新鲜香菇（市场出售的新鲜香菇都冠以日本名字“shiitake mushroom", 无奈！）

做法：

1.  莴笋切成滚刀块。

2.  油豆腐对角切成三角形。

3.  香菇表面切出花纹（不是必须的）。

4.  水烧开，香菇，油豆腐入水煮一下，捞起。

5.  热锅上油，煸香蒜片，放入莴笋，香菇，油豆腐，少许红辣椒，加盐，糖，鸡精调味，起锅前淋上麻油即可装盘。

qld

5.  莴笋三丝



材料：

莴笋，香豆腐干，红甜椒

做法：

1.  莴笋，豆干，甜椒分别切成丝。

2.  热锅上油，煸香蒜末，煸炒豆干，放入莴笋和甜椒，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，麻油，快速翻炒即可起锅装盘。

qld

6.  鲜虾莴笋叶



材料：

鲜虾，莴笋叶

做法：

1.  虾剪去须和脚，挑去背上的虾线，洗净。

2.  锅内油烧热，爆香姜末，虾入锅，加盐， 糖，酱油，料酒，少许水，炒匀，放些葱末，盖上锅盖大火约2分钟，用少许水淀粉勾成薄芡即可出锅。

3.  莴笋叶洗净，切碎。热锅上油，爆香蒜末，大火煸炒莴笋叶，加盐，糖，胡椒粉，鸡精调味，炒至菜叶变色即可起锅。

4.  装盘：莴笋叶在盘内堆成小山状，将虾靠在莴笋叶上即可。（虾可以用油爆虾来替代）

qld

7.  蠔油莴笋叶



材料：

莴笋叶

做法：

1.  莴笋叶用开水焯一下，捞起。

2.  莴笋叶稍稍挤去水分（不用冷水过凉）。

3.  莴笋叶切成小段，竖起排在盘中央。

4.  蠔油放入锅内，加些糖（蠔油较咸，糖可中和一下），少许水，加热搅拌使糖融化，浇在莴笋叶四周即可。

9112001

摆盘够专业的

xiaobao5180

厉害

节约的饭团

好棒呀!您儿子要求太高了，这还terrible ，那我煮的都没法看了。哈哈

洞庭秋思

厉害, 喜欢那个煎鱼

qld

节约的饭团 发表于 2014-6-15 21:58
好棒呀!您儿子要求太高了，这还terrible ，那我煮的都没法看了。哈哈

不是煮，是拍的图片效果horrible.

lansehaiyang

薰衣草18

厉害啊， 女儿是莴笋控，只要有，天天吃都可以。这个星期没有卖的，她非常的失望。 看来要考虑自己种了。

suitaqua

赞一个

pinezz

今天去paddys market没看到有卖的，也失望的回来了

dreamcometrue

赞， 莴笋好多年都没吃过了

花生

大厨出手，看上去都色香味俱全啊。

fycool

pasta

厉害

yl414000

LGracie

cicibaby

不错
不过看着口味比较淡
我喜欢重口味的

cicibaby

摆盘好看