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[面食面点] 终于做出好吃的包子了~~ [复制链接]

发表于 2014-5-2 17:49 |显示全部楼层
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本帖最后由 lilac1314521 于 2014-5-2 18:05 编辑

我之前做包子基本做一次失败一次,流程都是一样,就是不知道为什么会失败!

但是本着失败是成功的妈妈的原则,还是会一试再试。

这次,失败终于有后了~~~

400克面粉,200克牛奶,一个鸡蛋,酵母4克,酵母放牛奶里静止5分钟,所有材料放面包机里揉15分钟,没有面包机或者热爱揉面的就手工揉。


揉好之后,温暖的地方发一个小时左右,记得用湿布或者保鲜膜盖好容器,或者面包机有发酵功能的,直接留面包机发酵。

发好的面是这样子,用手指在面团中间戳一下,洞洞不回缩,面团不塌陷就是发好的。

如果面团塌陷了,就是发过了,吃起来会有点酸。





发面的时候就可以准备肉馅了,我是用的五花肉,绞碎,然后加入调料,这个就依个人口味调试。

发好的面团,继续揉,把孔都揉掉,判断是否揉好了,就用刀切一下,切面没有空洞就是揉好了的。



然后变成这样,在切成小剂子,杆皮, 皮的周围要比中间薄,这样不容易穿底,





然后就是包了,



包好之后在蒸锅里醒20分钟,看到体积发到2倍左右,开火,上气后蒸20分钟,蒸好后,要等3-5分钟在2开盖。





然后就可以吃了。

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z18xer + 2
明河素月 + 8 你太有才了
朱古丽豆D + 3

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犹如莲花不着水,亦如日月不住空。
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发表于 2014-5-2 17:53 |显示全部楼层
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口水阿

发表于 2014-5-2 17:57 |显示全部楼层
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纯肉包子,馋人啊。
做过一次面包机和面发酵母,没怎么发起来

发表于 2014-5-2 17:58 |显示全部楼层
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发表于 2014-5-2 18:01 |显示全部楼层
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漂亮
皮是中间比周围厚吧

发表于 2014-5-2 18:06 |显示全部楼层
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syutin 发表于 2014-5-2 18:01
漂亮
皮是中间比周围厚吧

谢谢,改好了
犹如莲花不着水,亦如日月不住空。
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发表于 2014-5-2 18:07 |显示全部楼层
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love_nellie 发表于 2014-5-2 17:57
纯肉包子,馋人啊。
做过一次面包机和面发酵母,没怎么发起来

那就让面包机和面,然后拿出来放烤箱里,再放一盆热水那样发。
犹如莲花不着水,亦如日月不住空。

发表于 2014-5-2 18:07 |显示全部楼层
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太好了,最近太爱折腾包子了,可惜一次做得比一次难吃。

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-5-2 18:09 |显示全部楼层
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做得真好,失败了也不气馁,成功终究会来敲门的。

发表于 2014-5-2 18:10 |显示全部楼层
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发表于 2014-5-2 18:12 |显示全部楼层
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我也做了好多次才成功
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发表于 2014-5-2 19:03 |显示全部楼层
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这个点晚饭还没着落的人真不应该逛美食版……

发表于 2014-5-2 19:26 |显示全部楼层
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包子包得好漂亮!我一直处理不好这些褶子,不知道中间要不要留洞呢?

发表于 2014-5-2 19:42 |显示全部楼层
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中间不能留洞.  

发表于 2014-5-2 19:48 |显示全部楼层
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真好

发表于 2014-5-2 20:05 |显示全部楼层
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发表于 2014-5-2 20:30 |显示全部楼层
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馋人

发表于 2014-5-2 20:39 |显示全部楼层
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发表于 2014-5-2 20:54 |显示全部楼层
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发表于 2014-5-2 21:02 |显示全部楼层
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很成功。想去楼主加蹭饭。

发表于 2014-5-2 21:03 |显示全部楼层
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做的真好,为什么我做的都失败了
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发表于 2014-5-2 21:04 |显示全部楼层
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发表于 2014-5-2 21:16 |显示全部楼层
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发表于 2014-5-2 21:49 |显示全部楼层
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发表于 2014-5-2 21:50 |显示全部楼层
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饿了

发表于 2014-5-2 22:04 |显示全部楼层
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发表于 2014-5-2 22:17 |显示全部楼层
此文章由 ddream 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ddream 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看得口水直流,明天自己也试试看

发表于 2014-5-2 22:19 |显示全部楼层
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祝贺终于成功

发表于 2014-5-3 00:25 |显示全部楼层
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发表于 2014-5-3 00:30 |显示全部楼层
此文章由 wangyun0922 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wangyun0922 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好厉害,和外面买的真像

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