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[美食活动] 【蛋炒饭超级PK大赛】真真正正 蛋！炒！饭！ [复制链接]

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-23 15:57 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 兔宝和猪宝 于 2014-4-23 14:57 编辑

在我十岁以前，那是一个物质匮乏的年代，真不知道炒饭还有那么多名堂。
那时，扬州炒饭只是一个传说，听乾隆下江南的故事里提到而已。
家里有剩饭的话，油里炒炒，撒点盐就成，奢侈一点加个蛋，撒点大蒜叶。放学回家能有一碗蛋炒饭吃，会羡煞小伙伴们的。

后来，尝到了扬州炒饭，福建炒饭，菠萝炒饭，各式各样的炒饭，都美味无比。
偶家小猪吃饭更是只认炒饭，进再高档的饭店，如果没有炒饭吃，那他是绝对不会给好评的

这次美食大赛让我大开眼界，想想自己已经没有创新的炒饭拿出来，还不如怀旧一把，炒一碗真正的纯粹的蛋炒饭。


食材：剩饭，鸡蛋
辅材：花生油，葱花，料酒，盐

蛋炒饭炒制过程，请看图说话

葱切碎，鸡蛋加盐加料酒打散，并且放一撮葱花在蛋液里。






热油锅，油温稍微高一点，蛋液下去哧啦作响最好了，油要多点，吃起来口感肥肥的才好。




鸡蛋炒嫩一点，快速翻炒后盛出来，锅里再倒少许油，把冷饭放到油里炒。我这次特意没用电饭锅，用铁锅在煤气上烧了一锅饭，为的是有一层薄薄的焦焦香香的锅巴，如果是在大灶上用柴禾烧饭就更香了，可惜这里做不到
冷饭炒开以后，把鸡蛋和葱花一起放下去继续炒，一直炒到所有饭粒都散开即可。




这是今日午餐，谢谢收看，记得加分。

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kk09 + 4 感谢分享
fztt + 10 你太有才了
后太史生 + 4 分不白给，下次送饭来！

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datou2z  在2014-4-23 16:10  +50分  并说
C'est la vie.
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-23 15:57 |显示全部楼层
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沙发

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rockbox

发表于 2014-4-23 16:01 |显示全部楼层
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这个必须顶，简简单单真真正正纯纯粹粹的蛋炒饭！我就喜欢这样的。

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明河素月 + 3 我很赞同：）

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fengliu1234

发表于 2014-4-23 16:02 |显示全部楼层
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不错

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-4-23 16:10 |显示全部楼层
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艾玛，我得有多久没看到过带锅巴的大米饭了～

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-23 16:15 |显示全部楼层
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rockbox 发表于 2014-4-23 15:01
这个必须顶，简简单单真真正正纯纯粹粹的蛋炒饭！我就喜欢这样的。 ...

谢谢，我非常赞同
C'est la vie.
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-23 16:16 |显示全部楼层
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fengliu1234 发表于 2014-4-23 15:02
不错

谢谢！
C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-23 16:18 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2014-4-23 15:10
艾玛，我得有多久没看到过带锅巴的大米饭了～

锅巴好香啊，我想吃锅巴烧的泡饭时，也会在火上用铁锅烧饭。

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talen + 5 你太有才了

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C'est la vie.

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rockbox

发表于 2014-4-23 16:18 |显示全部楼层
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本帖最后由 rockbox 于 2014-4-23 15:19 编辑
兔宝和猪宝 发表于 2014-4-23 15:15
谢谢，我非常赞同


呵呵，本来我想做的，但是既然你做了我就不做了。

然后提一点建议，留一点葱白，炒米饭前再爆个葱油就更香了。
世间生死劫未尽，天下苦乐事不停。(Copy right reserved.)

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-4-23 16:22 |显示全部楼层
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我们这个年纪的人吃蛋炒饭吃的就个怀旧，那时候一年吃蛋炒饭的次数可以拿手数～ 吃过那么多花里胡哨的炒饭，还是最简单的最耐吃。

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明河素月 + 3 我很赞同

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-23 16:23 |显示全部楼层
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rockbox 发表于 2014-4-23 15:18
呵呵，本来我想做的，但是既然你做了我就不做了。

然后提一点建议，留一点葱白，炒米饭前再爆个葱油就更 ...


炒好后，再挖一勺猪油拌在饭里，爱玛，口水啊，不能再想下去了
C'est la vie.
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rockbox

发表于 2014-4-23 16:24 |显示全部楼层
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兔宝和猪宝 发表于 2014-4-23 15:23
炒好后，再挖一勺猪油拌在饭里，爱玛，口水啊，不能再想下去了  ...

猪油在澳洲属于奢侈品......
世间生死劫未尽，天下苦乐事不停。(Copy right reserved.)

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baby_2013

发表于 2014-4-23 16:28 |显示全部楼层
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再来一碗酸辣汤就更棒了

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-23 16:28 |显示全部楼层
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rockbox 发表于 2014-4-23 15:24
猪油在澳洲属于奢侈品......

其实在我之前已经有同学炒过这么纯粹的蛋炒饭了，你也参加吧，一样的选材，PK才好玩啊，我代美食版主隆重邀请你参与一下
C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-23 16:30 |显示全部楼层
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baby_2013 发表于 2014-4-23 15:28
再来一碗酸辣汤就更棒了

好主意，我今天中午只准备了一碗丝瓜番茄汤，难怪味道不够呢

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baby_2013 + 3 原来我们的口味一样哇^^

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shubb2008

发表于 2014-4-23 16:50 |显示全部楼层
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支持宝妈，让人回味的不光是蛋炒饭，还有童年的回忆

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明河素月 + 3 谢谢

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-23 16:54 |显示全部楼层
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shubb2008 发表于 2014-4-23 15:50
支持宝妈，让人回味的不光是蛋炒饭，还有童年的回忆

哈哈哈，进我的帖子可以忆苦思甜
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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2014-4-23 16:57 |显示全部楼层
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铁锅煮饭好本事

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-23 16:59 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2014-4-23 15:57
铁锅煮饭好本事

那是童子功
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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2014-4-23 17:11 |显示全部楼层
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兔宝和猪宝 发表于 2014-4-23 16:59
那是童子功

弱弱的说一句，我只有做蛋饺的童子功，灶上烧饭从来没烧过，等我后来自己煮饭了，已经是电饭锅时代了
宝宝百日照,请猛戳

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-23 17:15 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
chesecake 发表于 2014-4-23 16:11
弱弱的说一句，我只有做蛋饺的童子功，灶上烧饭从来没烧过，等我后来自己煮饭了，已经是电饭锅时代了 ...

小时候大人下班晚，我们放学后就把饭先烧好了，等他们回来烧菜。不过，是在煤球炉上，后来是煤气灶。大灶上我也不会，只看我外婆烧过。
C'est la vie.
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Ronny

发表于 2014-4-23 17:21 |显示全部楼层
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想起我第一次自己做饭炒蛋 先放了剩饭 后加的蛋液 又倒了些水 满满一大锅 倒掉了

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wwswws

发表于 2014-4-23 17:22 |显示全部楼层
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oonie

发表于 2014-4-23 18:02 |显示全部楼层
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明河素月 + 3 谢谢！

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小白的熊猫

2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-23 18:51 |显示全部楼层
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有锅吧的饭那叫一个香啊 ~~~~~

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ta_xiang

2019年度勋章

发表于 2014-4-23 18:51 |显示全部楼层
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rockbox 发表于 2014-4-23 16:24
猪油在澳洲属于奢侈品......

那我家都可以开奢侈品店了，冰箱里常年保持猪油不断，做个什么汤菜煮个面的就来上一点，比寡淡的真是好吃很多，香！
重口味煮妇 + 重口味吃夫
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-23 21:06 |显示全部楼层
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Ronny 发表于 2014-4-23 16:21
想起我第一次自己做饭炒蛋 先放了剩饭 后加的蛋液 又倒了些水  满满一大锅 倒掉了 ...

学做饭都会有的经历
C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-23 21:07 |显示全部楼层
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小白的熊猫 发表于 2014-4-23 17:51
有锅吧的饭那叫一个香啊 ~~~~~

赞同！隔一阵我就会想念带锅巴的饭
C'est la vie.

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mjccwyt

发表于 2014-4-23 21:30 |显示全部楼层
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小时候的味道，我妈妈就是这样炒饭

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IASKU

发表于 2014-4-23 22:12 |显示全部楼层
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有锅巴的饭很香

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