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[地方特色] 儿时的记忆-------油墩子 [复制链接]

wwwjs

发表于 2014-4-5 20:17 |显示全部楼层
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每当想吃油墩子时，这样的画面就会浮现眼前，放学路上，一个上了年纪的大妈每天坚守在自己的油墩子摊点旁，风雨无阻的为路人献上大众美味。到澳洲这些大众小吃就只能自己动手了，其实说简单也是很简单，老规矩先上成品

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高歌 + 4 脆脆的皮！

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cty535

发表于 2014-4-5 20:18 |显示全部楼层
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家有仔囡

发表于 2014-4-5 20:19 |显示全部楼层
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本帖最后由 家有仔囡 于 2014-4-5 20:23 编辑

坐板凳上了。

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wwwjs

发表于 2014-4-5 20:20 |显示全部楼层
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家有仔囡 发表于 2014-4-5 20:19
第一次坐上沙发。

还是板凳啊
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Michelle2014

发表于 2014-4-5 20:31 |显示全部楼层
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好亲切啊，小时候放学会买的，现在想想还很香呢，可是那个勺子哪里买呢

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Jingstar

发表于 2014-4-5 20:43 |显示全部楼层
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油墩墩儿，小时候妈妈有时会做给我们吃，里面放萝卜丝
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wwwjs

发表于 2014-4-5 20:44 |显示全部楼层
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原料：白萝卜，胡萝卜，葱，倍根（可有可无）
操作:白萝卜，胡萝卜切丝撒盐，使它出水，然后挤干水分，放调味，加葱和麻油拌匀，如有倍根也可切丝拌入。同时准备面糊，面糊的调制可以按个人的喜好，喜欢脆的在面粉里加入生粉，喜欢酥松的再加入鸡蛋。我是按我的喜好放入面粉，生粉，鸡蛋，和盐调制成糊状。这时油墩子的专用工具登场了，把面糊先放一调羹，再放入萝卜丝，再在上面盖成面糊就可以炸制了，放入5成热的油中炸至金黄色即成。注意：模具要先在热油中烫一下这样便于后面脱模。

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果果

发表于 2014-4-5 20:48 |显示全部楼层
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在天同小厨吃过一次，好油。

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wwwjs

发表于 2014-4-5 20:49 |显示全部楼层
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(monkey26)

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wwwjs

发表于 2014-4-5 20:51 |显示全部楼层
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果果 发表于 2014-4-5 20:48
在天同小厨吃过一次，好油。

偶尔为之，油炸食品吗
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rocca2011

发表于 2014-4-5 21:19 来自手机 |显示全部楼层
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吃的是乡情
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rocca2011

发表于 2014-4-5 21:25 来自手机 |显示全部楼层
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通常油墩子旁边是茶叶蛋，晚上上完课LG接上我就一起去我们常去的那个摊，那老太太总在那儿。

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毛虫与蝴蝶

发表于 2014-4-5 21:32 |显示全部楼层
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喜欢，全家人都喜欢，广东婆婆还说这不是萝卜糕吗

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kakaisadog

发表于 2014-4-5 21:34 |显示全部楼层
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看得我都想吃了 明天做 哈哈

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filmok

发表于 2014-4-5 21:52 |显示全部楼层
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好吃

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高歌

发表于 2014-4-5 21:57 |显示全部楼层
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Mary2013

发表于 2014-4-5 22:08 |显示全部楼层
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我家也有模具就是还未开工，邻居大妈说冬天的白萝卜赛人参，这不刚过夏天吗再过几个月就可以用人参做了解馋啦

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2014-4-5 22:12 |显示全部楼层
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我记得小时候学校门口卖的油墩子是圆形的啊，模具好像也不一样，看她们做，不用这样先面糊再萝卜丝再面糊的，她们都是搅在一块的

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ericcheung17

发表于 2014-4-5 22:47 |显示全部楼层
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我上小学时1毛钱一个，运气好人家收摊没卖完，5分一个

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yuanyuanfish

发表于 2014-4-5 23:06 |显示全部楼层
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wwwjs 发表于 2014-4-5 19:51
偶尔为之，油炸食品吗

可以开发一个空气炸锅版，或者烤箱版本
少油

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wwwjs

发表于 2014-4-5 23:14 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2014-4-5 22:12
我记得小时候学校门口卖的油墩子是圆形的啊，模具好像也不一样，看她们做，不用这样先面糊再萝卜丝再面糊的 ...

那你看到的绝对是偷懒快速版
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wwwjs

发表于 2014-4-5 23:19 |显示全部楼层
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ericcheung17 发表于 2014-4-5 22:47
我上小学时1毛钱一个，运气好人家收摊没卖完，5分一个

那我的年纪一定比你大，我们那时都是5分一只
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WS---兔宝宝

发表于 2014-4-5 23:49 |显示全部楼层
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看着就美味

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silou

发表于 2014-4-6 00:15 |显示全部楼层
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哇真的是儿时美好的回忆啊！先来一碗绿豆汤，再来一个油墩子，吃完到家

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江北

发表于 2014-4-6 00:18 |显示全部楼层
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显然那个炸油墩子的模具不是哪里都搞得到的吧。。。

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sweetlemon

发表于 2014-4-6 10:47 |显示全部楼层
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wwwjs

发表于 2014-4-6 19:50 |显示全部楼层
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江北 发表于 2014-4-6 00:18
显然那个炸油墩子的模具不是哪里都搞得到的吧。。。

哈哈，这是自己做的，跟着我至少15年了。
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江北

发表于 2014-4-6 19:52 |显示全部楼层
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wwwjs 发表于 2014-4-6 19:50
哈哈，这是自己做的，跟着我至少15年了。

哦，，，，那大家就只能看着楼主的东东流口水啦。。。。

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baby_2013

发表于 2014-4-6 20:27 |显示全部楼层
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pony8485

发表于 2014-4-6 20:35 |显示全部楼层
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江北 发表于 2014-4-6 00:18
显然那个炸油墩子的模具不是哪里都搞得到的吧。。。

我们有万能的淘宝呀，
http://item.taobao.com/item.htm? ... &id=36426049269。我准备下次回国搞两个来，或者有谁组个团，我愿意参加。
口水嗒嗒滴，馋啊

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