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[面食面点] 我们家今天做的麻花,即脆又酥 [复制链接]

发表于 2014-4-5 14:53 |显示全部楼层
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本帖最后由 younme 于 2014-4-5 15:37 编辑






麻花的做法:

1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;
2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大;
3、面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟;
4、用刀切成长条;
5、用手揉搓成光滑的条状;
6、把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿;
7、再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成;
8、油热,下麻花
9、麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可。

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发表于 2014-4-5 14:55 |显示全部楼层
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发表于 2014-4-5 14:58 |显示全部楼层
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好香

发表于 2014-4-5 15:24 |显示全部楼层
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求做法

发表于 2014-4-5 15:36 |显示全部楼层
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手艺不错,一看就知道又香又脆。我每次做的老公都说硬,咯牙

发表于 2014-4-5 15:37 |显示全部楼层
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vrebecca123 发表于 2014-4-5 15:24
求做法

上做法了
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发表于 2014-4-5 15:38 |显示全部楼层
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毛荣荣的娘 发表于 2014-4-5 15:36
手艺不错,一看就知道又香又脆。我每次做的老公都说硬,咯牙

加鸡蛋

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毛荣荣的娘 + 2 感谢分享

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发表于 2014-4-5 15:39 |显示全部楼层
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发表于 2014-4-5 15:42 |显示全部楼层
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这个做的好

发表于 2014-4-5 15:44 |显示全部楼层
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厲害

发表于 2014-4-5 15:47 |显示全部楼层
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发表于 2014-4-5 15:51 |显示全部楼层
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甜的还是咸的。

发表于 2014-4-5 16:07 |显示全部楼层
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jennyxio 发表于 2014-4-5 15:51
甜的还是咸的。

甜的咸的都有

发表于 2014-4-5 16:09 |显示全部楼层
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,可惜要油炸,麻烦

发表于 2014-4-5 16:11 |显示全部楼层
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很香

发表于 2014-4-5 16:15 |显示全部楼层
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能给以下比例?
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发表于 2014-4-5 17:02 |显示全部楼层
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发表于 2014-4-5 19:25 |显示全部楼层
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这也太馋人了,赞一个

发表于 2014-4-5 19:37 |显示全部楼层
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真好,可惜从没做成功过

发表于 2014-4-5 20:16 |显示全部楼层
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要起大油锅吧。。喜欢吃麻花
可惜牙口不行。。。

发表于 2014-4-5 20:19 |显示全部楼层
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鸡蛋与面粉的比例是多少
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发表于 2014-4-5 21:29 来自手机 |显示全部楼层
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那得多大的油锅

发表于 2014-4-5 21:36 |显示全部楼层
此文章由 aladdin_lamp 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 aladdin_lamp 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着都好吃

发表于 2014-4-5 21:38 |显示全部楼层
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做得真好!

发表于 2014-4-6 11:02 |显示全部楼层
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发表于 2014-4-6 14:26 |显示全部楼层
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看着又香又脆
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发表于 2014-4-6 14:57 |显示全部楼层
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求比例。要不还是做不出啊。

发表于 2014-4-6 14:59 |显示全部楼层
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以前我们在院子里用电磁炉炸的,油的确是挺大,好吃也是真的好吃

发表于 2014-4-6 16:19 |显示全部楼层
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sydcats 发表于 2014-4-6 14:57
求比例。要不还是做不出啊。

和一般发面蒸馒头是一样的,三四杯面可以加两个或三个鸡蛋。

发表于 2014-4-6 16:21 |显示全部楼层
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rocca2011 发表于 2014-4-5 21:29
那得多大的油锅

一般的炒菜锅,油也不需要很多的。

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