设为首页收藏本站

切换到简单版切换到宽版

新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 参加活动-马上变大厨之福州鱼丸

精华好帖回顾
· 参加活动---蒜蘸菠菜面 (2013-3-31) bluesummer	· 爸爸菜谱 - 百叶结烧肉 (2008-7-29) patrickzhu
· 冬天里的一碗汤 (2007-6-17) 大胃	· 我用D80拍自家女儿成长--一个学习中的爸爸体验分享 --55楼更新 (2010-6-16) kur7

Advertisement

Advertisement

12 3 4 5 / 5 页下一页

发新帖

查看: 14665|回复: 145

[美食活动] 参加活动-马上变大厨之福州鱼丸 [复制链接]

发表于 2014-2-6 20:48 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

过年过节，在家里自制鱼丸，实在不行，也要买鱼丸回来应节，这是福州人的光荣革命传统。

在澳洲过年，虽然年味不重，但鱼丸还是要做的。

使用两块约600克 COSTCO买的新鲜LING FILLET

将鱼肉切块，用绞肉机将鱼肉绞成鱼泥

准备好鱼丸的肉馅（将猪肉MINCE，酱油，葱花，橄榄油混合）

按鱼肉和水1:1的比例加水进鱼泥里，同时加3勺盐和适量胡椒粉

在BLENDER里将上述鱼泥和水，盐进行充分搅拌，过程约15分钟。

取出一小块鱼泥，如果可以轻松浮在水面上，则本轮搅拌可以结束。

加入薯粉，比例为鱼肉的一半，再用BLENDER搅拌约3分钟

搅拌的工序结束，这些鱼粉就可以用来包鱼丸了

用勺子用鱼粉将肉馅包裹住，在拇指和食指间挤出，鱼丸成型，滑入冷水中

盖上锅盖，大火烧开约2-3分钟，鱼丸就熟了

从锅里取出装盘，按照经验，每100克鱼肉可以做出10个鱼丸。

要吃的时候，将鱼丸在水里烧开，撒上葱花，诱人地上桌

今天晚餐的主菜是鱼丸，外加炒青菜和炒鸡蛋

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 25	积分 +134	收起理由
Harvey_021	+ 4	感谢分享
homedream	+ 2	感谢分享
肥羊	+ 5	真棒

查看全部评分

管理人员评分

datou2z 在2014-2-7 09:13 +50分 并说

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Advertisement

Advertisement

发表于 2014-2-6 20:49 |显示全部楼层

此文章由蚝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蚝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

又来了！

发表于 2014-2-6 20:50 |显示全部楼层

此文章由 ericcheung17 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ericcheung17 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还是我们

发表于 2014-2-6 20:50 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蚝姐发表于 2014-2-6 21:49
又来了！

呵呵，美食版的活动，要大力支持啊

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2014-2-6 20:51 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ericcheung17 发表于 2014-2-6 21:50
还是我们

还是鱼丸

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2014-2-6 20:51 |显示全部楼层

此文章由 ericcheung17 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ericcheung17 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

炒鸡蛋很嫩啊

Advertisement

Advertisement

发表于 2014-2-6 20:53 |显示全部楼层

此文章由蚝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蚝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鱼丸，通心菜

天天见啊！

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
daniello	+ 4	你太有才了

查看全部评分

发表于 2014-2-6 20:54 |显示全部楼层

此文章由 IASKU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 IASKU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

发表于 2014-2-6 20:54 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蚝姐发表于 2014-2-6 21:53
鱼丸，通心菜

天天见啊！

这次不同，有鱼丸是怎么炼成的过程图，以前没见过吧？

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
爱乐客栈	+ 3	有

查看全部评分

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2014-2-6 20:55 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ericcheung17 发表于 2014-2-6 21:51
炒鸡蛋很嫩啊

是哦，鸡蛋谁都会炒，要炒得嫩可不容易

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2014-2-6 20:56 |显示全部楼层

此文章由蚝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蚝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

daniello 发表于 2014-2-6 21:54
这次不同，有鱼丸是怎么炼成的过程图，以前没见过吧？

没

到底是美食版，有制作全过程

Advertisement

Advertisement

发表于 2014-2-6 20:57 |显示全部楼层

此文章由猪小妹原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者猪小妹所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃，但功夫多。葱白LZ，各版面都能轻松赚分，猪笼入水。

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
romanticlady	+ 8	我很赞同

查看全部评分

发表于 2014-2-6 20:58 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

猪小妹发表于 2014-2-6 21:57
好吃，但功夫多。葱白LZ，各版面都能轻松赚分，猪笼入水。

猪笼如水一场空吗？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2014-2-6 21:00 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

猪小妹发表于 2014-2-6 21:57