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[地方特色] 来一碗厦门沙茶面吧~~ [复制链接]

jyy_jessie

发表于 2014-2-6 12:24 |显示全部楼层
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不知道论坛里有多少厦门或是闽南地区的同学~~有想念沙茶面的吗？
前阵子回国在厦门八市买的沙茶粉，昨天小试了一下，很成功~~

骨头熬汤做汤底，熬好后剔骨肉再加到汤里。


半包粉、2勺花生酱、蒜蓉、冰糖、自己还炒了点辣椒油（老公喉咙不舒服，所以少放了，看起来少了一层红油）。沙茶汤熬制比较花时间，太香了。炸豆腐是一定要加的，和沙茶汤一起熬，熬久些比较入味，另外还买了点鱼丸。新加坡蒸面和厦门的水面口味最是接近，和豆芽都是另外捞熟，盛在碗底。







最后淋上沙茶汤和料。同学笑我加了葱花就不正宗了，葱是自家种的，加点就加点啦


在澳洲也可以吃到正宗的沙茶面啦~~好满足好满足~~

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参与人数 5积分 +14 收起 理由
武则天 + 2 你太有才了
JasonLiu@Au + 4 感谢分享
fatmouse + 2 感谢分享

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我喜欢轻风拂过脸庞的感觉，
就像你来到我身边一样。
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众禾土生

发表于 2014-2-6 12:26 |显示全部楼层
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沙发

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binfen99

发表于 2014-2-6 12:32 |显示全部楼层
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没吃过，看起来不错

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红烧鸡翅

发表于 2014-2-6 12:35 |显示全部楼层
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不错不错

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juliez

发表于 2014-2-6 12:36 |显示全部楼层
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看起来不错，成品挺像的

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sunnyclh1211

发表于 2014-2-6 12:38 |显示全部楼层
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那豆腐看着很正宗，哪里买的？
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bmw10262007

发表于 2014-2-6 12:45 |显示全部楼层
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jyy_jessie

发表于 2014-2-6 13:04 |显示全部楼层
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豆腐是唐人店买的，找一找应该都有。味道挺正的，就是辣椒油少了点，看起来红油不够。

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jessason

发表于 2014-2-6 17:37 |显示全部楼层
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ljalee

发表于 2014-2-6 17:47 |显示全部楼层
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请问沙茶粉如何得到?

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Sparky

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2014-2-6 17:51 |显示全部楼层
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我家有国内直接搬过来的沙茶酱
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wizartist

发表于 2014-2-6 17:51 |显示全部楼层
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沙茶酱就是沙茶粉拌花生酱？

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anthonyty

发表于 2014-2-6 19:00 |显示全部楼层
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jyy_jessie

发表于 2014-2-6 19:22 |显示全部楼层
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ljalee 发表于 2014-2-6 17:47
请问沙茶粉如何得到?

我是国内买来的，淘宝上也可以买到就是了。
我喜欢轻风拂过脸庞的感觉，
就像你来到我身边一样。

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jyy_jessie

发表于 2014-2-6 19:27 |显示全部楼层
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wizartist 发表于 2014-2-6 17:51
沙茶酱就是沙茶粉拌花生酱？

不知道各地的配方是否会有一些不同。厦门沙茶酱是一定要加花生酱的，在厦门店家都是自己炒花生研磨。我这里还加了蒜蓉和冰糖，问同学来的，她妈妈做过，所以就按照她家的方子了。其实主要是沙茶粉，那个自己还不知道做不做得来。味道和自己从小吃的沙茶一致，吃不出什么不同。满成功的！
我喜欢轻风拂过脸庞的感觉，
就像你来到我身边一样。

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细雨漫步

发表于 2014-2-6 19:29 |显示全部楼层
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，没吃过，看起来不错
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nikki66yoyo

发表于 2014-2-6 19:35 |显示全部楼层
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像马来西亚的laksa

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Cathyyun

发表于 2014-2-6 19:37 |显示全部楼层
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看起来不错啊 圣诞期间在厦门沙茶面吃了不少 可总觉得没有记忆里的香里

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jennyxio

发表于 2014-2-6 19:44 |显示全部楼层
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看上去好吃的。

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guguji

发表于 2014-2-6 23:38 |显示全部楼层
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哇最愛沙茶面啊有沒有!這裡從來都沒有吃到過正宗的.就算台灣小吃那裡,也吃不到家鄉的味道.
建議樓主MM把標題換成:參加活動-馬上變大廚,還能有活動分加
只要心是晴朗的,人生就沒有雨天O(∩_∩)O

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铭宝妈

发表于 2014-2-6 23:45 |显示全部楼层
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好怀念啊，确实是我记忆中的沙茶面的样子。那时每天放学都惦记着去吃一碗
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rainmum

发表于 2014-2-6 23:51 |显示全部楼层
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好吃

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kikiliu

发表于 2014-2-7 10:45 |显示全部楼层
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做和很不错，给厦门老乡赞一个，可惜我加不了分分。  虽然刚刚回厦门吃了沙茶面，但是看到lz做的这碗面，还是非常的馋嘴。

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simonhuang

发表于 2014-2-7 11:04 |显示全部楼层
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he275

发表于 2014-2-7 11:56 |显示全部楼层
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陈氏钢琴客服
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2014-2-9 16:42 |显示全部楼层
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汤料看起来不错啊！
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teddymu

发表于 2014-2-9 16:45 |显示全部楼层
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没有大肠和削骨肉啊，可惜了点

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TonyParker

发表于 2014-3-7 21:52 |显示全部楼层
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太怀念家乡沙茶面了，口水哗哗的，这里哪里可以买到沙茶粉吗？

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fatmouse

发表于 2014-3-9 13:53 |显示全部楼层
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我也怀念沙茶面了，那个沙茶豆腐真是好好吃。我记得以前阿嫂扁食很有名的，上次回去好像到处都没见到了。而且，厦门住的人真是越来越多了，出租车司机还爱拒载

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sweetlemon

发表于 2014-3-9 17:03 |显示全部楼层
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