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[美食活动] ［参加活动］马上变大厨--初六之中西合璧海鲜饭配北方凉菜 [复制链接]

咖啡可乐

皮靴族

发表于 2014-2-5 21:32 |显示全部楼层

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本帖最后由咖啡可乐于 2014-2-5 21:36 编辑

前几天几乎天天吃饺子，再好吃也要吃腻了，所以今天变个花样，做了一锅海鲜饭，还很”fashion“的配了个纯中国凉菜，中西合璧！

海鲜饭

正式的西班牙海鲜饭里应该有鸡肉，有带壳的青口贝，更少不了藏红花。我的这个海鲜饭完全是就起取材，没什么正宗可言，所以我也没敢叫：西班牙海鲜饭，而是很低调的叫做海鲜饭，聊以果腹。

做法：
混合海鲜（seafood marinara）加少许盐和混合香料腌上；虾去虾线；洋葱，青红椒切丁；冷冻玉米青豆解冻；番茄切丁；
锅里放适量橄榄油，油热后放入虾煎熟后盛出
锅里放适量的橄榄油，放入洋葱煸炒至变软
倒入混合海鲜，翻炒均匀，加入番茄丁，炒至番茄丁出水
倒入大米，翻炒均匀后放入鸡汤（超市买的盒装高汤）
放入解冻后的玉米青豆，加盐，黑胡椒，混合香料，翻炒均匀后盖上锅盖
锅里沸腾后，转中小火，放入虾和青红椒，盖盖直至汤汁完全被米饭吸收。
吃的时候挤上柠檬汁即可
开动啦！
煎大虾

摆上虾

成品

凉菜：
胡萝卜擦丝，黄瓜擦丝后撒少许盐腌一下（、；豆芽掐头去尾（我懒，直接下锅）；将胡萝卜和豆芽放到沸水梨抄一下，捞出放到凉水里；粉丝煮软；香菜切小段；
酱汁：2勺生抽，1勺醋，少许香油，少许芝麻酱拌匀（吃辣的可以加点辣椒油）

将菜（都要攥水，否则汤汤水水的不好吃）和酱汁拌匀了就是一道适合夏日的美味凉菜。

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