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楼主:ta_xiang

[煎炒炖煮] 美食美刻---我家的重口味！麻婆豆腐，重庆烤鱼，川式红烧肉，糖醋排骨，鱼香肉丝，泡椒鸡胗，干煸四季豆 [复制链接]

sandy1028

发表于 2014-1-4 20:40 |显示全部楼层
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OMG，大肚婆也hold不住了。。口水哗哗滴。
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Baba2046

发表于 2014-1-4 20:47 |显示全部楼层
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我每次做麻婆豆腐都用的是老干妈，是不是就不对味呢？

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ta_xiang

2019年度勋章

发表于 2014-1-4 21:06 |显示全部楼层
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Baba2046 发表于 2014-1-4 21:47
我每次做麻婆豆腐都用的是老干妈，是不是就不对味呢？

老干妈还是不行哦，要豆瓣加豆豉在油里煸过出来的味道才给力哇
重口味煮妇 + 重口味吃夫

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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2014-1-4 21:15 |显示全部楼层
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太棒啦！太有食欲了！！

咱也爱吃辣啊，可是一家子都不能吃，吃一顿辣，不是这儿起泡，就是嗓子疼，无福啊！

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Baba2046

发表于 2014-1-4 21:18 |显示全部楼层
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ta_xiang 发表于 2014-1-4 22:06
老干妈还是不行哦，要豆瓣加豆豉在油里煸过出来的味道才给力哇

就是蒜蓉豆瓣酱？辣椒豆瓣酱？＋豆豉？

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ta_xiang

2019年度勋章

发表于 2014-1-4 21:19 |显示全部楼层
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upforward66 发表于 2014-1-4 21:08
不顶这个贴妄为成都人

不辣不欢的主儿
重口味煮妇 + 重口味吃夫
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ta_xiang

2019年度勋章

发表于 2014-1-4 21:22 |显示全部楼层
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Baba2046 发表于 2014-1-4 22:18
就是蒜蓉豆瓣酱？辣椒豆瓣酱？＋豆豉？

蒜蓉+花椒+豆瓣酱+干豆豉（不是老干妈那种已经被加工过的）+辣椒面（根据自己的吃辣能力加）

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Baba2046 + 2 太感谢了～

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

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看得见风景d房间

发表于 2014-1-4 21:24 |显示全部楼层
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apollo16 发表于 2014-1-2 12:29
能上做法不？

太强大了！这一排坛子！牛！

菜做得更地道，卖相比这儿任何一家川菜馆子都棒！

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winonna

发表于 2014-1-4 21:31 |显示全部楼层
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太赞了

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无语的猫

发表于 2014-1-4 21:32 |显示全部楼层
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泡菜坛子里的泡菜汁怎么维护啊？泡菜撩完了怎么重新做泡菜啊？

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ta_xiang

2019年度勋章

发表于 2014-1-4 21:35 |显示全部楼层
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无语的猫 发表于 2014-1-4 22:32
泡菜坛子里的泡菜汁怎么维护啊？泡菜撩完了怎么重新做泡菜啊？

盐水做好了一直都不会坏的，下次有菜要泡了，直接扔下去就可以，觉得盐水淡了就加盐，开始起花了就加点白酒，盐水可以一直用没问题的，只要不碰到油
重口味煮妇 + 重口味吃夫
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ta_xiang

2019年度勋章

发表于 2014-1-4 21:37 |显示全部楼层
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看得见风景d房间 发表于 2014-1-4 22:24
太强大了！这一排坛子！牛！

菜做得更地道，卖相比这儿任何一家川菜馆子都棒！

谢谢夸奖哈，不过我家现在还真不去馆子吃饭了，因为去了基本都点不出菜了，菜单上的菜家里都做过的
重口味煮妇 + 重口味吃夫

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FAN2Y

发表于 2014-1-4 21:39 |显示全部楼层
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ta_xiang 发表于 2014-1-2 12:29
应楼友的要求，点名要鱼香肉丝，那楼主就补上一个，泡椒和甜酸比例是关键哦

...

太专业了这个。光上图欣赏不给做法不厚道〜

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mali-0209

发表于 2014-1-4 21:39 |显示全部楼层
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楼主怎么学的一手好菜？

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ta_xiang

2019年度勋章

发表于 2014-1-4 21:41 |显示全部楼层
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FAN2Y 发表于 2014-1-4 22:39
太专业了这个。光上图欣赏不给做法不厚道〜

谢谢加分，看来真是要集中写做法了，人问一个我答一个，你们看起来不方便，我写起来工作量也大，楼主尽快找时间把做法都写了配在图片旁边
重口味煮妇 + 重口味吃夫

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看得见风景d房间