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[甜品烘焙] Hello Kitty彩虹蛋糕 [复制链接]

eva_kong

铜靴族

发表于 2013-11-19 01:13 |显示全部楼层

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朋友女儿一周岁生日，自告粉勇做个蛋糕庆祝，让我这个蛋糕控的蛋糕有路可销。

还是女儿捧场，赞不绝口。第一次做这种彩虹款，本来七色更美，偷懒啊，而且超大HAPPY BIRTHDAY巧克力模具要留地方摆放，于是五个颜色就算了。

山寨高手的，你的那个精致呀！学习无止境

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eva_kong

铜靴族

发表于 2013-11-19 01:30 |显示全部楼层

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加上个数字1巧克力牌和HAPPY BIRTDAY

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oonie

钻石靴族

发表于 2013-11-19 03:17 |显示全部楼层

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不错，可爱。
什麼口味？

workhard

皮靴族

发表于 2013-11-19 09:18 |显示全部楼层

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这个蛋糕如果做大点就可以放下多点的彩虹了。像你这个蛋糕，再来一层奶油就更好了，就可以把侧边全盖住了。我以前也老是抹得有渣渣，后来才发现原来奶油用少了。看人家视频教学里，那奶油多呀。难怪抹那么好呢。

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发表于 2013-11-19 10:52 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2013-11-19 09:18
这个蛋糕如果做大点就可以放下多点的彩虹了。像你这个蛋糕，再来一层奶油就更好了，就可以把侧边全盖住了。 ...

请教你怎么将厚厚的奶油铺上去，是直接放厚厚的在上面，抹平直接流到侧面，还是逐少抹到侧面？

谢谢指教

eva_kong

铜靴族

发表于 2013-11-19 10:56 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2013-11-19 03:17
不错，可爱。
什麼口味？

里面做了三个色，偷懒买了超市的蛋糕粉，太甜不够自己做好，就是不必担心回缩，不知道他们下了什么原料

baby_2013

银靴族

发表于 2013-11-19 11:53 |显示全部楼层

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这只猫真会发嗲, 扭S型

yanyangtian

银靴族

发表于 2013-11-19 11:55 |显示全部楼层

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定制怎么个价格?我是墨的

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2013-11-19 18:20 |显示全部楼层

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巧手，漂亮

jennyzhou

铜靴族

发表于 2013-11-19 19:02 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2013-11-19 08:18
这个蛋糕如果做大点就可以放下多点的彩虹了。像你这个蛋糕，再来一层奶油就更好了，就可以把侧边全盖住了。 ...

我刚想说奶油少了！

Hello Kitty还是超可爱的！

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墨尔本

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-11-19 20:40 |显示全部楼层

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不错

workhard

皮靴族

发表于 2013-11-19 21:10 |显示全部楼层

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eva_kong 发表于 2013-11-19 09:52
请教你怎么将厚厚的奶油铺上去，是直接放厚厚的在上面，抹平直接流到侧面，还是逐少抹到侧面？

谢谢指教 ...

我是先做一层crumb coating,再来一层放在上面，再抹到侧面，差不多就全能盖住了

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订制蛋糕

tiluil

布鞋族

发表于 2013-11-19 21:48 |显示全部楼层

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eva_kong

铜靴族

发表于 2013-11-19 23:00 |显示全部楼层

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本帖最后由 eva_kong 于 2013-11-20 00:19 编辑

jennyzhou 发表于 2013-11-19 19:02
我刚想说奶油少了！ Hello Kitty还是超可爱的！

大师，教教怎么抹奶油吧，我抹到想撞墙，是不是要将奶油打发到硬硬的，又担心打发过度，但是软软的抹来抹去还是遮不住。萝莉西大师教先抹一层放放冰箱硬些再继续，试过好一点点，但是出来没多久又软了。愁啊

eva_kong

铜靴族

发表于 2013-11-19 23:02 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2013-11-19 21:10
我是先做一层crumb coating,再来一层放在上面，再抹到侧面，差不多就全能盖住了 ...

感谢扫盲，还要学习啊，再深入解释可以不

jennyzhou

铜靴族

发表于 2013-11-19 23:32 |显示全部楼层

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eva_kong 发表于 2013-11-19 22:00
大师，教教怎么抹奶油吧，我抹到想撞墙，是不是要将奶油打发到硬硬的，又担心打发过度，但是软软的抹来抹 ...

我一般是打发8成，放冰箱，奶油会变软，用之前取出再打发，这时候时间可能很短，只需要一两分钟，甚至更短，视实际情况而定。抹的时候，上面多放些，抹上面的时候多余的会到侧面，这时候，不要急着转侧面，奶油不够的地方挖一些补上，然后抹刀带点角度的向前推，让整个侧面都有奶油，而且看不到蛋糕，再转转转盘就好了。讲还真是讲不太清楚，给你拍个video才好。

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墨尔本

workhard

皮靴族

发表于 2013-11-19 23:38 |显示全部楼层

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jennyzhou 发表于 2013-11-19 22:32
我一般是打发8成，放冰箱，奶油会变软，用之前取出再打发，这时候时间可能很短，只需要一两分钟，甚至更 ...

还是你这个解释好啊，赞成你去拍个video. 开始那层多铺点奶油上去，多到顶上转一圈后周围基本能挂下来，这样抹周围的时候就基本能盖到，不够再挖。

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发表于 2013-11-19 23:38 |显示全部楼层

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数字1和HB如果用彩色的可能效果更好，跟整体也更协调

eva_kong

铜靴族

发表于 2013-11-20 00:16 |显示全部楼层

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luckytie 发表于 2013-11-19 23:38
数字1和HB如果用彩色的可能效果更好，跟整体也更协调

好的，知道，下次会更完美，谢谢意见

eva_kong

铜靴族

发表于 2013-11-20 00:21 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2013-11-19 23:38
还是你这个解释好啊，赞成你去拍个video. 开始那层多铺点奶油上去，多到顶上转一圈后周围基本能挂下来， ...

好的，再试试，看了你建议的CRUMB COATING扫盲，希望下次有点进步。分分没了，回血再后补，先谢谢

大食懒

银靴族

发表于 2013-11-20 11:45 |显示全部楼层

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不错

guguji

白金靴族

发表于 2013-11-20 11:46 |显示全部楼层

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看到hello kitty冲起来了，很漂亮啊！

eva_kong

铜靴族

发表于 2013-11-20 22:56 |显示全部楼层

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大食懒发表于 2013-11-20 11:45
不错

eva_kong

铜靴族

发表于 2013-11-20 22:57 |显示全部楼层

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guguji 发表于 2013-11-20 11:46
看到hello kitty冲起来了，很漂亮啊！

嘻嘻，女儿也是很喜欢HELLO KITTY

syd

皮靴族

发表于 2013-11-20 23:05 |显示全部楼层

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Hello Kitty超可爱

eva_kong

铜靴族

发表于 2013-11-20 23:30 |显示全部楼层

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syd 发表于 2013-11-20 23:05
Hello Kitty超可爱

多谢鼓励

borage

木屐族

发表于 2013-11-21 20:03 |显示全部楼层

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可爱！

eva_kong

铜靴族

发表于 2013-11-23 08:51 |显示全部楼层

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borage 发表于 2013-11-21 20:03
可爱！

谢谢

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