好吃不过饺子！！

ccccc5

周末跟LG一起上阵，包了100多个饺子。
馅是牛肉和韭菜的，韭菜全是自己家产的无公害的哦。
1公斤牛肉：



饺子成品：


解剖开，发照片给老妈，她居然说菜少了，哈哈谁叫我们是肉食动物呢。。

最后在附上自制凉粉：


第一次在美食版发帖，希望大家多多捧场，给个支持，以后一定多多交流。。

花生

饺子看上去好好吃。

细雨漫步

，热气腾腾的饺子，凉粉怎么做的，滑溜溜的很Q

madsylar

不错不错！！自己做的最好吃了！！

ccccc5

细雨漫步 发表于 2013-10-18 20:43
，热气腾腾的饺子，凉粉怎么做的，滑溜溜的很Q

谢谢支持。。
凉粉是用绿豆粉，加冷水，然后在火上慢慢加热烧开，弄成藕粉状，冷后放入冰箱，一晚上就可以拿出来，切条，再加调料。

众禾土生

饿了

roseF

凉粉：

GardenOfDreams

巧了，今儿也吃饺子，羊肉香菜的，美！

头茬儿的韭菜最香了，赞一个！

andrewzh29

怎样把饺子馅做好，肉很嫩很爽口，就成功了。每次做的都不尽人意。

ccccc5

John_w_farrel 发表于 2013-10-18 20:58
巧了，今儿也吃饺子，羊肉香菜的，美！

头茬儿的韭菜最香了，赞一个！

谢谢捧场，羊肉香菜也超级好吃的哦 ，最可惜就是这里猪肉没国内香。。

trlh

John_w_farrel 发表于 2013-10-18 20:58
巧了，今儿也吃饺子，羊肉香菜的，美！

头茬儿的韭菜最香了，赞一个！

羊肉香菜？ 好吃？ 从没听说过，哪呢的吃法呀？

mjyang

按照这个配方我也试试

trlh

楼主的肉是不是太多了 不大爱吃肉的人，说，肉有点多

ccccc5

andrewzh29 发表于 2013-10-18 21:05
怎样把饺子馅做好，肉很嫩很爽口，就成功了。每次做的都不尽人意。

馅要顺着一个方向搅拌。我妈说肉和菜的比列是1:2，可是我们一般达不到，肉都稍微多一点。
牛肉比较瘦，所以要多放油。

ccccc5

trlh 发表于 2013-10-18 21:08
楼主的肉是不是太多了  不大爱吃肉的人，说，肉有点多

我们无肉不欢。。。

trlh

ccccc5 发表于 2013-10-18 21:10
我们无肉不欢。。。

恩纳，但是我不喜欢肉，但是挺好的饺子，但是我吃不了很多肉，但是真的看着挺好吃的，但是。。。

ccccc5

trlh 发表于 2013-10-18 21:12
恩纳，但是我不喜欢肉，但是挺好的饺子，但是我吃不了很多肉，但是真的看着挺好吃的，但是。。。  ...

晕。。。。但是还是好吃不过饺子。。。。。

andrewzh29

有道理，我再试试。谢谢啦。
真佩服楼上的能吃肉，可能是年轻，回想我年轻的时候也是吃肉不多，现在网上经常有帖子说少吃肉，我这是歪打正着，每次检查身体都是一切正常，没有3高。不过吃肉也是一种很好的享受啦。

我是传奇

偶最喜欢韭菜鸡蛋馅的。

ccccc5

我是传奇 发表于 2013-10-18 21:17
偶最喜欢韭菜鸡蛋馅的。

韭菜鸡蛋蒸饺超级好吃。。

trlh

ccccc5 发表于 2013-10-18 21:14
晕。。。。但是还是好吃不过饺子。。。。。

对不起啊，小学毕业，意思就是说看着好吃，但是不喜欢肉，但是看着香，但是还是下不去嘴，但是。。。

我是传奇

ccccc5 发表于 2013-10-18 21:21
韭菜鸡蛋蒸饺超级好吃。。

我还爱吃回民的酸汤水饺，是牛肉韭黄馅的。

GardenOfDreams

ccccc5 发表于 2013-10-18 20:06
谢谢捧场，羊肉香菜也超级好吃的哦 ，最可惜就是这里猪肉没国内香。。 ...

还好，我本来就不怎末吃猪肉，除了非常偶尔炖个肘子，或者劳工馋五花肉了。。。肉馅儿现在基本上就是牛羊肉，牛肉可以买肥一点儿的，自己绞成馅儿，调好料，打茸乎了，一点儿也不柴，还非常香。基本上牛肉馅儿可以配任何菜馅儿。

羊肉一般买羊腿肉，羊肉本来就油大，羊腿还瘦些，自己剃，绞成馅儿。羊肉胡萝卜，羊肉香菜，羊肉西葫芦。。。都很不错。

肉馅儿，完全不吃猪肉馅儿。

GardenOfDreams

trlh 发表于 2013-10-18 20:07
羊肉香菜？ 好吃？ 从没听说过，哪呢的吃法呀？

羊肉香菜馅儿？不是挺传统的饺子馅儿吗？

我北京的，家里，馆子都常吃。

ccccc5

我是传奇 发表于 2013-10-18 21:27
我还爱吃回民的酸汤水饺，是牛肉韭黄馅的。

嗯，韭黄好吃。。。可惜这里很少有卖的。。

ccccc5

John_w_farrel 发表于 2013-10-18 21:28
还好，我本来就不怎末吃猪肉，除了非常偶尔炖个肘子，或者劳工馋五花肉了。。。肉馅儿现在基本上就是牛羊 ...

太厉害了。。
自己剁肉。。下次我也学着。。自己弄肯定更好吃。。。

ccccc5

trlh 发表于 2013-10-18 21:27
对不起啊，小学毕业，意思就是说看着好吃，但是不喜欢肉，但是看着香，但是还是下不去嘴，但是。。。 ...

trlh

John_w_farrel 发表于 2013-10-18 21:32
羊肉香菜馅儿？不是挺传统的饺子馅儿吗？

我北京的，家里，馆子都常吃。

第一次听说，那香菜要好多，是吧，焯水后剁馅儿还是生的躲呀，想学学

trlh

ccccc5 发表于 2013-10-18 21:40

嘻嘻，不吃肉，嘴有点儿欠

GardenOfDreams

ccccc5 发表于 2013-10-18 20:39
太厉害了。。
自己剁肉。。下次我也学着。。自己弄肯定更好吃。。。  ...

不是剁哒，是绞肉机绞的！足迹n多神器之一的绞肉机，原价199，打折99，B打头那个小家电，全不锈钢电动的，很好用，自打买了它，就再也没买过外面的肉馅儿，都是买了肉自己绞，非常快。