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[甜品烘焙] 绿豆糕 [复制链接]

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-27 13:01 |显示全部楼层

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明代李时珍的《本草纲目》中载：“绿豆糕磨之为面，澄滤取粉，作饵炖糕……有解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚肠胃之功。”
中医学研究认为：中秋炎蒸始退，湿热风邪易侵肌肤，燥邪犯肺，胃肠功能消化力差的更为

适宜食用绿豆糕点，能起到除烦、消暑、清热、祛燥、解毒和调五脏的功效。经现代食品卫生分析：绿豆富含淀粉、蛋白质、脂肪油、维生素A、B1、B2、烟碱酸等营养成份，食之对人体健康甚有裨益。尤为适合老弱妇孺品尝。

绿豆糕

材料：绿豆半碗、糕粉（即熟糯米粉）大半碗、澄粉约2两、豆沙馅适量

做法:
1- 绿豆用清水煮至熟透开花,绿豆同放入搅拌机,加入适量煮豆水磨成幼滑的豆沙,慢火将绿豆加糖熬成浓稠绿豆茸.
2-糯米粉蒸25分钟便是糕粉, 糕粉和澄粉加入绿豆茸里揉成软滑不粘手的绿豆粉团,最后加少许油挫匀.
3-根据模型大小分割面团,包入豆沙馅压出形状(模型内部先涂些干糯米粉防粘)
4-放入已涂油的碟子上.用大火蒸10分钟左右.

很简单的做法确是健康好吃的小点,这是我昨天做的,今早放不粘锅里煎一煎也很好吃,再配上一碗瑶柱小米粥,呵呵..........就是一份健康好吃的早点.:si79:si79

[ 本帖最后由紫雪花于 2007-10-27 12:07 编辑 ]

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jyy_jessie	+ 4
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～蛋糕订制&招收学员

yanyan

银靴族

发表于 2007-10-27 13:05 |显示全部楼层

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大SF:)

astina

管理员

发表于 2007-10-27 13:07 |显示全部楼层

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瑶拄小米粥就是在粥里放干瑶拄吗？

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-27 13:07 |显示全部楼层

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原帖由 yanyan 于 2007-10-27 12:05 发表
大SF:)

呵呵...大美女早啊!!

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-27 13:10 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-10-27 12:07 发表
瑶拄小米粥就是在粥里放干瑶拄吗？

干瑶拄事先要在水里泡一晚,然后跟小米大米一起熬,喜欢的话也可以加点肉糜进去一起煲也是很鲜美的.

～蛋糕订制&招收学员

astina

管理员

发表于 2007-10-27 13:12 |显示全部楼层

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绿豆糕MS还是有些复杂的，但是瑶拄粥有信心，哪天可以做一下

perfume

铜靴族

发表于 2007-10-27 13:12 |显示全部楼层

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做得很PL啊

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-27 13:16 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-10-27 12:12 发表
绿豆糕MS还是有些复杂的，但是瑶拄粥有信心，哪天可以做一下

哈哈...我想绝对没有鸡汤馄饨复杂.

～蛋糕订制&招收学员

astina

管理员

发表于 2007-10-27 13:18 |显示全部楼层

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7,馄饨我本来就会包的，谈不上复杂，再说现在天太热了，吃馄饨吃的一头汗，也没啥好的

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-27 13:22 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-10-27 12:18 发表
7,馄饨我本来就会包的，谈不上复杂，再说现在天太热了，吃馄饨吃的一头汗，也没啥好的

4242.....天太热了吃馄饨吃的一头汗,没啥好吃的我们决不吃它.

～蛋糕订制&招收学员

80年末

铜靴族

发表于 2007-10-27 14:17 |显示全部楼层

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赞赞赞．．．．．
　　　不过偶是食肉动物．．

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-10-27 20:19 |显示全部楼层

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还好正在吃饭，不然又要眼馋了，雪花MM做的东西好精致~~

Orchid

皮靴族

发表于 2007-10-27 21:11 |显示全部楼层

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哇。。。好吃的绿豆糕。。。

degra

铜靴族

发表于 2007-10-27 22:11 |显示全部楼层

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哇。。。。正！！！！

moth

金靴族

发表于 2007-10-27 22:37 |显示全部楼层

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这个绿豆糕好像不是我们吃的传统的那种。。。

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-10-27 22:59 |显示全部楼层

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原帖由 moth 于 2007-10-27 21:37 发表
这个绿豆糕好像不是我们吃的传统的那种。。。

地域不同传统不同，不过我们那儿的也不是这样的~~

为吃不怕麻烦~~

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2007-10-27 23:36 |显示全部楼层

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真是赏心悦目, 只有加分的份儿了, 这比我那鸡汤馄饨技术含量高多了!

jyy_jessie

银靴族

发表于 2007-10-27 23:41 |显示全部楼层

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真漂亮！
我们那儿的绿豆糕也不是这样的。说着说着又想家了。最近很想家...555555

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2007-10-27 23:48 |显示全部楼层

原帖由 jyy_jessie 于 2007-10-27 22:41 发表
真漂亮！
我们那儿的绿豆糕也不是这样的。说着说着又想家了。最近很想家...555555

555我也想家啦....我们那儿的绿豆糕是白白的, 能看到一粒粒绿豆那样的~

高高山岗立深深海底行

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-28 00:55 |显示全部楼层

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是啊,每个地区的绿豆糕都不一样,改天有空做个越南绿豆糕.

黑黑

铜靴族

发表于 2007-10-28 01:14 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2007-10-27 23:55 发表
是啊,每个地区的绿豆糕都不一样,改天有空做个越南绿豆糕.

北方的绿豆羔里外全是豆粉，上面盖一个红色的印章。

你做的是上海绿豆羔，带馅油大。越南的绿豆羔是小小的块，一碰会掉绿豆粉的对吧？

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-28 01:42 |显示全部楼层

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原帖由黑黑于 2007-10-28 00:14 发表

北方的绿豆羔里外全是豆粉，上面盖一个红色的印章。

你做的是上海绿豆羔，带馅油大。越南的绿豆羔是小小的块，一碰会掉绿豆粉的对吧？

黑黑好厉害啊,像个美食家,这款绿豆糕我也不知道是哪里的,,但油不大,没放多少油,越南的绿豆羔就是你说的这种.

～蛋糕订制&招收学员

＂魸魸°

铜靴族

发表于 2007-10-29 00:08 |显示全部楼层

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LZ是我妈妈该多好

degra

铜靴族

发表于 2007-10-29 00:10 |显示全部楼层

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原帖由 ＂魸魸° 于 2007-10-29 00:08 发表
LZ是我妈妈该多好

晕

seth2000

皮靴族

发表于 2007-10-29 00:13 |显示全部楼层

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有吃就是娘。

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-29 14:23 |显示全部楼层

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原帖由 ＂魸魸° 于 2007-10-29 00:08 发表
LZ是我妈妈该多好

我那有那么命好可以有个那么大的女儿????

涯涯

皮靴族

发表于 2007-10-29 21:20 |显示全部楼层

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LZ是我姐姐该多好……

草鞋族

发表于 2007-11-1 10:19 |显示全部楼层

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建义LZ开个店.大伙都能吃.

紫雪花

银靴族

发表于 2007-11-1 11:12 |显示全部楼层

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原帖由 pu 于 2007-11-1 10:19 发表
建义LZ开个店.大伙都能吃.

可以考虑开个聚餐什么的大家伙聚聚,尝尝百家饭..........:si14

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-11-1 11:34 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2007-11-1 11:12 发表

可以考虑开个聚餐什么的大家伙聚聚,尝尝百家饭..........:si14

我真的想谗谗她们那些猫本的，瓦哈哈哈～～

为吃不怕麻烦~~

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