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无语的猫

铜靴族

发表于 2013-8-16 01:44 |显示全部楼层

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本帖最后由无语的猫于 2013-8-16 00:45 编辑

买了包传说中的coles corned beef, 发现味道很重，肉质也不如牛腱好。动了一下脑筋，就把它做成牛肉干吧------价廉物美，肉质刚刚好！

牛肉买回来洗干净，切大块，去血水。

然后卤一下。我放了茴香，香叶等香料，熬了一个多钟头，然后再放了一个晚上入味。

牛肉捞出切小丁，不要切太大了，否则会加长烘干的时间的。切好丁的牛肉放入锅内放油大火炒两分钟，关小火，然后可以加些自己喜欢的料。这次我就加了点辣椒粉。上回做的时候没有卤，但在这个环节加了很多的沙爹粉和辣椒粉，做成沙爹味牛肉干。料炒匀了，覆盖住每个小立方体就可以关火了。

预热空气炸锅160度，放入锡纸，分批放入牛肉，烘烤10-15分钟。使牛肉粒表面变干燥，并且刚刚加的料仍均匀的干在牛肉表面。放锡纸是防止牛肉变干前粘住网。

全部烘烤完了后，拿掉锡纸，把所有牛肉丁倒入空气炸锅，温度调成120度，开始漫长的风干过程。。。。这次这么一大块我大约用了四十分钟，期间时不时的拿出来抖一下。喜欢硬一点的牛肉干可以烘干时间再长一点，喜欢软一点的，则反之。

烘烤完了，会发现牛肉干表面滋滋的冒着细微的油泡泡。空气炸锅底部一层的油啊。牛肉颜色变深了，体积缩小了。最后将近两公斤的牛肉变成了才一小盒牛肉干。。。

这是上次做的沙嗲牛肉干，做的比较干，有嚼劲。

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mcbear	+ 5	感谢分享
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IvyBurger

木屐族

发表于 2013-8-16 05:33 |显示全部楼层

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必须顶

microhp

木屐族

发表于 2013-8-16 10:29 |显示全部楼层

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相当诱人，而且健康

臭脚

银靴族

发表于 2013-8-16 10:32 |显示全部楼层

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好残忍啊

nancypotter

皮靴族

发表于 2013-8-16 11:06 |显示全部楼层

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对空气炸锅长草了，看上去好好吃。。。

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2013-8-16 11:09 |显示全部楼层

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自己做的放心。赞

alvin0827

布鞋族

发表于 2013-8-16 11:14 |显示全部楼层

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跟小时候买的看起来差不多

slicendice

铜靴族

发表于 2013-8-16 11:18 |显示全部楼层

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臭脚发表于 2013-8-16 09:32
好残忍啊

你自己做香肠倒是可以别人做个牛肉干就残忍了？？

Wasn't born to please you.

shubb2008

水晶靴族

发表于 2013-8-16 11:38 |显示全部楼层

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slicendice 发表于 2013-8-16 10:18
你自己做香肠倒是可以别人做个牛肉干就残忍了？？

会不会是说“馋人”？

十年一剑不忘初心

姿娘仔

木屐族

发表于 2013-8-16 11:51 |显示全部楼层

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看上去好好吃

臭脚

银靴族

发表于 2013-8-16 13:34 |显示全部楼层

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shubb2008 发表于 2013-8-16 10:38
会不会是说“馋人”？

shubb2008

水晶靴族

发表于 2013-8-16 13:40 |显示全部楼层

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臭脚发表于 2013-8-16 12:34

哈哈，安慰下被误会的人。

十年一剑不忘初心

Reboot12

铜靴族

发表于 2013-8-16 13:49 |显示全部楼层

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为了这个，考虑空气炸锅了

小失意

铜靴族

发表于 2013-8-16 13:50 |显示全部楼层

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好厉害呀

99kelly

木屐族

发表于 2013-8-16 14:04 |显示全部楼层

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必须顶

m豆

草鞋族

发表于 2013-8-16 14:05 |显示全部楼层

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卡卡妈

木屐族

发表于 2013-8-16 14:23 |显示全部楼层

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oonie

钻石靴族

发表于 2013-8-16 16:39 |显示全部楼层

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厉害

joeko

布鞋族

发表于 2013-8-16 16:58 |显示全部楼层

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又没有印度人怎么会说残忍

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2013-8-16 18:36 |显示全部楼层

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喜欢

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-8-16 19:38 |显示全部楼层

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不错

FFQQ

铜靴族

发表于 2013-8-16 20:03 |显示全部楼层

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好吃呀～

无语的猫

铜靴族

发表于 2013-8-16 20:13 |显示全部楼层

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牛肉干在1小时前全部吃完。离做出来还不到24小时，其中包括6小时睡觉和8个小时的上班时间。

下次做吃的，看来一定要用照相机拍照。色彩不好看，大家都不加分了。。。。

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-8-16 20:18 |显示全部楼层

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，厉害

IASKU

银靴族

发表于 2013-8-16 22:02 |显示全部楼层

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doudoudebaba

金靴族

发表于 2013-8-16 22:55 |显示全部楼层

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赞想入手空气炸锅了

KJHIUH

光脚族

发表于 2013-8-16 22:58 |显示全部楼层

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好吃

BLX

木屐族

发表于 2013-8-16 23:00 |显示全部楼层

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不错啊

Ningbo

木屐族

发表于 2013-8-16 23:00 |显示全部楼层

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sky646

皮靴族

发表于 2013-8-16 23:05 |显示全部楼层

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