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[其他] 【Y叔家常便饭】---- 广式烧肉 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2013-8-8 21:33 |显示全部楼层

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Y叔很久没有下厨了，原因是Y叔病了。这两天好些了，得补一补啊，于是想吃广式烧肉了。

Y叔急性子，既然想吃就等不得什么腌多长时间、放冰箱多长时间。今晚就吃！

买了五花肉，加葱姜水煮大约10分钟。然后在瘦肉一面用刀划开，用花椒粉、五香粉和腐乳汁抹遍。把肉用锡纸包起来，把肉皮露在外面。在肉皮上撒上很多盐，一层盐。

225度烤箱，20分钟。然后改成从上面烤，20分。皮应该泡起来（结果没有）。

把烤箱关掉，焖大约20分钟。

切肉上盘

肉皮虽没有泡起来，但不硬，很可口。比买的好吃多了。

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评分

参与人数 8	积分 +32	收起理由
yanwen	+ 3	你太有才了
WISDOM1993	+ 4	你太有才了
Agamemnon	+ 6	你太有才了

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shanni

布鞋族

发表于 2013-8-8 21:37 |显示全部楼层

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好吃

angel90413

铜靴族

发表于 2013-8-8 21:38 |显示全部楼层

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馋人！

Y叔

版主

发表于 2013-8-8 21:40 |显示全部楼层

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一错眼儿的功夫，沙发板凳都没了。

many

皮靴族

发表于 2013-8-8 21:43 |显示全部楼层

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many

皮靴族

发表于 2013-8-8 21:47 |显示全部楼层

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是不是第二个20分钟要把皮包起来烤啊

Y叔

版主

发表于 2013-8-8 21:48 |显示全部楼层

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many 发表于 2013-8-8 20:47
是不是第二个20分钟要把皮包起来烤啊

不包

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-8-8 22:10 |显示全部楼层

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看起来很可口啊

Junko

白金靴族

发表于 2013-8-8 22:12 |显示全部楼层

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本帖最后由 teiyuau 于 2014-7-15 13:31 编辑

看样子，叔是病了，自己的沙发居然让人抢了，叔，这可不是你的作风。

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-8-8 22:13 |显示全部楼层

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，有食欲

Jacks

皮靴族

发表于 2013-8-8 22:16 |显示全部楼层

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腐乳是必需的吗？我平时不吃这玩意，在外边吃的我没吃出来有这个味儿，不加行不？

Y叔

版主

发表于 2013-8-8 22:19 |显示全部楼层

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Jacks 发表于 2013-8-8 21:16
腐乳是必需的吗？我平时不吃这玩意，在外边吃的我没吃出来有这个味儿，不加行不？ ...

不是必需的，用点盐或生抽也一样

Jacks

皮靴族

发表于 2013-8-8 22:26 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2013-8-8 21:19
不是必需的，用点盐或生抽也一样

多谢，周末就试。

[url=http://lilypie.co

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-8-8 22:50 |显示全部楼层

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这个简单又美味，好吃

donotgo

金靴族

发表于 2013-8-8 22:52 |显示全部楼层

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Y叔你这不是广式烧肉
烧肉的皮是要起泡的酥脆的
这倒是有点像烤乳猪的皮

Y叔

版主

发表于 2013-8-8 22:53 |显示全部楼层

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donotgo 发表于 2013-8-8 21:52
Y叔你这不是广式烧肉
烧肉的皮是要起泡的酥脆的
这倒是有点像烤乳猪的皮 ...

不是说了，没泡起来。

donotgo

金靴族

发表于 2013-8-8 22:54 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2013-8-8 21:53
不是说了，没泡起来。

没扎洞。。

Y叔

版主

发表于 2013-8-8 22:54 |显示全部楼层

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donotgo 发表于 2013-8-8 21:54
没扎洞。。

扎了

donotgo

金靴族

发表于 2013-8-8 22:56 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2013-8-8 21:54
扎了

那就是皮不够干。。
不过我每次都是生肉烤的，就是扎洞，风干皮，皮上撒盐烤

tuanzi

布鞋族

发表于 2013-8-8 22:59 |显示全部楼层

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这个得学起来

ansonltt

银靴族

发表于 2013-8-8 23:01 |显示全部楼层

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纳闷，大家一直说的葱姜水到底是什么？

大食懒

银靴族

发表于 2013-8-8 23:04 |显示全部楼层

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简单又美味。感谢分享

ines_white

草鞋族

发表于 2013-8-8 23:07 |显示全部楼层

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yuxing

铜靴族

发表于 2013-8-8 23:07 |显示全部楼层

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这个可以做。

肥羊

圣靴族

发表于 2013-8-8 23:10 |显示全部楼层

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这个必须做

feierztt

皮靴族

发表于 2013-8-8 23:26 |显示全部楼层

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馋

FFQQ

铜靴族

发表于 2013-8-8 23:35 |显示全部楼层

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看着就想吃，口水。。

Y叔

版主

发表于 2013-8-8 23:40 |显示全部楼层

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donotgo 发表于 2013-8-8 21:56
那就是皮不够干。。
不过我每次都是生肉烤的，就是扎洞，风干皮，皮上撒盐烤 ...

是不够干

oonie

钻石靴族

发表于 2013-8-8 23:47 |显示全部楼层

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正

sarah77

木屐族

发表于 2013-8-9 00:15 |显示全部楼层

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很香的样子

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