新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 北方的熏鸡架

精华好帖回顾
· Dirty Dancing （辣身舞）20周年纪念 2013年11月重建版本 (2008-4-20) patrickzhu	· CARINS的大堡礁～大堡礁虽只有一个，但攻略是绝不嫌多的～多多益善～ (2012-5-17) 有妖气
· 派对女王又来了--------蛋糕姐姐家的欢送夏令时趴，1楼有紫菜蛋皮卷的做法88-91楼加了海鲜锅的做法了 (2013-4-7) chesecake	· 个人总结买房优先次序 (2018-8-15) aabb1234

12 / 2 页下一页

查看: 6382|回复: 55

[地方特色] 北方的熏鸡架 [复制链接]

Kingluo

木屐族

发表于 2013-6-6 15:03 |显示全部楼层

此文章由 Kingluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kingluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

之前发过贴子问过，各种高人各种指点，来看看成品吧、

[attach

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +18	收起理由
大胃	+ 8	你太有才了
datou2z	+ 10	感谢分享

查看全部评分

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2013-6-6 15:05 |显示全部楼层

此文章由 ivy-liao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy-liao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

文字描述please，照片没看明白

那个黑乎乎的是什么呀？

Kingluo

木屐族

发表于 2013-6-6 15:07 |显示全部楼层

此文章由 Kingluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kingluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ivy-liao 发表于 2013-6-6 14:05
文字描述please，照片没看明白
那个黑乎乎的是什么呀？

用尽你的想象力猜一下吧，，，，，这东西也吓了我一跳

willpp

皮靴族

发表于 2013-6-6 15:14 |显示全部楼层

此文章由 willpp 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 willpp 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Kingluo 发表于 2013-6-6 14:07
用尽你的想象力猜一下吧，，，，，这东西也吓了我一跳

居然卖关子，自觉走开了

穷矮丑挫撸

皮靴族

发表于 2013-6-6 15:17 |显示全部楼层

此文章由穷矮丑挫撸原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者穷矮丑挫撸所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

左起第二个鸡，屏幕下方不会是鸡屁股吧

CGoo

铜靴族

发表于 2013-6-6 15:37 |显示全部楼层

此文章由 CGoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 CGoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好多鸡屁股

Piscator

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-6-6 15:45 |显示全部楼层

此文章由 Piscator 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Piscator 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那一坨黑炭是干啥的?

ttcat

铜靴族

发表于 2013-6-6 15:48 |显示全部楼层

此文章由 ttcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ttcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着不错哦。

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-6-6 15:53 |显示全部楼层

此文章由 anthonyty 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anthonyty 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真想知道那黑黑的是什么

ilovefamily

白金靴族

发表于 2013-6-6 16:01 |显示全部楼层

此文章由 ilovefamily 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ilovefamily 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

熏鸡，国内不都是用茶叶和糖熏的吗？？？？？？？
难道是茶叶和糖的混合物？？？？？？？

Kingluo

木屐族

发表于 2013-6-6 16:04 |显示全部楼层

此文章由 Kingluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kingluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

穷矮丑挫撸发表于 2013-6-6 14:17
左起第二个鸡，屏幕下方不会是鸡屁股吧

是的，很多人很喜欢吃，

Kingluo

木屐族

发表于 2013-6-6 16:05 |显示全部楼层

此文章由 Kingluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kingluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ilovefamily 发表于 2013-6-6 15:01
熏鸡，国内不都是用茶叶和糖熏的吗？？？？？？？
难道是茶叶和糖的混合物？？？？？？？ ...

只是糖，加热后就这样了

Kingluo

木屐族

发表于 2013-6-6 16:07 |显示全部楼层

此文章由 Kingluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kingluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

anthonyty 发表于 2013-6-6 14:53
真想知道那黑黑的是什么

白糖

ilovefamily

白金靴族

发表于 2013-6-6 16:12 |显示全部楼层

Kingluo 发表于 2013-6-6 15:05
只是糖，加热后就这样了

上个做法吧。。。。。我老公就喜欢吃这个。。。。。。。
而且因为和华人店卖肉的阿姨关系好，每次去卖肉，都送我们好多鸡架子，我们吃不了都扔了，太可惜了。。。。。。。。

Kingluo

木屐族

发表于 2013-6-6 16:16 |显示全部楼层

此文章由 Kingluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kingluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ilovefamily 发表于 2013-6-6 15:12
上个做法吧。。。。。我老公就喜欢吃这个。。。。。。。
而且因为和华人店卖肉的阿姨关系好，每次去卖肉 ...

鸡架用卤料煮一下，记得放盐啊，我就是没放最后才再拌了一下，然后生火，把碳放在炉子的一面上面放帮宁死买的熏肉的木屑另一面放鸡架盖上盖子15分钟，记得火烤的是木屑不是鸡架！

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
ilovefamily	+ 3	感谢分享

查看全部评分

ilovefamily

白金靴族

发表于 2013-6-6 16:18 |显示全部楼层

Kingluo 发表于 2013-6-6 15:16
鸡架用卤料煮一下，记得放盐啊，我就是没放最后才再拌了一下，然后生火，把碳放在炉子的一面上面放帮宁 ...

没太看明白
糖放哪里？？？？？？？？？？

Kingluo

木屐族

发表于 2013-6-6 16:21 |显示全部楼层

此文章由 Kingluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kingluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ilovefamily 发表于 2013-6-6 15:18
没太看明白
糖放哪里？？？？？？？？？？

不放糖！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
糖熏了以后没味！！还弄成这样！！还好留个心眼铺了锡纸，不然都刷不出来那个盆，
给你们看看糖是告诉你们糖不好用，去帮宁死烧烤那个区买那个熏肉的小木屑味道很好！！

aaplus

皮靴族

发表于 2013-6-6 16:22 |显示全部楼层

此文章由 aaplus 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aaplus 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这得相当于抽了多少根烟啊？？

yangwulong1978

银靴族

发表于 2013-6-6 16:24 |显示全部楼层

此文章由 yangwulong1978 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yangwulong1978 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我记得武汉原来夏天外面卖炸鸡架子

pangpangxie

木屐族

发表于 2013-6-6 16:26 |显示全部楼层

此文章由 pangpangxie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pangpangxie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我以前在烟台吃过熏鸡架和炸鸡架，真的厅好吃的

Kingluo

木屐族

发表于 2013-6-6 16:26 |显示全部楼层

此文章由 Kingluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kingluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yangwulong1978 发表于 2013-6-6 15:24
我记得武汉原来夏天外面卖炸鸡架子

还是熏的好吃！

ilovefamily

白金靴族

发表于 2013-6-6 16:59 |显示全部楼层

Kingluo 发表于 2013-6-6 15:21
不放糖！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
糖熏了以后没味！！还弄成这样！！还好留个心眼 ...

原来如此啊。。。。。。。

看国内大厨，熏鸡都用大蒸锅熏。。。。底下放糖和茶叶，，，，是利用蒸汽。。。。。

咱是得利用火，所以用糖就不行了？？？？？

暮眼蝶

金靴族

发表于 2013-6-6 17:03 |显示全部楼层

此文章由暮眼蝶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者暮眼蝶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Kingluo 发表于 2013-6-6 15:16
鸡架用卤料煮一下，记得放盐啊，我就是没放最后才再拌了一下，然后生火，把碳放在炉子的一面上面放帮宁 ...

Lz 还是上图实地教学吧，也没看懂呀

迷路的小猪

布鞋族

发表于 2013-6-6 17:43 |显示全部楼层

此文章由迷路的小猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者迷路的小猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鸡屁股,楼主喜欢吃啊

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-6-6 18:09 |显示全部楼层

此文章由 yayahu66 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yayahu66 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Junko

白金靴族

发表于 2013-6-6 18:14 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鸡屁股这么多，是用来调味的吗

CindyDuan

布鞋族

发表于 2013-6-6 21:09 |显示全部楼层

此文章由 CindyDuan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 CindyDuan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

话说在国内时也是喜欢之一呀，但是现在几乎吃素了

Kingluo

木屐族

发表于 2013-6-6 23:25 |显示全部楼层

此文章由 Kingluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kingluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ilovefamily 发表于 2013-6-6 15:59
原来如此啊。。。。。。。
看国内大厨，熏鸡都用大蒸锅熏。。。。底下放糖和茶叶，，，，是利用蒸汽。 ...

那就不懂了，这个主要原理就是那个木屑加热产生烟，

Kingluo

木屐族

发表于 2013-6-6 23:26 |显示全部楼层

此文章由 Kingluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kingluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

迷路的小猪发表于 2013-6-6 16:43
鸡屁股,楼主喜欢吃啊

说实话我还真没吃过，不是觉得她怎么恶心而是觉得都是肥肉，不爱吃

Kingluo

木屐族

发表于 2013-6-6 23:27 |显示全部楼层

此文章由 Kingluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kingluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

暮眼蝶发表于 2013-6-6 16:03
Lz 还是上图实地教学吧，也没看懂呀

这个很简单了吧，等我下次做每一步都拍下来具体写写

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 北方的熏鸡架 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块