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[甜品烘焙] 我自己做的芒果糯米磁－改良过的简易版 （做法已经附上，附图） [复制链接]

hhyhome

发表于 2013-5-10 14:37 |显示全部楼层
此文章由 hhyhome 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hhyhome 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 hhyhome 于 2013-5-11 21:42 编辑

芒果糯米磁

材料：

芒果汁，糯米粉，澄面，芒果，白糖，椰丝，生油


做法

1. 准备一个大一点的蒸盘，根据你想做多少个的量来放粉，糯米粉，澄面和糖的比例大概是5：1：4, 例如100克的糯米粉，加入20克的澄面,80克白糖（白糖根据口味，可以少放，可以多放）,倒入适量的芒果汁（传统是加水或牛奶，这个我改良了，改用芒果汁，做出来会更富果香），调成液体状，不是面糊，这很关键（这个是关键，如果果汁加少了，口感会很硬，加多了，之后会不定型），记得加点生油

2. 然后整碟拿去蒸，蒸到凝固为止

3.把芒果切成小块作为馅料

3.蒸好面之后，一定要趁热包，可以带一次性手套包，类似包汤圆那样把芒果馅包进去，搓圆，注意了，包的过程中会挺黏手
，这是正常的，搓圆后，裹上椰丝，放进那种小的蛋糕纸上，放放就会定型的，不放在小的蛋糕纸上的话，会全塌下去的，不好看


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datou2z + 10 感谢分享
monicasteps + 2 你太有才了
xzwj_k + 3 你太有才了！

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jade1234

发表于 2013-5-10 14:39 |显示全部楼层
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nwaiting

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ivy-liao

发表于 2013-5-10 14:42 |显示全部楼层
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ivy-liao

发表于 2013-5-10 14:42 |显示全部楼层
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放到第二天会变硬吗

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binfen99

发表于 2013-5-10 14:55 |显示全部楼层
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做的真好看

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jenny1994

发表于 2013-5-10 14:56 |显示全部楼层
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琪宝贝

发表于 2013-5-10 15:04 |显示全部楼层
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期待做法

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xzwj_k

发表于 2013-5-10 15:11 |显示全部楼层
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快，上菜谱~

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hmjsmile

发表于 2013-5-10 15:13 |显示全部楼层
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等着啊

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hhyhome

发表于 2013-5-10 16:02 |显示全部楼层
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ivy-liao 发表于 2013-5-10 13:42
放到第二天会变硬吗


不会的，但自己做没有防腐剂，所以做了后，尽量两天内吃完

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ivy-liao + 3

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甜甜妈

发表于 2013-5-10 17:00 |显示全部楼层
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一定很清香
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baby_2013

发表于 2013-5-10 17:24 |显示全部楼层
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厉害

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yuanguixi

发表于 2013-5-10 17:56 |显示全部楼层
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棒

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b10862035

发表于 2013-5-10 18:00 |显示全部楼层
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好吃的樣子

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陈燕、杨诗成

发表于 2013-5-10 18:25 |显示全部楼层
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好放冰箱吗？

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Belle

发表于 2013-5-10 19:00 |显示全部楼层
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Mark
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linlinyang

发表于 2013-5-10 20:31 |显示全部楼层
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加多少水？

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yyw

发表于 2013-5-10 22:20 |显示全部楼层
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好手艺，

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WS---兔宝宝

发表于 2013-5-10 23:27 |显示全部楼层
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很喜欢吃糯米做的食物，赞一个

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bibileung

发表于 2013-5-10 23:40 |显示全部楼层
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哇哇。。。，这是我的大爱，请问LZ可以把每步的照片放上来吗？还有是咋样的芒果汁？分量是多少？？感谢感谢！

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cindymelw

发表于 2013-5-10 23:41 |显示全部楼层
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请问要蒸多久？
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大食懒

发表于 2013-5-10 23:44 |显示全部楼层
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好手艺，

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暖暖 + 3 给可爱的三只猫咪

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hhyhome

发表于 2013-5-11 22:41 |显示全部楼层
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果汁，糯米粉比例是：150克：250克

也可以用牛奶代替果汁，也很香

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草莓果冻

发表于 2013-5-11 22:54 |显示全部楼层
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以前看朋友妈妈做过 包的时候 放在保鲜膜上包就不会粘手了哦~~  大爱啊 不过好久没吃过了

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Be-better

发表于 2013-5-11 23:50 |显示全部楼层
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