【烘焙手账】之庞多米(Pain de mie) (白吐司)

mia7

没盖盖子做了个山形。（我个人喜欢山形 >w<）

比起那些加了很多牛奶奶油蛋白的吐司，我偏向材料最简单的白吐司，庞多米是我最近练习比较多的。

这次的糖放的比较少，一般庞多米貌似都是6%到8%左右。

放上这次的材料分量请大家给点意见。黄油少，成形时卷擀两次。这个比例做出来很有嚼劲个人觉得还不错。

高筋        300克
糖           12克
盐           4.8克
酵母        3.6克
黄油        12克
水            204克

另，没有面包机，这次是hand mixer的kneader加手揉～

附其它：

【烘焙手账】之轻松熊面包

【烘焙手帐】之三色面包

【烘焙手账】之香蕉戚风(17cm)

Daydreaming

I like it, please share the receip.

mia7

Daydreaming 发表于 2013-4-29 19:56
I like it, please share the receip.

>w< 谢谢。

用的是最普通的直接法，有什么不清楚的我尽量回答

家有肥猫

家里的面包机正在工作-明日的早餐，MILK BREAD，因该和LZ的近似

家有肥猫

能给个横切面图吗？想看看内部是否松软

mia7

家有肥猫 发表于 2013-4-29 23:20
能给个横切面图吗？想看看内部是否松软

啊，sorry，没拍内部就分完了囧……

这周再做的时候再放内部图>w<

mia7

家有肥猫 发表于 2013-4-29 23:19
家里的面包机正在工作-明日的早餐，MILK BREAD，因该和LZ的近似

题外话……那是你家猫么…？好可爱…

家有肥猫

炙手可热

mia7

家有肥猫 发表于 2013-4-29 23:36
炙手可热

朋友都是饿狼……他们什么都好吃……w

家有肥猫

mia7 发表于 2013-4-29 23:35
题外话……那是你家猫么…？好可爱…

是的，小夫妻，形影不离，但有时也拌嘴（吵架时不睡在一起）

家有肥猫

mia7 发表于 2013-4-29 23:38
朋友都是饿狼……他们什么都好吃……w

嘻嘻，有捧场的最开心

mia7

家有肥猫 发表于 2013-4-29 23:39
是的，小夫妻，形影不离，但有时也拌嘴（吵架时不睡在一起）

真好，以后有条件了也想养只猫w

面包还请多多指教啊，新手来的。

另，我也是Telstra，微信用Wifi发图就可以，用手机网络就不行0w0 很奇怪的

家有肥猫

mia7 发表于 2013-4-29 23:45
真好，以后有条件了也想养只猫w

面包还请多多指教啊，新手来的。

同病相怜，至今还在困惑中，关键是几周前图片还是可以发的，不知哪儿出了问题!

alvin0827

现在面包都自己做啊

mia7

alvin0827 发表于 2013-4-30 08:07
现在面包都自己做啊

兴趣爱好而已。喜欢面团的香味和触感（笑。自己做安心也容易控制热量，只是等待时间长点就是了。

datou2z

自己做的面包吃着香吧～

WS---兔宝宝

面包做的真好

unisa

留着给LP大人看看!面包做的很棒哦!!!!

mia7

datou2z 发表于 2013-4-30 16:08
自己做的面包吃着香吧～

只要是自己做的什么都好吃～（笑

mia7

WS---兔宝宝 发表于 2013-4-30 16:21
面包做的真好

谢谢！其实开始做面包也没几个月，还在练习中。

mia7

unisa 发表于 2013-4-30 16:39
留着给LP大人看看!面包做的很棒哦!!!!

谢谢！>_< 贵府夫人也经常做面包么？

alvin0827

真好，自己动手

mia7

alvin0827 发表于 2013-5-2 09:42
真好，自己动手

谢谢，自己做的不比卖的差，但因为没有添加剂，东西放不久每次都要催促自己吃掉容易胖～笑

Alicefowley

烤箱多少度？烤多久？

mia7

Alicefowley 发表于 2013-5-7 22:31
烤箱多少度？烤多久？

450克吐司盒，190度到200度，30分钟左右。各家烤箱会有些差异。

mia7

对了，把高筋面粉的小部分换成低筋也很好吃～ >w<

mia7

最近经常烤的抹茶蜂蜜吐司