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[甜品烘焙] 终于做出一个凑合看的翻糖蛋糕了 [复制链接]

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-3-31 21:15 |显示全部楼层

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一直喜欢做蛋糕，但是翻糖蛋糕中看不中吃，就没有尝试过，吃过几次，实在是太甜了。但是很喜欢翻糖蛋糕的可塑性，趁着假期聚会比较多的时候做了一个六寸的翻糖蛋糕，送给马上就要过百天的一个女宝宝，这是第二次做翻糖，马马虎虎吧！

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参与人数 3	积分 +15	收起理由
小鸡仔	+ 2	你太有才了
细雨漫步	+ 3	你太有才了
datou2z	+ 10	感谢分享

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在家烘焙，我家在南澳

xlin8703

白金靴族

发表于 2013-3-31 21:28 |显示全部楼层

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不错啊！

he275

金靴族

发表于 2013-3-31 21:35 |显示全部楼层

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漂亮，等做法

Junko

白金靴族

发表于 2013-3-31 21:56 |显示全部楼层

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开店

棉花糖糖

皮靴族

发表于 2013-3-31 22:03 |显示全部楼层

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漂亮

紫薇星

银靴族

发表于 2013-3-31 22:07 |显示全部楼层

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binfen99

银靴族

发表于 2013-3-31 22:08 |显示全部楼层

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翻糖蛋糕做出来真是好看

香水樱桃

皮靴族

发表于 2013-3-31 22:31 |显示全部楼层

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真是太漂亮了

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-3-31 23:27 |显示全部楼层

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好看呀！
蛋糕胚用了什么蛋糕呢？

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-4-1 19:27 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2013-3-31 23:27
好看呀！
蛋糕胚用了什么蛋糕呢？

蛋糕坯我用了无油配方海绵蛋糕。

原料：3个大号鸡蛋，75克caster sugar（不喜欢偏甜的同学可以减至50克），75克自发粉。

做法：1、预热烤箱180度
2、将鸡蛋和糖放入一个大盆，盆坐在温水里，用打蛋器打至颜色发白，体积膨胀，用打蛋器挑起可以划出清晰的纹路。
3、筛入自发粉，用硅胶勺翻拌至均匀，没有干粉，质地轻盈细腻，注意手法要快，不要消泡。
4、倒入六寸蛋糕模子，用力震两下，震出大气泡。
5、放入烤箱烤制半个小时，表面焦黄，用牙签插进去，拔出后没有粘连。
6、放凉后脱模。

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