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[面食面点] 「小园子学煮嘢」:花蕊椰蓉包~~ 方法在20楼~~ [复制链接]

发表于 2013-3-13 18:17 |显示全部楼层
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本帖最后由 flora_viva 于 2013-3-14 16:29 编辑

上周Aldi的面包机做活动,匆匆跑去,59刀弄了一部回来~~~

今天才拿出来试了一把~~~~第一次使用面包机揉面发面~~~不用自己慢慢揉啊揉~~~算是挺成功的了。

废话不多说~~来成品图~~

大家看着喜欢~~就给小园子加分喔~~给小园子更多的动力去学烹饪~~嘻嘻






做法随后就补上~~大家不要心急哈~~嘻嘻




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发表于 2013-3-13 18:23 |显示全部楼层
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哇!沙发

发表于 2013-3-13 18:30 |显示全部楼层
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这组织这么好啊。你用面包机搅了多久啊?

发表于 2013-3-13 19:14 |显示全部楼层
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做法

发表于 2013-3-13 19:52 |显示全部楼层
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-3-13 20:15 |显示全部楼层
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不错
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发表于 2013-3-13 20:32 |显示全部楼层
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顶,同有这个面包机的飘过~

发表于 2013-3-13 21:17 |显示全部楼层
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发表于 2013-3-13 21:47 |显示全部楼层
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做的好漂亮,一定很好吃呀。

发表于 2013-3-13 23:41 |显示全部楼层
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发表于 2013-3-14 10:02 |显示全部楼层
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梅花欢喜漫天雪 发表于 2013-3-13 20:47
做的好漂亮,一定很好吃呀。

我老公说好吃,可是吧,我貌似还是喜欢吃外面卖的面包,更软。。。我老公说你那是不懂吃,外面卖的面包哪有你这个真材实料啊....晕死的了。
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发表于 2013-3-14 10:04 |显示全部楼层
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daniel2008 发表于 2013-3-13 17:30
这组织这么好啊。你用面包机搅了多久啊?

aldi的面包机dough的程序貌似是1小时30分钟....
我1个小时的时候看差不多了,就停了它了。已经发的很大了

发表于 2013-3-14 11:37 |显示全部楼层
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好像很给力

发表于 2013-3-14 11:46 |显示全部楼层
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不错啊,的确自己做的是真材实料,

发表于 2013-3-14 12:01 |显示全部楼层
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发表于 2013-3-14 12:55 |显示全部楼层
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maybao1231 发表于 2013-3-14 10:46
不错啊,的确自己做的是真材实料,

昨天做的面包,今天全被老公拿去上班吃了,晕死。一个都没留下给我。
刚还打电话来说,老婆,能不能今天再做椰蓉包~~

小样,吃上瘾了。
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发表于 2013-3-14 13:03 |显示全部楼层
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发表于 2013-3-14 15:38 |显示全部楼层
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水准

发表于 2013-3-14 16:07 |显示全部楼层
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发表于 2013-3-14 17:28 |显示全部楼层
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本帖最后由 flora_viva 于 2013-3-15 12:28 编辑

方子来囖~~~希望大家喜欢~~

面包面团:  高筋面粉280g,水160g,干酵母2小勺(5ml),
                    细砂糖50g,盐1/2小勺(1.25ml),奶粉12g,
                    全蛋30g,黄油30g。

椰蓉馅:   椰蓉丝 60g, 黄油30g,鸡蛋30g, 细砂糖30g。( 感觉这个分量有点少,喜欢吃椰蓉的人这个分量肯定觉得不够。)


表面装饰:   全蛋液 (用来刷面包表面), 果酱 (家里木有果酱了,我是用巧克力豆代替的)






把面团的材料全部丢进面包机里,按照先液体后固体的原理放。按下dough键。就该干嘛干嘛去了。让它自己慢慢搅吧。

黄油要等到面团成型的时候再丢进去。到扩展阶段就ok啦~~






机器揉面的时候,咱就可以把椰蓉馅做了。我的方法比较偷懒~~我是直接把黄油给放微波炉里给融了,然后和椰蓉丝,鸡蛋,糖一起搅吧搅吧~~






把发酵好的面团排出空气,分成8份,揉成小圆面团~~放那进行15分钟中间发酵。






取一个中间发酵好的面团,按扁。朝里放入椰蓉馅。(多放些,不然面包不够饱满喔)

把包好椰蓉馅的面团收口向下,按扁它,稍用擀面杖擀成扁圆形。

用剪刀在扁圆形面团上剪若干刀。花瓣越多越美喔。

把剪好的面团摆成花形。






整形好的面团,放在温度为38度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵。
直到面团变成原来的2倍大。在表面刷一层全蛋液。
中间挤上果酱,或者巧克力豆。随便甚么你喜欢吃的东西。做个装饰而已。


放入预热好的烤箱。烤箱中层,上下火,180度。15分钟,面包表面金黄色即可出炉了。


谢谢大家观赏~~嘿嘿。


记得加分加分~~嘻嘻嘻嘻


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参与人数 3积分 +13 收起 理由
rita9594 + 3 太漂亮了
kayleen + 2 你太有才了
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发表于 2013-3-14 23:15 |显示全部楼层
此文章由 sarah77 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sarah77 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
花朵的形状很生动,小朋友一定喜欢
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退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2013-3-14 23:18 |显示全部楼层
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做的很漂亮

发表于 2013-3-15 11:17 |显示全部楼层
此文章由 bluepeach 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bluepeach 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
你是用了两倍的量吗?看你做了8个面团。

另外,高筋面粉你用的哪种?我在超市里面怎么没找到啊

发表于 2013-3-15 11:21 |显示全部楼层
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bluepeach 发表于 2013-3-15 10:17
你是用了两倍的量吗?看你做了8个面团。

另外,高筋面粉你用的哪种?我在超市里面怎么没找到啊 ...

我上面写的量已经是2倍的量了,原recipe只能做4个,更少〜

我用的是华人店买的那种做饺子的面粉

发表于 2013-3-15 11:25 |显示全部楼层
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flora_viva 发表于 2013-3-15 11:21
我上面写的量已经是2倍的量了,原recipe只能做4个,更少〜

我用的是华人店买的那种做饺子的面粉 ...

hehe,那就更正一下后面这句话。否则做出来太大

把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团~~放那进行15分钟中间发酵

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参与人数 1积分 +4 收起 理由
flora_viva + 4 谢谢你找出错误,不然得害人了.

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发表于 2013-3-15 11:46 |显示全部楼层
此文章由 kayleen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kayleen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
每次进美食版是种折磨,光有看没得吃
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发表于 2013-3-15 13:07 |显示全部楼层
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bluepeach 发表于 2013-3-15 10:25
hehe,那就更正一下后面这句话。否则做出来太大

把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团~~放那进 ...

哎呀呀,是我粗心了〜谢谢你纠正错误

发表于 2013-3-15 13:09 |显示全部楼层
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kayleen 发表于 2013-3-15 10:46
每次进美食版是种折磨,光有看没得吃

自己动手丰衣足食啊

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2013-3-15 13:29 |显示全部楼层
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发表于 2013-3-15 14:04 |显示全部楼层
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flora_viva 发表于 2013-3-15 13:09
自己动手丰衣足食啊

脑笨,手笨,脚也笨,只有吃的时候不笨

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