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青边鲍怎样分真假？ [复制链接]

CoastalWalking

木屐族

发表于 2013-2-8 15:49 |显示全部楼层

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本帖最后由 CoastalWalking 于 2013-2-8 18:12 编辑

昨天在China town买了一袋青边鲍，拿出来，青色的东西粘在手上，整个青边轻轻洗全下来了。

以前买过不是这样的。

在悉尼哪里有好的鲍鱼卖？

Hiking & C

CoastalWalking

木屐族

发表于 2013-2-8 16:37 |显示全部楼层

photos...

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jk007

银靴族

发表于 2013-2-8 16:39 |显示全部楼层

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伪装，啊啊

CoastalWalking

木屐族

发表于 2013-2-8 17:01 |显示全部楼层

jk007 发表于 2013-2-8 17:39
伪装，啊啊

怎样看出来？

Hiking & C

Rainstorm

金靴族

发表于 2013-2-8 17:05 |显示全部楼层

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抹茶鲍？

easfarm

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2013-2-8 17:07 |显示全部楼层

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是啊，应该是边上一圈绿都长到肉里去才对呀。你买的是速冻的吧？我倒是喜欢鱼店里卖的新鲜的鲍鱼仔。

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qwertyui

金靴族

发表于 2013-2-8 18:34 |显示全部楼层

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不用做假的.因为这么大的其他品种的鲍鱼产量更少,价格更贵.所有鲍鱼边的颜色应该是都可以擦掉的.以前没有擦掉,是因为擦的不仔细.通常冻的时间长了,会比较容易擦干净.不过看图.你这个冻的时间太长了.不够新鲜.

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larry0619

皮靴族

发表于 2013-2-8 18:43 |显示全部楼层

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qwertyui 发表于 2013-2-8 18:34
不用做假的.因为这么大的其他品种的鲍鱼产量更少,价格更贵.所有鲍鱼边的颜色应该是都可以擦掉的.以前没有擦 ...

对的，都可以洗掉的，不过通常不用洗太干净，有flavor的

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Lobster

皮靴族

发表于 2013-2-8 19:52 |显示全部楼层

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青色是会掉的啊。每次我煮之前都尽量把它洗掉。另外，楼上说的新鲜鲍鱼仔是人工养的，跟野生大青边鲍不同吃法。

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larry0619

皮靴族

发表于 2013-2-11 10:18 |显示全部楼层

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Lobster 发表于 2013-2-8 19:52
青色是会掉的啊。每次我煮之前都尽量把它洗掉。另外，楼上说的新鲜鲍鱼仔是人工养的，跟野生大青边鲍不同吃 ...

鲍鱼仔是人工养殖的，维州塔州各有几个厂，wholesale价钱通常在30刀/kg左右，视尺寸大小不同

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一分子

铜靴族

发表于 2013-2-11 10:51 |显示全部楼层

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所谓青边鲍是被忽悠的概念性错误

CoastalWalking

木屐族

发表于 2013-2-11 17:23 |显示全部楼层

一分子发表于 2013-2-11 11:51
所谓青边鲍是被忽悠的概念性错误

你意思是没有青边鲍？能解释一下吗？

Hiking & C

一分子

铜靴族

发表于 2013-2-12 19:04 |显示全部楼层

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CoastalWalking 发表于 2013-2-11 18:23
你意思是没有青边鲍？能解释一下吗？

据我所知，鲍鱼的肉是不可能有青色的（即使有也是浮色，是可以清清洗掉的），而它的壳的边缘又都是绿色的。。。。。。。。。。。。。。

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he275

银靴族

发表于 2013-2-12 22:53 |显示全部楼层

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mark

xlin8703

白金靴族

发表于 2013-2-12 22:58 |显示全部楼层

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感觉就是冻太久了，所以一下就掉了

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larry0619

皮靴族

发表于 2013-2-13 14:08 |显示全部楼层

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所谓青边黑边只是因为不同种类的鲍鱼吃的东西不同造成的颜色不同，洗干净以后都是白的（除了新西兰的黑鲍是里外全是黑的，吓死人），青边通常很大，所以挖出来冷冻卖样子比较好，也比较贵，黑边稍微小点装罐比较多

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2013-2-13 14:10 |显示全部楼层

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原来如此

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