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[煎炒炖煮] 第一次尝试——超级下饭的豉汁蒸排骨 [复制链接]

ycnang

银靴族

发表于 2013-1-28 13:50 |显示全部楼层

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广式早点里必点的一个小点，在外面吃的时候总觉得量太少，今天在家自己蒸来下饭，好吃，实惠

豉汁蒸排骨的做法

排骨斩段洗去血水备用。

1 小葱切细丝，姜丝备用
2 豆豉、蒜头、生姜剁细。
3 热油锅，炒香步骤2的配料。
4 排骨控干水，加食盐、料酒、蚝油、生抽、嫩肉粉或者小苏打、生粉、糖、白胡椒粉。
5 将步骤3炒好的调料倒入，拌匀，腌制一个小时以上。
6 蒸锅水开上汽了，把排骨放入大火蒸18-20分钟即可。

PS

豆豉先用油锅煸香再去蒸会更入味一些。

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参与人数 17	积分 +68	收起理由
Grange	+ 6
江南忆	+ 2	看着就好吃
Vi-大吃货集团	+ 2	你太有才了

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featheast

皮靴族

发表于 2013-1-28 13:53 |显示全部楼层

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看上去很不错，回家尝试一下！

daniello

圣靴族

发表于 2013-1-28 13:53 |显示全部楼层

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很好吃的样子

babiemagic

木屐族

发表于 2013-1-28 13:54 |显示全部楼层

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ycnang

银靴族

发表于 2013-1-28 14:15 |显示全部楼层

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重点是简单，不用油烟熏着，腌好上锅蒸，然后就可以哪里凉快哪里呆着了

ahwen

银靴族

发表于 2013-1-28 14:19 |显示全部楼层

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这个真可以有

大食懒

银靴族

发表于 2013-1-28 14:56 |显示全部楼层

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很好！

天色微蓝

皮靴族

发表于 2013-1-28 15:01 |显示全部楼层

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谢谢分享，看着很不错，有空试一下

gongyi1971

木屐族

发表于 2013-1-28 15:02 |显示全部楼层

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可以的，学着

桃桃妈

草鞋族

发表于 2013-1-28 15:04 |显示全部楼层

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值得学一下

bibili

皮靴族

发表于 2013-1-28 15:04 |显示全部楼层

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mark一下

IASKU

银靴族

发表于 2013-1-28 15:24 |显示全部楼层

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谢谢分享，有空试一下.

adduvs

木屐族

发表于 2013-1-28 15:32 |显示全部楼层

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马克我lg也最爱吃那个排骨有次我自己弄了他就是不吃说恶心

ycnang

银靴族

发表于 2013-1-28 15:33 |显示全部楼层

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adduvs 发表于 2013-1-28 14:32
马克我lg也最爱吃那个排骨有次我自己弄了他就是不吃说恶心

怎么会呢？我觉得这个是怎么弄都会好吃滴

roseF

银靴族

发表于 2013-1-28 15:34 |显示全部楼层

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美女烧的菜呀

coco

皮靴族

发表于 2013-1-28 15:35 |显示全部楼层

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口水，好吃，色香味全啊

adduvs

木屐族

发表于 2013-1-28 15:35 |显示全部楼层

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ycnang 发表于 2013-1-28 15:33
怎么会呢？我觉得这个是怎么弄都会好吃滴

我乱做的这次要学你的做法呵呵

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
ycnang	+ 2	加油加油

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goldgarden

木屐族

发表于 2013-1-28 15:37 |显示全部楼层

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mark，学习了

dianfang

银靴族

发表于 2013-1-28 15:38 |显示全部楼层

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mark，看上去挺简单

binfen99

银靴族

发表于 2013-1-28 15:41 |显示全部楼层

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看着很香，哪天试试

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2013-1-28 15:52 |显示全部楼层

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这个太合心了

roofingservice

皮靴族

发表于 2013-1-28 16:02 |显示全部楼层

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脆骨不少呀

wwwjs

金靴族

发表于 2013-1-28 16:05 |显示全部楼层

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catherinechen

金靴族

发表于 2013-1-28 16:28 |显示全部楼层

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喜欢蒸的，不用油锅。

catmao

布鞋族

发表于 2013-1-28 17:02 |显示全部楼层

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一定要试一下

baby_2013

银靴族

发表于 2013-1-28 17:10 |显示全部楼层

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喜欢

mayacs

木屐族

发表于 2013-1-28 17:12 |显示全部楼层

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在自己家弄的没外面的好吃，试试楼主的方法。谢谢。

小仙女

皮靴族

发表于 2013-1-28 17:16 |显示全部楼层

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学习了。

steveking

水晶靴族

发表于 2013-1-28 17:21 |显示全部楼层

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我家昨天做的也是这个，第一次做，没有想到竟然成功了，感觉比饭店的好吃。肉是用肉店老板推荐的皇帝骨（说是连着眉头的，一只猪只有一块，也不贵，9块钱1kg。这个皇帝骨的口感比排骨还要嫩。），蒜茸辣酱，酱油，耗油炒香了，蒸熟之后浇上去的。

最后撒的葱丝和香菜，味道惊艳。

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参与人数 2	积分 +7	收起理由
qqyang	+ 4	英雄所见略同！
ycnang	+ 3	我很赞同

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小失意

铜靴族

发表于 2013-1-28 17:35 |显示全部楼层

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色面看上去不错哇

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