新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 肉嫰味鮮

精华好帖回顾
· 蛋糕小白的第一次成功 (2008-6-18) xingbu	· 豆浆蛋糕（香叶版） (2006-12-5) poloand
· 歌剧院灯光show (2009-5-27) tonyy	· 现代新Sante Fe七座SUV长线测评 (2013-4-16) ruanhui2k

12 / 2 页下一页

查看: 2827|回复: 33

[厨房窍门] 肉嫰味鮮 [复制链接]

rumah

草鞋族

发表于 2012-11-14 19:47 |显示全部楼层

此文章由 rumah 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rumah 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

生木瓜汁兩滴與生肉類拌勻後才投入烹煮, 肉嫰味鮮. 記住: 份量只能兩滴, 放多了, 肉煮不見了我不負責.

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
卡落琳0000	+ 3	感谢分享

查看全部评分

wwwjs

金靴族

发表于 2012-11-14 20:18 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小猪顾

金靴族

发表于 2012-11-14 20:22 |显示全部楼层

此文章由小猪顾原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小猪顾所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2012-11-14 20:33 |显示全部楼层

此文章由 XIAOTUDOU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 XIAOTUDOU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

64629737

皮靴族

发表于 2012-11-14 20:52 |显示全部楼层

此文章由 64629737 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 64629737 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大胃

水晶靴族

发表于 2012-11-14 20:55 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

嫩肉粉的主要成分就是木瓜蛋白酶

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
卡落琳0000	+ 3	学习了

查看全部评分

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-11-14 20:57 |显示全部楼层

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哦原来如此啊

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-11-14 21:09 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

生木瓜汁从哪儿弄到呢？

rumah

草鞋族

发表于 2012-11-14 21:13 |显示全部楼层

此文章由 rumah 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rumah 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

datou2z 发表于 2012-11-14 18:09
生木瓜汁从哪儿弄到呢？

生木瓜皮上割一刀, 流出來的汁也.

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-11-15 17:06 |显示全部楼层

此文章由云淡风轻原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者云淡风轻所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

生木瓜就是绿色的木瓜么？

rumah

草鞋族

发表于 2012-11-15 17:15 |显示全部楼层

此文章由 rumah 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rumah 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

云淡风轻发表于 2012-11-15 14:06
生木瓜就是绿色的木瓜么？

從木瓜花掉落後到成熟之前都叫生木瓜. 它的汁液很苦, 用棉花焦些木瓜汁塞入蛀牙可止牙痛.

143forever

铜靴族

发表于 2012-11-15 17:20 |显示全部楼层

此文章由 143forever 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 143forever 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为什么放多了肉会不见呢？

zjrlisa

银靴族

发表于 2012-11-15 17:36 |显示全部楼层

此文章由 zjrlisa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zjrlisa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蛋白酶... 分解了...

jqleisure

皮靴族

发表于 2012-11-15 17:42 |显示全部楼层

此文章由 jqleisure 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jqleisure 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼住太不科学了，当然根据分量来了。

rumah

草鞋族

发表于 2012-11-15 18:19 |显示全部楼层

此文章由 rumah 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rumah 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jqleisure 发表于 2012-11-15 14:42
楼住太不科学了，当然根据分量来了。

總之有人把肉煮化了.

rumah

草鞋族

发表于 2012-11-15 18:20 |显示全部楼层

此文章由 rumah 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rumah 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

143forever 发表于 2012-11-15 14:20
为什么放多了肉会不见呢？

我也不明白.

donotgo

金靴族

发表于 2012-11-15 18:45 |显示全部楼层

此文章由 donotgo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 donotgo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一起煮。。。
木瓜蛋白酶高温就失活了好不好，好歹也说个拌匀了放十几分钟
而且生木瓜里面木瓜蛋白酶含量哪有这么高，还高到会肉煮不见
要有点生物常识啊。。

donotgo

金靴族

发表于 2012-11-15 18:57 |显示全部楼层

此文章由 donotgo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 donotgo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主你随便google以下，都能搜出来有人发表的论文

木瓜蛋白酶单酶水解罗非鱼的最佳工艺条件为:酶浓度0.7%、水解温度60℃、水解时间3h、pH值6.0。

这个实验是把整条鱼化掉的，木瓜里面蛋白质含量100g只有0.61g，假设这0.61g全是木瓜蛋白酶，也顶多0.61%的浓度，你觉得拌肉的时候放多几滴木瓜汁怎么可能把肉化掉呢？

美人儿

皮靴族

发表于 2012-11-15 22:06 |显示全部楼层

此文章由美人儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者美人儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

donotgo 发表于 2012-11-15 18:57
楼主你随便google以下，都能搜出来有人发表的论文

学问好高啊

rumah

草鞋族

发表于 2012-11-15 22:06 |显示全部楼层

此文章由 rumah 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rumah 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

donotgo 发表于 2012-11-15 15:57
楼主你随便google以下，都能搜出来有人发表的论文

我也不明白, 我朋友 3 kg 牛肉泡湯了, 還給太太罵了一噸.

sydney2006

银靴族

发表于 2012-11-15 22:15 |显示全部楼层

此文章由 sydney2006 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sydney2006 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mimirhinoandme

皮靴族

发表于 2012-11-15 23:10 |显示全部楼层

此文章由 mimirhinoandme 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mimirhinoandme 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ幽默一下，怎么那么多人那么较真嘛

lemontreehua

金靴族

发表于 2012-11-15 23:12 |显示全部楼层

此文章由 lemontreehua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemontreehua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还可以这样？

rumah

草鞋族

发表于 2012-11-15 23:14 |显示全部楼层

此文章由 rumah 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rumah 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大胃发表于 2012-11-14 17:55
嫩肉粉的主要成分就是木瓜蛋白酶

原來如此, 長見識了, 謝謝!

SLQ

银靴族

发表于 2013-9-28 21:42 |显示全部楼层

此文章由 SLQ 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 SLQ 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

木瓜汁可以嫩肉，太方便了！

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2013-10-3 01:17 |显示全部楼层

此文章由 yuanyuanfish 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yuanyuanfish 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同问，生木瓜如何到手

babycat

木屐族

发表于 2013-10-3 01:25 |显示全部楼层

此文章由 babycat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 babycat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ezhang6767

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-10-3 01:37 |显示全部楼层

此文章由 ezhang6767 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ezhang6767 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

生木瓜汁从哪搞？

居家花草

金靴族

发表于 2013-10-3 01:42 |显示全部楼层

此文章由居家花草原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者居家花草所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

只有自已种才有生木瓜计。

he275

金靴族

发表于 2013-10-3 01:49 |显示全部楼层

此文章由 he275 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 he275 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习。
不过有点儿担心，吃木瓜会不会有危险

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[厨房窍门] 肉嫰味鮮 [复制链接]

评分

评分

发表回复

退役斑竹

参与宝库编辑功臣