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[面食面点] 桃酥——給多啦王交作業嘍 [复制链接]

doudou001

皮靴族

发表于 2012-10-27 10:06 |显示全部楼层

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上次看了多啦王的簡易桃酥，覺得我這個麵食白癡也可以試上一試，於是咱就做了！

家裡沒有植物油，只有橄欖油，我又覺得橄欖油有股怪怪的味道，不知道拿來做點心會不會太怪異，於是就把植物油換成了黃油了。唉，這一下加了多少熱量啊……

第一次按照原方做的，做出來覺得有點硬了，不夠酥~而且分量不夠，弄了老半天就做出來6小塊，都不夠塞牙縫的~

於是第二次double又double了原方的量，並且加了雞蛋（600g一打的那種），兩個全蛋外加一個蛋清，結果，太蓬鬆了，倒有點發麵餅的感覺了……汗啊……

不死心的嘗試了第三次，還是double又double的量，減了一個全蛋，於是就是一個全蛋+一個蛋清加在裏面，非常成功……

成功配方如下：400g普通麵粉，4g泡打粉，3g小蘇打，120g糖，180g黃油，花生碎若干，雞蛋兩個，芝麻若干

看到120g糖和180g黃油，心裡真是無限罪惡啊~~~~~~不過做了那麼多，合到每一塊上也沒那麼恐怖，偶爾為之吧，恩，偶爾為之！

400g麵粉+4g泡打粉+3g小蘇打+120g糖充分混合，過篩，加入180g加熱融化了的黃油，一個雞蛋+一個蛋清打散，也加進去，蛋黃備用。

和成麵團。這個配比出來的面圖是干干的，一碰會散成一小塊一小塊的那種。

揪出一小塊揉成團團，再壓扁，我沒有模具，所以就完全手壓了，形狀雖然不好看，但味道不打折！

然後那個留用的蛋黃就要派上用場了，給每個餅餅上刷上蛋黃液

再撒上芝麻

扔進已經預熱好的170°烤箱，25分鐘就好了！

出爐

這時候廚房裡那個香啊，勾的我這口水啊……

不過，稍等等，凉了才酥，才好吃！

全部涼透了以後，裝盒，嘿嘿，有沒有點小時候家裡的點心盒子的感覺~~~~

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datou2z	+ 11	感谢分享
jingtao0109	+ 2	好吃！
彩云追月	+ 3	感谢分享

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行萬里路讀萬卷書

nesta2008

金靴族

发表于 2012-10-27 10:14 |显示全部楼层

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楼主在那里啊。。。。

要吃客上门服务不？“

doudou001

皮靴族

发表于 2012-10-27 10:16 |显示全部楼层

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nesta2008 发表于 2012-10-27 09:14
楼主在那里啊。。。。

要吃客上门服务不？“

哈哈，咱這點產量自家人都供不上呢……

行萬里路讀萬卷書

nesta2008

金靴族

发表于 2012-10-27 10:24 |显示全部楼层

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doudou001 发表于 2012-10-27 10:16
哈哈，咱這點產量自家人都供不上呢……

求做自家人。。。。

我再给你1分，可以入围吗？

为了部落！

leeedeee

木屐族

发表于 2012-10-27 10:42 |显示全部楼层

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ericcheung17

皮靴族

发表于 2012-10-27 10:46 来自手机 |显示全部楼层

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帅P越来越帅啦!

64629737

皮靴族

发表于 2012-10-27 18:32 |显示全部楼层

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东东美味，狗狗好帅。。。

路过的小羊

皮靴族

发表于 2012-10-27 19:04 |显示全部楼层

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mark

lemontreehua

金靴族

发表于 2012-10-27 19:08 |显示全部楼层

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真不错

jenny1994

银靴族

发表于 2012-10-27 20:17 |显示全部楼层

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thanks

Ted_Glass

臭鞋族

发表于 2012-10-27 20:22 |显示全部楼层

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汗，我觉得我有10年没有吃这个了。

echoxinying

金靴族

发表于 2012-10-27 22:00 |显示全部楼层

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照方子做了，放了一半的黄油，其余的没敢加感觉太多了，总共就是94克黄油 60克橄榄油和少许水，其余不变做出来效果很好，比超市的好吃，没那么甜

原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。

nicole

木屐族

发表于 2012-10-27 22:07 |显示全部楼层

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不错不错，又要动手了。

alvin0827

布鞋族

发表于 2012-10-28 08:18 |显示全部楼层

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好想吃啊，楼主卖点给我吧，哈哈

doudou001

皮靴族

发表于 2012-10-28 09:04 |显示全部楼层

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nesta2008 发表于 2012-10-27 09:24
求做自家人。。。。

我再给你1分，可以入围吗？

天下一家~天下一家~

行萬里路讀萬卷書

doudou001

皮靴族

发表于 2012-10-28 09:05 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2012-10-27 09:46
帅P越来越帅啦!

越來越饞，越來越二~

行萬里路讀萬卷書

doudou001

皮靴族

发表于 2012-10-28 09:08 |显示全部楼层

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64629737 发表于 2012-10-27 17:32
东东美味，狗狗好帅。。。

謝謝誇獎！

行萬里路讀萬卷書

doudou001

皮靴族

发表于 2012-10-28 09:08 |显示全部楼层

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Ted_Glass 发表于 2012-10-27 19:22
汗，我觉得我有10年没有吃这个了。

我也覺得很久沒吃了~

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doudou001

皮靴族

发表于 2012-10-28 09:10 |显示全部楼层

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echoxinying 发表于 2012-10-27 21:00
照方子做了，放了一半的黄油，其余的没敢加感觉太多了，总共就是94克黄油 60克橄榄油和少许水，其余不变 ...

橄欖油也可以？有沒有怪怪的味道？
要是橄欖油可以，我就也減黃油的量了~
吃得太guilty了~

行萬里路讀萬卷書

doudou001

皮靴族

发表于 2012-10-28 09:11 |显示全部楼层

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nicole 发表于 2012-10-27 21:07
不错不错，又要动手了。

快快動手！好吃得不得了!

行萬里路讀萬卷書

doudou001

皮靴族

发表于 2012-10-28 09:12 |显示全部楼层

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alvin0827 发表于 2012-10-28 07:18
好想吃啊，楼主卖点给我吧，哈哈

很簡單的做法了，我這個麵食白癡都能做成功的，你也自己動手試試吧~

行萬里路讀萬卷書

tuliplove

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-10-28 15:21 |显示全部楼层

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看把狗狗馋的~ 那眼神,那舌头~

allenmlj

银靴族

发表于 2012-10-28 15:24 |显示全部楼层

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的确很简单，我六岁的女儿最近在家做了一大堆核桃酥，每天吃阿:)

doudou001

皮靴族

发表于 2012-10-28 16:14 |显示全部楼层

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tuliplove 发表于 2012-10-28 14:21
看把狗狗馋的~ 那眼神,那舌头~

(monkey33)

行萬里路讀萬卷書

echoxinying

金靴族

发表于 2012-10-28 21:10 |显示全部楼层

本帖最后由 echoxinying 于 2014-1-2 07:56 编辑

doudou001 发表于 2012-10-28 09:10
橄欖油也可以？有沒有怪怪的味道？
要是橄欖油可以，我就也減黃油的量了~
吃得太guilty了~ ...

我用的是ALWAYS FRESH的100% pure olive oil ，没吃出一点怪味，这个油炒菜烙饼都吃不出怪味

原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。

nevigation08

皮靴族

发表于 2012-10-28 21:19 |显示全部楼层

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mark

donglian18

皮靴族

发表于 2012-10-28 21:41 |显示全部楼层

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开起来不错哦！改天也试试看！

qj94

银靴族

发表于 2012-10-28 22:28 |显示全部楼层

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Mark

开心菓

布鞋族

发表于 2012-10-28 22:31 |显示全部楼层

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看起来不是太难啊，周末试试

Holiday4jo

皮靴族

发表于 2012-10-29 00:02 |显示全部楼层

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不错

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