新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 晚上炸了茄盒吃

精华好帖回顾
· 我家孩子学钢琴 (2008-7-22) nitecat	· 陈年旧事系列24 -- 我与财运 (2006-12-10) SuiYi
· 那一窝幸福壮大着的故事（现在进行时） (2008-11-7) 手指尖	· The Five People You Meet in Heaven (By Mitch Albom) (2009-4-17) youyousandy

12 / 2 页下一页

查看: 3565|回复: 52

[煎炒炖煮] 晚上炸了茄盒吃 [复制链接]

donotgo

金靴族

发表于 2012-10-26 20:52 |显示全部楼层

此文章由 donotgo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 donotgo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

前几天买了袋细茄子，本来打算做个茄子塞肉红烧着吃，小时候妈妈就是那么烧的
家里领导说，怎么能红烧呢，塞肉的茄子要炸了才好吃
于是我为了到底是煎了吃还是炸了吃纠结了几天
今天痛下决心开油锅。。人生第一次炸茄盒。。还是人生第一次吃炸茄盒。。

领导说还不错，还允许我用炸茄子剩下的油炸顿油条吃

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +18	收起理由
lulucat	+ 2	你太有才了
卡落琳0000	+ 3	诱惑呀
Piscator	+ 1	感谢分享

查看全部评分

adduvs

木屐族

发表于 2012-10-26 20:57 |显示全部楼层

此文章由 adduvs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 adduvs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真好看

congyoubing

木屐族

发表于 2012-10-26 22:15 |显示全部楼层

此文章由 congyoubing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 congyoubing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超爱这个的

leke

草鞋族

发表于 2012-10-26 22:19 |显示全部楼层

此文章由 leke 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leke 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

又流口水

donotgo

金靴族

发表于 2012-10-26 22:20 |显示全部楼层

此文章由 donotgo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 donotgo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

congyoubing 发表于 2012-10-26 22:15
超爱这个的

做起来很简单的，没有任何技术难点
我是用小奶锅炸的，每次只能放3块，炸了好久才炸好，用个大点的锅的话，应该很快就能炸好了
就是要很多油。。。

leke

草鞋族

发表于 2012-10-26 22:20 |显示全部楼层

此文章由 leke 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leke 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

晚上不能看美食天地，对减肥不利

leke

草鞋族

发表于 2012-10-26 22:21 |显示全部楼层

此文章由 leke 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leke 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

至少有副作用

congyoubing

木屐族

发表于 2012-10-26 22:26 |显示全部楼层

donotgo 发表于 2012-10-26 22:20
做起来很简单的，没有任何技术难点
我是用小奶锅炸的，每次只能放3块，炸了好久才炸好，用个大点的锅的话 ...

刚来澳洲时试过，不成功，还招到老公嘲笑(paopaobing(58))

donotgo

金靴族

发表于 2012-10-26 22:31 |显示全部楼层

此文章由 donotgo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 donotgo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

congyoubing 发表于 2012-10-26 22:26
刚来澳洲时试过，不成功，还招到老公嘲笑

我觉得最关键其实是裹的浆吧？
我是一个鸡蛋＋4 table spoon self-raising flour+8 table spoon corn starch+1 tea spoon bicarbonate soda+ 3 table spoon 水

油温度调低一点，小火慢慢炸，到裹的粉浆变成不太深金黄色就差不多了
全部炸熟了之后，把火开到中偏高，再进去炸一两分钟，就很脆了

fabulous

皮靴族

发表于 2012-10-26 23:23 |显示全部楼层

此文章由 fabulous 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fabulous 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

周末试试~

chinaisabella

木屐族

发表于 2012-10-27 00:04 |显示全部楼层

此文章由 chinaisabella 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chinaisabella 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着很有食欲啊！

BLX

木屐族

发表于 2012-10-27 00:12 |显示全部楼层

此文章由 BLX 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 BLX 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

jingtao0109

皮靴族

发表于 2012-10-27 00:33 |显示全部楼层

此文章由 jingtao0109 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jingtao0109 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真心的好吃，就是不利减重～呵呵

清新

皮靴族

发表于 2012-10-27 01:52 |显示全部楼层

此文章由清新原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清新所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个很好吃，刚炸出来外壳又酥又香。我还喜欢调点有蒜的甜酸汁蘸着吃，解腻。

anuo

铜靴族

发表于 2012-10-27 02:21 |显示全部楼层

此文章由 anuo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anuo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃啊，就是油太多。

auschina

皮靴族

发表于 2012-10-27 07:37 |显示全部楼层

此文章由 auschina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 auschina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

YC_SUSAN

金靴族

发表于 2012-10-27 11:25 |显示全部楼层

此文章由 YC_SUSAN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YC_SUSAN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可不可以用空气炸锅搞。外面刷点油，里面肉中的油很快就渗透到面和茄片中。这样就没有那么油了。
可以在炸网上铺上一层蔬菜，就不用担心锅难刷。
有空我要来试试！

签名禁止广告

YC_SUSAN

金靴族

发表于 2012-10-27 11:26 |显示全部楼层

此文章由 YC_SUSAN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YC_SUSAN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

清新发表于 2012-10-27 01:52
这个很好吃，刚炸出来外壳又酥又香。我还喜欢调点有蒜的甜酸汁蘸着吃，解腻。 ...

加分！

签名禁止广告

auajian

金靴族

发表于 2012-10-27 11:48 |显示全部楼层

此文章由 auajian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 auajian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

nice

qmyao

木屐族

发表于 2012-10-27 12:14 |显示全部楼层

此文章由 qmyao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qmyao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

good

未知

木屐族

发表于 2012-10-27 12:56 |显示全部楼层

此文章由未知原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者未知所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-10-27 13:33 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就好吃:si149

veraluo1984

木屐族

发表于 2012-10-27 15:04 |显示全部楼层

此文章由 veraluo1984 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 veraluo1984 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

beverly hills的南苑有道菜，星班三吃，其中一道就是把骨头炸着吃，其中还混了炸茄子，太美味了...

jennifervina

布鞋族

发表于 2012-10-27 15:11 |显示全部楼层

此文章由 jennifervina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jennifervina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着很诱人，可惜就是太油了。。。

清新

皮靴族

发表于 2012-10-27 16:32 |显示全部楼层

此文章由清新原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清新所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

YC_SUSAN 发表于 2012-10-27 10:25
可不可以用空气炸锅搞。外面刷点油，里面肉中的油很快就渗透到面和茄片中。这样就没有那么油了。
可以在炸 ...

可以用空气炸锅试试，不过味道和油炸是不同的，尤其酥脆的口感。油炸想要尽量减沙油腻，有点小步骤：1）炸两次。第一次炸半熟，捞出；油烧热，回锅炸透起锅。第二次滚油炸的时候，油温不能低了，这样油会往外逼，减少茄盒吸的油。2）第二次炸好后，一定不要先关火，趁油热的时候捞起炸好的茄盒。如果先关火，油温下去了，茄盒就会往里吸油，好像油泡茄盒的意思。3）茄盒裹的面糊稀一点，太厚的话也吸油的。4）就是蘸稀的甜酸汁吃，加点蒜末很解腻。麻烦的就是这样一搞又能多吃几个下去:)