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[煎炒炖煮] 超下饭的照烧金针菇牛肉卷 [复制链接]

无语的猫

铜靴族

发表于 2012-10-24 21:19 |显示全部楼层

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周六在Burwood HWY上的Wooli挑选到一盒非常新鲜的牛肉片，使我无法舍弃它，只好买回家了。不得不鄙视一下CLAYTON 的两家COLES,东西少，还不新鲜。得了如此漂亮的食材，就开始不停的琢磨着如何利用好它，做出一个美味的dish。

我是懒人，但是幸好网上有写给懒人的食谱——简易食谱。
于是乎，我就按部就班的复制了方子，做出了这顿美味。

方子如下：
材料:
薄牛肉片 (20片) 約100 克
金菇 120克
汁料:
日本料理酒 2湯匙
生抽（醬油）2½ 湯匙
味醂（mirin） 2½ 湯匙
糖1湯匙
做法:
金菇切去根部，冲洗乾淨，瀝乾水份。分成 8至 10等份。
把牛肉片分成 8至 10等份，小心地把每份金菇用牛肉卷好。備用。
用易潔平底鑊燒熱少許油。鋪放卷好的牛肉，開口向下。用中火煎 ½分鐘。轉另一面。倒進汁料。轉大火，煮至金菇軟身，汁料煮濃些，即成。

这是卷好后的牛肉卷。

我家没有日本料理酒，所以我用了烹饪用的红酒。味醂我也没有。我琢磨着生抽，味醂，糖三样加起来就是足友推荐的日式照烧汁，所以我就直接倒了四勺照烧汁了。最终，做出来了小屁孩赞不绝口的美味。

这是烧好后的成品。

不得不赞一下那盒牛肉片，非常的鲜嫩。用剩下来的几片牛肉，我任何料子都没放，直接放进了新买的空气炸锅里烘烤了，最后变成了牛肉干。那牛肉干，非常淡（因为没放盐和味精），但是仍然能尝出鲜味。下次就拿它们做牛肉干了。

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jqleisure	+ 3	佩服
猪小妹	+ 3	感谢分享
datou2z	+ 7	感谢分享

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爱乐客栈

皮靴族

发表于 2012-10-24 21:21 |显示全部楼层

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maybao1231

木屐族

发表于 2012-10-24 21:25 |显示全部楼层

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:si149

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-10-24 21:27 |显示全部楼层

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诱人的美味

maybao1231

木屐族

发表于 2012-10-24 21:28 |显示全部楼层

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牛肉片是哪种?

无语的猫

铜靴族

发表于 2012-10-24 21:29 |显示全部楼层

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maybao1231 发表于 2012-10-24 22:28
牛肉片是哪种?

wooli 里买的那种意境切好薄片的那种。下次我买了再上照片吧。

kornville

木屐族

发表于 2012-10-24 21:31 |显示全部楼层

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好美味

adduvs

木屐族

发表于 2012-10-24 21:33 |显示全部楼层

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一定要记得下次上照片啊
我是爱吃牛肉可就是不会买也不会烧

s4048987

金靴族

发表于 2012-10-24 21:34 |显示全部楼层

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用 asparagus 配菜，比胡萝卜更好

谢谢楼主分享

FIONA4

木屐族

发表于 2012-10-24 21:35 |显示全部楼层

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赞，问下wooli在哪里啊？

maybao1231

木屐族

发表于 2012-10-24 21:37 |显示全部楼层

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谢谢分享

davyq

皮靴族

发表于 2012-10-24 21:44 |显示全部楼层

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请问用空气炸锅需要油吗？

无语的猫

铜靴族

发表于 2012-10-24 21:50 |显示全部楼层

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davyq 发表于 2012-10-24 22:44
请问用空气炸锅需要油吗？

做牛肉干的时候，我用刷子在网上刷了层油，防止牛肉粘住。其他多余的油没有放。

Mishka_D

布鞋族

发表于 2012-10-24 21:51 |显示全部楼层

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这3根生胡萝卜太给力了 LZ

无语的猫

铜靴族

发表于 2012-10-24 21:53 |显示全部楼层

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Mishka_D 发表于 2012-10-24 22:51
这3根生胡萝卜太给力了 LZ

其实是实在找不到东西装饰盘子了，就拿她们充数了。

吃完了牛肉卷当水果吃也行啊。。。。。

davyq

皮靴族

发表于 2012-10-24 21:57 |显示全部楼层

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无语的猫发表于 2012-10-24 22:53
其实是实在找不到东西装饰盘子了，就拿她们充数了。吃完了牛肉卷当水果吃也行啊。。。。。 ...

这就是美味又健康呀

junniao

皮靴族

发表于 2012-10-24 21:59 |显示全部楼层

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茫然的茫然

皮靴族

发表于 2012-10-24 22:04 |显示全部楼层

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就是steak片么？平时烧烤用的那种肉片？

看起来很好吃的样子

fionastar

银靴族

发表于 2012-10-24 22:36 |显示全部楼层

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本帖最后由 fionastar 于 2012-10-24 23:39 编辑

看起来还是非常诱人美味的
但是这个做的时候为何不会散架呢不明白
还有个问题我感觉那团厚厚的金针菇比那薄薄的牛肉片难熟很多（而且还是裹在里面的）当金针菇入味的时候牛肉片恐怕太老了吧？

按照我这懒人的思路还是宁愿把这两者分开来烧完了摆放一起开吃