新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 超下饭的照烧金针菇牛肉卷

精华好帖回顾
· 【三刀厨侠争霸赛】开胃小菜主菜饭后甜点 (2008-9-22) anitallyy	· 干皮的救命稻草：NYR 心得（更新了橙花面油） (2010-2-17) 花衣裳
· 8月活动-~煲粥小窍门 (2009-8-12) 紫雪花	· 夏初的芦苇(人像) (2010-12-19) 薰衣

12 / 2 页下一页

查看: 4261|回复: 44

[煎炒炖煮] 超下饭的照烧金针菇牛肉卷 [复制链接]

无语的猫

铜靴族

发表于 2012-10-24 22:19 |显示全部楼层

此文章由无语的猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无语的猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

周六在Burwood HWY上的Wooli挑选到一盒非常新鲜的牛肉片，使我无法舍弃它，只好买回家了。不得不鄙视一下CLAYTON 的两家COLES,东西少，还不新鲜。得了如此漂亮的食材，就开始不停的琢磨着如何利用好它，做出一个美味的dish。

我是懒人，但是幸好网上有写给懒人的食谱——简易食谱。
于是乎，我就按部就班的复制了方子，做出了这顿美味。

方子如下：
材料:
薄牛肉片 (20片) 約100 克
金菇 120克
汁料:
日本料理酒 2湯匙
生抽（醬油）2½ 湯匙
味醂（mirin） 2½ 湯匙
糖1湯匙
做法:
金菇切去根部，冲洗乾淨，瀝乾水份。分成 8至 10等份。
把牛肉片分成 8至 10等份，小心地把每份金菇用牛肉卷好。備用。
用易潔平底鑊燒熱少許油。鋪放卷好的牛肉，開口向下。用中火煎 ½分鐘。轉另一面。倒進汁料。轉大火，煮至金菇軟身，汁料煮濃些，即成。

这是卷好后的牛肉卷。

我家没有日本料理酒，所以我用了烹饪用的红酒。味醂我也没有。我琢磨着生抽，味醂，糖三样加起来就是足友推荐的日式照烧汁，所以我就直接倒了四勺照烧汁了。最终，做出来了小屁孩赞不绝口的美味。

这是烧好后的成品。

不得不赞一下那盒牛肉片，非常的鲜嫩。用剩下来的几片牛肉，我任何料子都没放，直接放进了新买的空气炸锅里烘烤了，最后变成了牛肉干。那牛肉干，非常淡（因为没放盐和味精），但是仍然能尝出鲜味。下次就拿它们做牛肉干了。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +18	收起理由
jqleisure	+ 3	佩服
猪小妹	+ 3	感谢分享
datou2z	+ 7	感谢分享

查看全部评分

爱乐客栈

皮靴族

发表于 2012-10-24 22:21 |显示全部楼层

此文章由爱乐客栈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者爱乐客栈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

赞一个

maybao1231

木屐族

发表于 2012-10-24 22:25 |显示全部楼层

此文章由 maybao1231 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maybao1231 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

:si149

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-10-24 22:27 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

诱人的美味

maybao1231

木屐族

发表于 2012-10-24 22:28 |显示全部楼层

此文章由 maybao1231 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maybao1231 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛肉片是哪种?

无语的猫

铜靴族

发表于 2012-10-24 22:29 |显示全部楼层

此文章由无语的猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无语的猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

maybao1231 发表于 2012-10-24 22:28
牛肉片是哪种?

wooli 里买的那种意境切好薄片的那种。下次我买了再上照片吧。

kornville

木屐族

发表于 2012-10-24 22:31 |显示全部楼层

此文章由 kornville 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kornville 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好美味

adduvs

木屐族

发表于 2012-10-24 22:33 |显示全部楼层

此文章由 adduvs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 adduvs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一定要记得下次上照片啊
我是爱吃牛肉可就是不会买也不会烧

s4048987

金靴族

发表于 2012-10-24 22:34 |显示全部楼层

此文章由 s4048987 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 s4048987 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用 asparagus 配菜，比胡萝卜更好

谢谢楼主分享

FIONA4

木屐族

发表于 2012-10-24 22:35 |显示全部楼层

此文章由 FIONA4 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 FIONA4 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

赞，问下wooli在哪里啊？

maybao1231

木屐族

发表于 2012-10-24 22:37 |显示全部楼层

此文章由 maybao1231 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maybao1231 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢分享

davyq

皮靴族

发表于 2012-10-24 22:44 |显示全部楼层

此文章由 davyq 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 davyq 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问用空气炸锅需要油吗？

无语的猫

铜靴族

发表于 2012-10-24 22:50 |显示全部楼层

此文章由无语的猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无语的猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

davyq 发表于 2012-10-24 22:44
请问用空气炸锅需要油吗？

做牛肉干的时候，我用刷子在网上刷了层油，防止牛肉粘住。其他多余的油没有放。

Mishka_D

布鞋族

发表于 2012-10-24 22:51 |显示全部楼层

此文章由 Mishka_D 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mishka_D 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这3根生胡萝卜太给力了 LZ

无语的猫

铜靴族

发表于 2012-10-24 22:53 |显示全部楼层

此文章由无语的猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无语的猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Mishka_D 发表于 2012-10-24 22:51
这3根生胡萝卜太给力了 LZ

其实是实在找不到东西装饰盘子了，就拿她们充数了。

吃完了牛肉卷当水果吃也行啊。。。。。

davyq

皮靴族

发表于 2012-10-24 22:57 |显示全部楼层

此文章由 davyq 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 davyq 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

无语的猫发表于 2012-10-24 22:53
其实是实在找不到东西装饰盘子了，就拿她们充数了。吃完了牛肉卷当水果吃也行啊。。。。。 ...

这就是美味又健康呀

junniao

皮靴族

发表于 2012-10-24 22:59 |显示全部楼层

此文章由 junniao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 junniao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

茫然的茫然

皮靴族

发表于 2012-10-24 23:04 |显示全部楼层

此文章由茫然的茫然原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者茫然的茫然所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就是steak片么？平时烧烤用的那种肉片？

看起来很好吃的样子

fionastar

银靴族

发表于 2012-10-24 23:36 |显示全部楼层

此文章由 fionastar 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fionastar 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 fionastar 于 2012-10-24 23:39 编辑

看起来还是非常诱人美味的
但是这个做的时候为何不会散架呢不明白
还有个问题我感觉那团厚厚的金针菇比那薄薄的牛肉片难熟很多（而且还是裹在里面的）当金针菇入味的时候牛肉片恐怕太老了吧？

按照我这懒人的思路还是宁愿把这两者分开来烧完了摆放一起开吃