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[面食面点] 普通面粉（plain flour) 也能做出又香又软的Custard面包，还有拉丝哦 [复制链接]

Cicia

布鞋族

发表于 2012-9-4 16:05 |显示全部楼层

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本帖最后由 Cicia 于 2012-9-4 15:09 编辑

前几天才看见viviancn同学的吐司配方，一时兴起，就要做面包。
喜欢custard的，东西准备好了，就差高粉了，兴冲冲的打开橱子门，结果除了一堆有的没的，就是没有高粉。

怎么办，懒得出去买了，就用普通面粉了，大不了当馒头吃。

然后就按照步骤一步步操作，结果很成功，很松软，而且还拉丝呢
刚出炉放凉，就被儿子吃掉了2个，吓得我老妈说，别撑着孩子。哈哈
坚持放了2天，好不容易熬到第三天，就是为了考验一下，是不是还是那么松软
事实证明，非常好。
再次感谢viviancn提供那么好的方子

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gwang

银靴族

发表于 2012-9-4 16:06 |显示全部楼层

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能给个方子链接吗? 谢谢

Cicia

布鞋族

发表于 2012-9-4 16:11 |显示全部楼层

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http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... 8319&highlight=

happyowner

木屐族

发表于 2012-9-4 20:29 |显示全部楼层

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用的什么面包机啊？

洋紫荊

金靴族

发表于 2012-9-4 20:35 |显示全部楼层

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谢谢分享！

gumtree33

皮靴族

发表于 2012-9-4 20:37 |显示全部楼层

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做得真好！

maybao1231

木屐族

发表于 2012-9-4 20:40 |显示全部楼层

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Gxgx，自己动手做的面包就是好吃

jxky0107

金靴族

发表于 2012-9-4 20:40 |显示全部楼层

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真不错

多啦王

铜靴族

发表于 2012-9-4 22:44 |显示全部楼层

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我也要学做

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-9-4 22:45 |显示全部楼层

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做的不错哟

ana2011

木屐族

发表于 2012-9-5 12:55 |显示全部楼层

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xiexie

xuminella

皮靴族

发表于 2012-9-5 13:34 |显示全部楼层

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进来学习学习看上去油光光的就很好吃的样子

20101010

水晶靴族

发表于 2012-9-5 13:37 |显示全部楼层

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很不错。

lavender_z

圣靴族

发表于 2012-9-5 13:41 |显示全部楼层

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我也手痒痒啦

Cicia

布鞋族

发表于 2012-9-5 15:26 |显示全部楼层

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happyowner 发表于 2012-9-4 19:29
用的什么面包机啊？

是在target买的杂牌，当时也想买Breville的，后来想想自己也不知道会做多少次
说不定，就又闲置了，所以就买了这个便宜的，50还是60的。kmart的没赶上。
个人感觉不管是哪种面包机，其作用就是和面和第一次发酵
还是拿出来经过整形，第二次发酵，然后烤箱烤出来的好吃

Cicia

布鞋族

发表于 2012-9-5 15:30 |显示全部楼层

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恩，很简单的，而且plain flour 到处都有
大家快拿出面包机来做吧(paopaobing(56))

brahmasky

银靴族

发表于 2012-9-5 15:38 |显示全部楼层

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汤种还是？

helenminer

皮靴族

发表于 2012-9-5 19:30 |显示全部楼层

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(monkey38) 真想现在就买个面包机(monkey33)

Cicia

布鞋族

发表于 2012-9-6 11:48 |显示全部楼层

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brahmasky 发表于 2012-9-5 14:38
汤种还是？

恩，custard是汤种的，而且超简单好做

做custard的材料：蛋黄1个，糖10g，高筋面粉15g，牛奶65g
搅匀custard的材料，用微波炉热30秒，拿出来搅匀再热20秒就ok
放凉后用保鲜膜罩住再冰箱冷藏1小时或以上就可以做了。

ansonlee

皮靴族

发表于 2012-9-6 11:58 |显示全部楼层

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石墨朱

银靴族

发表于 2012-9-6 13:56 |显示全部楼层

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油光光的摸得啥呀，蜂蜜还是蛋液？

jenny1994

银靴族

发表于 2012-9-6 14:17 |显示全部楼层

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谢谢分享

brahmasky

银靴族

发表于 2012-9-6 15:08 |显示全部楼层

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Cicia 发表于 2012-9-6 10:48
恩，custard是汤种的，而且超简单好做

做custard的材料：蛋黄1个，糖10g，高筋面粉15g，牛奶65g

谢谢，一直没有做过汤种，觉得有点麻烦。说实话我发现用面包机作的面包也能拉丝啊，就是外面看起来不太好看

鬼叫你穷呀，顶硬上呀
出来混，迟早是要还的

Cicia

布鞋族

发表于 2012-9-6 15:16 |显示全部楼层

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石墨朱发表于 2012-9-6 12:56
油光光的摸得啥呀，蜂蜜还是蛋液？

我用的全蛋液

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