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[面食面点] 普通面粉(plain flour) 也能做出又香又软的Custard面包,还有拉丝哦 [复制链接]

发表于 2012-9-4 15:05 |显示全部楼层
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本帖最后由 Cicia 于 2012-9-4 15:09 编辑

前几天才看见viviancn同学的吐司配方,一时兴起,就要做面包。
喜欢custard的,东西准备好了,就差高粉了,兴冲冲的打开橱子门,结果除了一堆有的没的,就是没有高粉。
怎么办,懒得出去买了,就用普通面粉了,大不了当馒头吃。

然后就按照步骤一步步操作,结果很成功,很松软,而且还拉丝呢
刚出炉放凉,就被儿子吃掉了2个,吓得我老妈说,别撑着孩子。哈哈
坚持放了2天,好不容易熬到第三天,就是为了考验一下,是不是还是那么松软
事实证明,非常好。
再次感谢viviancn提供那么好的方子





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发表于 2012-9-4 15:06 |显示全部楼层
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能给个方子链接吗? 谢谢

发表于 2012-9-4 15:11 |显示全部楼层
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发表于 2012-9-4 19:29 |显示全部楼层
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用的什么面包机啊?

发表于 2012-9-4 19:35 |显示全部楼层
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谢谢分享!

发表于 2012-9-4 19:37 |显示全部楼层
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做得真好!
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发表于 2012-9-4 19:40 |显示全部楼层
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Gxgx,自己动手做的面包就是好吃

发表于 2012-9-4 19:40 |显示全部楼层
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真不错

发表于 2012-9-4 21:44 |显示全部楼层
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我也要学做

发表于 2012-9-4 21:45 |显示全部楼层
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做的不错哟

发表于 2012-9-5 11:55 |显示全部楼层
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xiexie
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发表于 2012-9-5 12:34 |显示全部楼层
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进来学习学习 看上去油光光的就很好吃的样子

发表于 2012-9-5 12:37 |显示全部楼层
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很不错。

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2012-9-5 12:41 |显示全部楼层
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我也手痒痒啦

发表于 2012-9-5 14:26 |显示全部楼层
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happyowner 发表于 2012-9-4 19:29
用的什么面包机啊?

是在target买的杂牌,当时也想买Breville的,后来想想自己也不知道会做多少次
说不定,就又闲置了,所以就买了这个便宜的,50还是60的。kmart的没赶上。
个人感觉不管是哪种面包机,其作用就是和面和第一次发酵
还是拿出来经过整形,第二次发酵,然后烤箱烤出来的好吃

发表于 2012-9-5 14:30 |显示全部楼层
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恩,很简单的,而且plain flour 到处都有
大家快拿出面包机来做吧(paopaobing(56))
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发表于 2012-9-5 14:38 |显示全部楼层
此文章由 brahmasky 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 brahmasky 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
汤种还是?

发表于 2012-9-5 18:30 |显示全部楼层
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(monkey38) 真想现在就买个面包机(monkey33)

发表于 2012-9-6 10:48 |显示全部楼层
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brahmasky 发表于 2012-9-5 14:38
汤种还是?

恩,custard是汤种的,而且超简单好做

做custard的材料:蛋黄1个,糖10g,高筋面粉15g,牛奶65g
搅匀custard的材料,用微波炉热30秒,拿出来搅匀再热20秒就ok
放凉后用保鲜膜罩住再冰箱冷藏1小时或以上就可以做了。

发表于 2012-9-6 10:58 |显示全部楼层
此文章由 ansonlee 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ansonlee 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
m

发表于 2012-9-6 12:56 |显示全部楼层
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油光光的摸得啥呀,蜂蜜还是蛋液?
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发表于 2012-9-6 13:17 |显示全部楼层
此文章由 jenny1994 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny1994 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢分享

发表于 2012-9-6 14:08 |显示全部楼层
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Cicia 发表于 2012-9-6 10:48
恩,custard是汤种的,而且超简单好做

做custard的材料:蛋黄1个,糖10g,高筋面粉15g,牛奶65g

谢谢,一直没有做过汤种,觉得有点麻烦。说实话我发现用面包机作的面包也能拉丝啊,就是外面看起来不太好看
鬼叫你穷呀,顶硬上呀
出来混,迟早是要还的

发表于 2012-9-6 14:16 |显示全部楼层
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石墨朱 发表于 2012-9-6 12:56
油光光的摸得啥呀,蜂蜜还是蛋液?

我用的全蛋液

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