新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 下饭菜－－白辣椒炒鸡杂

精华好帖回顾
· 特斯拉Model X 车主7个月的使用体验 (2017-10-9) xu96121	· 四十年前高考二三事 (2017-2-16) 东山蟊贼
· 十月读书：鲁迅－人与时 (2019-10-21) icicle	· 2011年7月半月谈 - 聊一聊现代主义建筑大师贝聿铭 (2011-7-15) 老猫晒太阳

12 3 / 3 页下一页

查看: 6598|回复: 82

[煎炒炖煮] 下饭菜－－白辣椒炒鸡杂 [复制链接]

crystal0617

金靴族

发表于 2012-8-25 16:12 |显示全部楼层

此文章由 crystal0617 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 crystal0617 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 crystal0617 于 2012-8-25 15:15 编辑

湘菜里面，白辣椒炒鸡杂绝对算得一个，一道香辣开胃的快手菜，尤其在盒饭店里的点菜率是非常高的。做的版本有很多，鸡杂生炒鸡杂熟炒，咱们先来说简单的吧，是没有很多技术含量的。放了点红辣椒点缀一下颜色，一般来说鸡杂指地就是鸡胗，但是我还放了点鸡心。味道不错，很下饭。

可能有人不知道什么是白辣椒，从网上找了一段给大家解答一下
　
白辣椒，原本并不是白的，它是湖南的一种特产，是用新鲜的青辣椒用开水烫过，晒干后青色会逐渐褪去，最后就会呈现白色了。湖南的做法，一般式将晒干的白辣椒撒上盐，然后腌起来，腌好之后的白辣椒酸辣清脆，特别爽口。因此用白辣椒炒出来的鸡杂，酸酸辣辣的特别开胃，让人食量大增。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 13	积分 +50	收起理由
korfi	+ 3	科普了一回。。。
big_beast	+ 4	你太有才了
PACIFIC	+ 8	你太有才了

查看全部评分

我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘

luola

布鞋族

发表于 2012-8-25 16:16 |显示全部楼层

此文章由 luola 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 luola 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就挺辣

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-8-25 16:40 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很下饭，可以多吃一碗白饭

小猪毛巾鞋

皮靴族

发表于 2012-8-25 16:44 |显示全部楼层

此文章由小猪毛巾鞋原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小猪毛巾鞋所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小时候可爱吃白辣椒了，好多好多年没吃过了。lz的白辣椒是自己晒的还是带来的？

心田

皮靴族

发表于 2012-8-25 16:48 |显示全部楼层

此文章由心田原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者心田所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着都香，见识了白辣椒

linacheng

白金靴族

发表于 2012-8-25 16:51 |显示全部楼层

此文章由 linacheng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linacheng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

在澳洲未曾吃過雞雜，想吃了。(monkey03)

mia_62

木屐族

发表于 2012-8-25 17:07 |显示全部楼层

此文章由 mia_62 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mia_62 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我家经常白辣椒炒腊肉

goldgarden

木屐族

发表于 2012-8-25 17:34 |显示全部楼层

此文章由 goldgarden 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 goldgarden 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同问LZ！白辣椒自己做的吗？

白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-8-25 17:39 |显示全部楼层

此文章由白雲山民原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者白雲山民所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ＬＺ再來碗白飯。

多喜

银靴族

发表于 2012-8-25 17:49 |显示全部楼层

此文章由多喜原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者多喜所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Lz的白竦椒晒得好好。我晒出来的为何总还是青青的？

vivian2006

皮靴族

发表于 2012-8-25 17:49 |显示全部楼层

此文章由 vivian2006 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vivian2006 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看了流口水, 这个白辣椒确实好吃, 以前一个湖南的小女孩带过来一起吃过

googoo

皮靴族

发表于 2012-8-25 17:53 |显示全部楼层

此文章由 googoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 googoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

daidailx

木屐族

发表于 2012-8-25 17:54 |显示全部楼层

此文章由 daidailx 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daidailx 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

多年未见的白辣椒'亲切啊'口水啊

jhjhjhjhjh

银靴族

发表于 2012-8-25 18:10 |显示全部楼层

此文章由 jhjhjhjhjh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jhjhjhjhjh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

额滴神呐，口水止都止不住，哗哗的淌，这可是偶每次回中国吃的第一顿饭的必点之菜哇

michelleW

水晶靴族

发表于 2012-8-25 19:01 |显示全部楼层

此文章由 michelleW 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 michelleW 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不知哪一种青椒最适合做白辣椒呢:o

sarahhe

布鞋族

发表于 2012-8-25 19:45 |显示全部楼层

此文章由 sarahhe 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sarahhe 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水ing

michelleW

水晶靴族

发表于 2012-8-25 20:20 |显示全部楼层

此文章由 michelleW 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 michelleW 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这么多流口水的:

。。。

fengyunlist

光脚族

发表于 2012-8-25 20:33 |显示全部楼层

此文章由 fengyunlist 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengyunlist 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吃饭前不该看这样的帖子

crystal0617

金靴族

发表于 2012-8-25 21:32 |显示全部楼层

小猪毛巾鞋发表于 2012-8-25 15:44
小时候可爱吃白辣椒了，好多好多年没吃过了。lz的白辣椒是自己晒的还是带来的？ ...

这是国内拿来的，现在墨尔本的天气晒不了，等天热了试试看

我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘

crystal0617

金靴族

发表于 2012-8-25 21:33 |显示全部楼层

多喜发表于 2012-8-25 16:49
Lz的白竦椒晒得好好。我晒出来的为何总还是青青的？

这个不是我晒的国内带的，下次天热了试试晒晒

我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘

crystal0617

金靴族

发表于 2012-8-25 21:35 |显示全部楼层

goldgarden 发表于 2012-8-25 16:34
同问LZ！白辣椒自己做的吗？

是国内带的

我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘

多啦王

铜靴族

发表于 2012-8-25 21:56 |显示全部楼层

此文章由多啦王原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者多啦王所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好下饭啊

ctlol

木屐族

发表于 2012-8-25 22:27 |显示全部楼层

此文章由 ctlol 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ctlol 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等夏天，把辣椒和豆角放到有太阳的地方，晒上一天，中途记得翻个边，晚上就可以加点盐把白辣椒炒和扑豆角腌渍在一起，吃的时候里面撒点蒜蓉和肉丝~~香啊~~！！！！！

评分

参与人数 2	积分 +6	收起理由
jocegirl	+ 3	感谢分享,值得尝试
crystal0617	+ 3	感谢分享

查看全部评分

fengxun13

草鞋族

发表于 2012-8-25 23:11 |显示全部楼层

此文章由 fengxun13 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengxun13 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好想念啊，一直想吃，就是不会做啊，这里也买不到，只能回国吃了

crystal0617

金靴族

发表于 2012-8-27 12:52 |显示全部楼层

ctlol 发表于 2012-8-25 21:27
等夏天，把辣椒和豆角放到有太阳的地方，晒上一天，中途记得翻个边，晚上就可以加 ...

高手啊。。多谢分享

我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘

huokui

布鞋族

发表于 2012-8-29 19:35 |显示全部楼层

此文章由 huokui 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 huokui 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

湖南盒饭的记忆，那个香啊

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-8-29 19:43 |显示全部楼层

此文章由 james的猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 james的猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个肯定好吃

sharony

银靴族

发表于 2012-8-29 19:53 |显示全部楼层

此文章由 sharony 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sharony 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肯定好吃

岁月留下的痕迹

皮靴族

发表于 2012-8-29 20:01 |显示全部楼层

此文章由岁月留下的痕迹原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者岁月留下的痕迹所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

回忆起好多湖南的东西啊！！邵阳的米粉，株洲的水煮活鱼，长沙的臭豆腐，湘潭的砵仔饭。。。。。

多喜

银靴族

发表于 2012-8-29 20:05 |显示全部楼层

此文章由多喜原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者多喜所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还有绍山的火焙鱼

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 下饭菜－－白辣椒炒鸡杂 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块