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[甜品烘焙] 学lanshan做日式轻乳酪蛋糕 [复制链接]

花生

钻石靴族

发表于 2012-8-12 15:25 |显示全部楼层

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今天又做了一次日式轻乳酪蛋糕，方子是lanshan 的，原帖如下：http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=351637

效果竟然不错，很细腻，虽然有点开裂，但冷却后就基本上和起来了。结果还没放冰箱就被消灭了不少。小花生说热的比冷的还好吃。

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闲夏采薇	+ 8	感谢分享
fishmum	+ 3

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静以修身，俭以养德。
淡泊明志，宁静致远。

众禾土生

银靴族

发表于 2012-8-12 15:26 |显示全部楼层

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沙发一个，很不错

花生

钻石靴族

发表于 2012-8-12 15:27 |显示全部楼层

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上次做的可能没有拌匀，下面有沉淀，这次就好多了。

众禾土生

银靴族

发表于 2012-8-12 15:29 |显示全部楼层

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偶不知道啥时候能做个像样的蛋糕

花生

钻石靴族

发表于 2012-8-12 15:37 |显示全部楼层

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其实做蛋糕不难，我都是找新足迹上的帖子，大家描述的很详细，只要工具齐全，照葫芦画瓢，很容易的。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-8-12 16:29 |显示全部楼层

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我做的咋都有沉淀啊。

花生

钻石靴族

发表于 2012-8-12 16:35 |显示全部楼层

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我这次拌蛋白的时候先把三分之二的蛋白分2次拌入蛋黄中，然后把蛋黄液倒入剩下的蛋白拌，这样我觉得就不容易沉淀了

destine

银靴族

发表于 2012-8-12 16:40 |显示全部楼层

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MM做的蛋糕卖吗？自己不会做，但是看着别人做的都好想吃啊~~~

z果果z

皮靴族

发表于 2012-8-12 17:11 |显示全部楼层

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好诱人！

tracy@syd

铜靴族

发表于 2012-8-12 17:59 |显示全部楼层

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很漂亮

socutegrace

皮靴族

发表于 2012-8-12 18:46 |显示全部楼层

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好漂亮,好想吃

desiree

布鞋族

发表于 2012-8-12 19:14 |显示全部楼层

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真不错啊

sydney2006

银靴族

发表于 2012-8-12 19:18 |显示全部楼层

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不错啊

笨猫

皮靴族

发表于 2012-8-12 19:19 |显示全部楼层

回复花生 1# 帖子

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adduvs

木屐族

发表于 2012-8-12 19:19 |显示全部楼层

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很好啊

茶与咖啡

布鞋族

发表于 2012-8-12 19:32 |显示全部楼层

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真好吃

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-8-12 21:11 |显示全部楼层

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真不错！

迟到千年@

铜靴族

发表于 2012-8-12 21:51 |显示全部楼层

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看着就不错
LG下周的早点有着落了

terry11

银靴族

发表于 2012-8-12 21:53 |显示全部楼层

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高手呵

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-8-12 21:54 |显示全部楼层

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真不错，看着很细腻，我也喜欢吃热的呢，总算找到个同好了

马到成功

白金靴族

发表于 2012-8-12 22:01 |显示全部楼层

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好漂亮, 好有食欲

Janet

铜靴族

发表于 2012-8-12 22:10 |显示全部楼层

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很不错。我做过一次，但是底下有沉底， LG和儿子对这个都不太感冒

花生

钻石靴族

发表于 2012-8-12 22:14 |显示全部楼层

回复 Janet 22# 帖子

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有沉淀我觉得是没拌匀的原因。我老公也不是特别喜欢，下次觉得做他的最爱巧克力蛋糕

迟到千年@

铜靴族

发表于 2012-8-12 22:22 |显示全部楼层

看了lanshan的原帖后
我决定放弃了
下次花生姐姐做好卖给我吧

花生

钻石靴族

发表于 2012-8-12 22:25 |显示全部楼层

回复迟到千年@ 24# 帖子

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其实不难的，她的帖子过程非常详细，我是把她的帖子读了不下10次后才下手的，第一次会手忙脚乱些，多做几次就熟练了。

迟到千年@

铜靴族

发表于 2012-8-12 22:26 |显示全部楼层

回复花生 25# 帖子

我上次学着lanshanMM的贴子做个椰香面包都挣扎的要死
这个我绝对放弃了55555555

fishmum

皮靴族

发表于 2012-8-12 23:31 |显示全部楼层

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LZ为什么烤盘外面还要加锡纸？

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-8-13 01:11 |显示全部楼层

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做的真好，羡慕

闲夏采薇

银靴族

发表于 2012-8-13 10:06 |显示全部楼层

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好吃！

温度稍微再调低一点，时间长一点，就不怎么开裂了。冷水浴也可以减少开裂

Sparky

金靴族

发表于 2012-8-13 10:11 |显示全部楼层

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原帖由 fishmum 于 2012-8-12 22:31 发表
LZ为什么烤盘外面还要加锡纸？

因为轻乳酪蛋糕烤的时候是要用水浴法，楼主的那个烤盘的底是可以拿掉的，不包锡纸的话，水就都进去了

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花生	+ 5	谢谢帮忙回答

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当妈，要有强大的内心来对付大吼，大哭，耍赖，不讲道理的娃

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