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agrinmote

铜靴族

发表于 2012-7-10 11:37 |显示全部楼层

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市面上海鱼不少，习惯上死鱼红烧，活鱼清蒸。但澳洲貌似都是死鱼为主，品种繁多，价格各异，大家来讨论讨论，哪种鱼最好吃，最好配上做法。

a_bomb150

铜靴族

发表于 2012-7-10 11:46 |显示全部楼层

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笋壳用来清蒸灰常鲜美

大胃

水晶靴族

发表于 2012-7-10 12:03 |显示全部楼层

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coral trout, 清蒸
john dory 怎么做都行

小晨曦

布鞋族

发表于 2012-7-10 12:04 |显示全部楼层

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mark

mantou

皮靴族

发表于 2012-7-10 12:07 |显示全部楼层

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LZ 住哪儿，不如让大家介绍你去哪儿买鱼。一般好的鱼店卖的贵的都很好吃。我有时什么调料都不加直接烤都美味无比。

dlcat

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2012-7-10 12:09 |显示全部楼层

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mose perch
深圳那边叫火点，
真香真好吃。

胡须康

版主

发表于 2012-7-10 12:14 |显示全部楼层

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原帖由大胃于 2012-7-10 11:03 发表
coral trout, 清蒸
john dory 怎么做都行

john dory没吃过，一般是买fillet还是整条？

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

大胃

水晶靴族

发表于 2012-7-10 12:20 |显示全部楼层

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原帖由 胡须康 于 2012-7-10 11:14 发表

john dory没吃过，一般是买fillet还是整条？

都有，记得一定是john dory 不是 mirror dory or other dory families, 扁扁的灰色的，有一个硬币大小的园斑

我买鱼通常只买整条，除了给儿子吃的ocean trout，可以买整条的然后让他们给你fillet, 骨头记着留下，回家煎下做汤，放点豆腐，一点都不浪费

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参与人数 2	积分 +8	收起理由
mickeymickey	+ 3	会吃
胡须康	+ 5	感谢分享

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pretty

铜靴族

发表于 2012-7-10 12:24 |显示全部楼层

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mark, 只会买带鱼的路过

Y叔

版主

发表于 2012-7-10 12:25 |显示全部楼层

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原帖由 a_bomb150 于 2012-7-10 10:46 发表
笋壳用来清蒸灰常鲜美

什么是笋壳？

kornville

木屐族

发表于 2012-7-10 12:27 |显示全部楼层

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Silver Perch, Murray Cod, 肥美
Salmon 生鱼片

大胃

水晶靴族

发表于 2012-7-10 12:31 |显示全部楼层

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原帖由 ys98 于 2012-7-10 11:25 发表

什么是笋壳？

New zealand blue cod

不错的鱼，肉多，但不是在墨尔本的鱼市总能见到的

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参与人数 2	积分 +11	收起理由
yanmin2k	+ 3	我很赞同
Y叔	+ 8	感谢分享

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agrinmote

铜靴族

发表于 2012-7-10 12:33 |显示全部楼层

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原帖由 mantou 于 2012-7-10 11:07 发表
LZ 住哪儿，不如让大家介绍你去哪儿买鱼。一般好的鱼店卖的贵的都很好吃。我有时什么调料都不加直接烤都美味无比。

布里斯班的：）

大胃

水晶靴族

发表于 2012-7-10 12:56 |显示全部楼层

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原帖由 agrinmote 于 2012-7-10 11:33 发表

布里斯班的：）

那就吃coral trout 吧，墨尔本的都是qld 过来的

胡须康

版主

发表于 2012-7-10 12:57 |显示全部楼层

回复大胃 14# 帖子

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这个通常都太大条，两个人一顿吃不完

joyceou

布鞋族

发表于 2012-7-10 13:05 |显示全部楼层

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学习下，鱼一直是俺大爱

pink_maomao

金靴族

发表于 2012-7-10 13:08 |显示全部楼层

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PIG FISH，市场上不多，绝对好吃。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-7-10 15:27 |显示全部楼层

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学习

xiaobenguai

木屐族

发表于 2012-7-10 15:31 |显示全部楼层

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最近沦落成家庭煮夫的过来学习
话说大家知道哪种虾好吃嘛火锅吃的

xiaobenguai

木屐族

发表于 2012-7-10 15:32 |显示全部楼层

话说我为什么自欺欺人呢明明一直就是我做饭好不好

xfxy007

皮靴族

发表于 2012-7-10 15:44 |显示全部楼层

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清蒸首选彩衣，三刀，花鲈，红烧笋壳，左口，flat head.

未知

木屐族

发表于 2012-7-10 16:25 |显示全部楼层

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笋壳鱼

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2012-7-10 16:28 |显示全部楼层

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左口很好吃，刚去悉尼的时候很便宜，差不多每周到鱼市场买两次，后来越买越贵了。

CNlily

铜靴族

发表于 2012-7-10 16:38 |显示全部楼层

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原帖由 a_bomb150 于 2012-7-10 10:46 发表
笋壳用来清蒸灰常鲜美

笋壳英文怎么说？

CNlily

铜靴族

发表于 2012-7-10 16:39 |显示全部楼层

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左口和岩鲈，大概都是22一公斤

cengcengcat

布鞋族

发表于 2012-7-10 16:42 |显示全部楼层

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我常买银鲈清蒸，一定要买腮鲜红的，蒸出来才鲜

xzjleo

银靴族

发表于 2012-7-10 16:44 |显示全部楼层

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三文鱼，整条买

binfen99

银靴族

发表于 2012-7-10 16:45 |显示全部楼层

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Murray Cod springvale有游水的卖,我家最爱这个!!!!

可可

金靴族

发表于 2012-7-10 16:51 |显示全部楼层

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原帖由 xiaobenguai 于 2012-7-10 14:31 发表
最近沦落成家庭煮夫的过来学习
话说大家知道哪种虾好吃嘛火锅吃的

天堂虾，很美味，有自己的鲜甜味道，可惜墨尔本不知道哪里能买到，悉尼的渔店基本上都有

北京洋娃娃

铜靴族

发表于 2012-7-10 16:54 |显示全部楼层

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再建议一下，说鱼名可否中英文都写出来。。。。我是鱼痴啊。。。。

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