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查看: 35923|回复: 291

[地方特色] 【Y叔家常便饭】---- 油茶面 [复制链接]

发表于 2012-6-18 23:10 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小时候的早餐，除了豆浆油条，最多的可能就是油茶面了。不幸地生长在一个物质极度匮乏的年代，除了呼吸的空气不要票以外，不要票能买的东西太少了。油茶面是那时候能吃到的难得的美味之一，至今难忘。北方的冬天很冷的，喝一碗热热甜甜的油茶面，比起现在的美味佳肴不知好上多少倍。小时候炒油茶面都是老妈的活儿，她总是炒一份牛油的，炒一份素油的。冬天很冷的时候，要先用热水把碗烫一下，不然冲不好的。

来澳以后做过几次，但都不如后来在桂香村买的好吃。

墨尔本也彻底地进入冬天了，早上就更想念油茶面了。今天从超市拿了不少果仁和芝麻，今天一定做一批香香的油茶面，够吃一冬的。

先准备果仁：

混合的果仁

再加些核桃和腰果

用FOOD PROCESSOR打碎

然后就开始炒面了

八杯白面，不放油，干炒，慢火慢慢炒。白面从白色慢慢变成发黄的颜色。

然后炒芝麻，大概200克芝麻，文火炒香备用。

然后另起锅内加油，我是用的橄榄油加一点黄油提味

油热以后加入面和果仁

待放凉以后加入白糖至自己的口味

最后是试吃，给自己做了一小碗

好吃啊，儿时的味道。

总结起来，用了8杯（咖啡杯）面，700克各类果仁，200克芝麻，油（不知多少，不是很多）和1公斤糖。

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评分

参与人数 21	积分 +84	收起理由
SWAN叔叔2013	+ 3	你太有才了
leleyu	+ 4	你太有才了
emily-dd	+ 2	感谢分享

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发表于 2012-6-18 23:13 |显示全部楼层

此文章由 sheilaloo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sheilaloo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1公斤糖~

那么高那么远

发表于 2012-6-18 23:14 |显示全部楼层

此文章由那么高那么远原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者那么高那么远所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

偶们那里管这个东西叫炒面

发表于 2012-6-18 23:15 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 那么高那么远 于 2012-6-18 23:14 发表
偶们那里管这个东西叫炒面

也叫炒面的

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参与人数 2	积分 +9	收起理由
fiona_cf	+ 6	山寨了。坚果炒香不？
卡落琳0000	+ 3	你太有才了

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发表于 2012-6-18 23:16 |显示全部楼层

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原帖由 sheilaloo 于 2012-6-18 23:13 发表
1公斤糖~

你没看见那一大锅呢

发表于 2012-6-18 23:20 |显示全部楼层

此文章由 sky2010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sky2010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哦，天哪，馋死人啊。能不能积分交易卖一份？

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发表于 2012-6-18 23:33 |显示全部楼层

此文章由 dk2009 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dk2009 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原来油茶面是这么做出来的呀，以前上大学时和同学去河南开封旅游在宵夜一条街上喝过，店家用一个硕大无比的茶壶倒出来。

发表于 2012-6-18 23:45 |显示全部楼层

此文章由 biliballa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 biliballa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好像很有營養得感覺

发表于 2012-6-18 23:52 |显示全部楼层

此文章由 seth_chen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 seth_chen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

减肥的人泪奔而过，热量啊热量

发表于 2012-6-19 00:02 |显示全部楼层

此文章由 romanticlady 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 romanticlady 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢吃炒面的进来饱饱眼福。

发表于 2012-6-19 00:06 |显示全部楼层

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我们也叫炒面，也叫焦面，想起小时候总有人用土话叫卖，卖焦面，卖凉粉~~

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发表于 2012-6-19 00:09 |显示全部楼层

此文章由 qj11 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qj11 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去就很甜，炒芝麻太香了

发表于 2012-6-19 00:12 |显示全部楼层

此文章由瓦儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者瓦儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，好健康，好美味。果仁富含好的胆固醇，不会胖的。一定试做一下。

发表于 2012-6-19 00:39 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

和小时候的炒面差不多，不过那个年代没有加果仁和芝麻

发表于 2012-6-19 09:30 |显示全部楼层

此文章由全是眼泪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者全是眼泪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

料够足啊，想起黑芝麻糊了。

发表于 2012-6-19 09:37 |显示全部楼层

此文章由 fiona_cf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

叔，以俺这专业眼光，果仁不够新鲜的。当然有油茶面交换的话，新鲜，新季度，新上市的果仁送货上门。嘿嘿

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