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[甜品烘焙] 戚风蛋糕的成长过程,问题的解决方法 [复制链接]

发表于 2012-6-4 11:33 |显示全部楼层
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以前不知道啥叫戚风蛋糕,后来败了本书,书上写可能是七疯蛋糕,要疯至少七次才能成功(monkey08) 后来照着方子做了,还真是会有各种问题。把书上列出来的问题和解决方法照下来,看看是不是会有些帮助~(monkey06)

[ 本帖最后由 小短睫毛 于 2012-6-4 13:39 编辑 ]

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发表于 2012-6-4 11:40 |显示全部楼层

回复 小短睫毛 1# 帖子

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我是隔壁帖的小悲催,请教戚风一般应该考多久,要不要风扇

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-6-4 11:48 |显示全部楼层

回复 小麦麦 2# 帖子

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我问你有没有风扇是因为你的烤箱没有下火,风扇一般可以使烤箱内部温度均匀些。如果光有上火的话,我估计烤戚风会有麻烦~

发表于 2012-6-4 11:50 |显示全部楼层

回复 datou2z 3# 帖子

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没有上火。。。不是没有下火。。。。(paopaobing(60))

发表于 2012-6-4 11:51 |显示全部楼层
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是不是同一个道理尼,就是开风扇?

发表于 2012-6-4 15:05 |显示全部楼层
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发表于 2012-6-4 18:26 |显示全部楼层
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原帖由 小麦麦 于 2012-6-4 11:51 发表
是不是同一个道理尼,就是开风扇?

我觉得一定要开风扇

发表于 2013-11-8 07:56 |显示全部楼层
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发表于 2013-11-8 17:35 |显示全部楼层
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