求eye fillet whole做法

明河素月

今天买了一大块eye fillet，这个部位的牛肉怎么烧最好吃？LZ不吝分分求助，最好有详细说明，谢谢！

linfordzhang

去过血水后用自家卤红烧

或者就放料酒，冰糖，生抽，老抽烧

linfordzhang

这个部位可以炒肉片肉丝的

很嫩很化渣的

明河素月

我原来都是买一点炒着吃的，可是今天买了太大块了，就想着有没有别的更好吃的做法
你上面一楼说的就是红烧牛肉吗？
如果是卤牛肉，一般烧多久？我卤牛肉成功率不高，如果味道进去了，就没法切片。可以切片切很好看的，味道又没进去，这个最佳时间一般要烧多久？
问题很多

linfordzhang

红烧牛肉
我一般是切块，过血水

红烧的时候加料酒（不加水）

拍一块姜

生抽，老抽

冰糖，大火烧开后换小火，大概1.5小时，可以试一下软硬

可以分出来，加萝卜，或者笋，或者红萝卜，或者土豆。

能吃辣可以加勺豆瓣酱

如果是卤牛肉，先用竹签插几下，卤好后泡过夜，就很有味了

我一般是高压锅上汽后7分钟，很合适

如果是卤牛肉就要加香料八角桂皮更好吃哦

谢谢加分啊

airmelbourne

eye fillet 做红烧太浪费了吧

明河素月

原帖由 airmelbourne 于 2012-5-19 20:15 发表
eye fillet 做红烧太浪费了吧

我也这么想的，所以来问大家，除了炒着吃，还有什么更美味的做法，呵呵

明河素月

多谢！
红烧牛肉我会烧的
卤牛肉的话，看来泡过夜是关键

rongerchen

水煮肉片，或者酸菜肉片汤

ccpbella

不是应该做牛排最好，最嫩么

kevinwill

都是买来做牛排，很嫩，

云淡风轻

做水煮牛肉。用眼肉最合适了。或者切的薄薄的，直接涮火锅。

airmelbourne

烤啊，煎啊，都行

明河素月

谢谢楼上各位
看来只有牛排了，我家两个小朋友都喜欢
水煮或火锅，他们都不吃的(monkey13)

云淡风轻

原帖由 兔宝和猪宝 于 2012-5-19 22:13 发表
谢谢楼上各位
看来只有牛排了，我家两个小朋友都喜欢
水煮或火锅，他们都不吃的(monkey13)

看来我的这两种吃法不入小朋友的口 伤心的遁走了。呵呵

JunSmart

做牛排

zjrlisa

煎牛排，原味的，简单又美味!
我又想吃了，明天就买去

tyxzh

上次给女儿弄了卤牛肉，女儿回家好好的夸了我半天，呼噜着小肚子说，妈妈今天作的lunch box太美味了，其实无非就是卤牛肉片切的薄一些，然后弄的馒头片

后来kinder的某个妈妈还特意来问我那个是什么，她女儿也要吃，都不知道怎么给老外讲卤牛肉这回事

明河素月

这个夹面包或是馒头，会不会太干？
我家的总抱怨很干，油里煎过的就没意见，不知是我做得不好，还是孩子口味不同(monkey08)

粉猪妈妈

eye fillet，　切成块，用生抽拌一点，然后就和煎牛排一样
关键只能翻一次

孩子很喜欢

明河素月

大概切成多厚多大比较好？

tyxzh

原帖由 兔宝和猪宝 于 2012-5-19 23:20 发表
这个夹面包或是馒头，会不会太干？
我家的总抱怨很干，油里煎过的就没意见，不知是我做得不好，还是孩子口味不同(monkey08)

馒头早晨蒸一下，牛肉片切薄一点儿，然后再加一点点牛肉汁

粉猪妈妈

原帖由 兔宝和猪宝 于 2012-5-19 23:24 发表
大概切成多厚多大比较好？

粉猪妈妈

原帖由 兔宝和猪宝 于 2012-5-19 23:24 发表
大概切成多厚多大比较好？

我们家小朋友，我给她们切半厘米厚，一寸方大小，一口一块

明河素月

女孩子秀气
看来我可以切大点

航迹云

本来我也想推荐火锅和水煮的，我今晚就是切了薄片涮火锅的！
看到宝妈说孩子们不吃，那就还是做牛排好了，或者切片码味做杭椒牛柳。

微风细雨

原帖由 兔宝和猪宝 于 2012-5-19 20:34 发表

我也这么想的，所以来问大家，除了炒着吃，还有什么更美味的做法，呵呵

切成麻将块大小,葡萄酒掩一下20分钟.

平底锅一点点黄油二面煎一下,
如果你家有吃火锅的煤气灶,可以去日本超市买烤肉的铁丝网,直接烤肉,吱吱冒油:)
在日本超市买瓶烧肉酱油,更加完美:)

微风细雨

原帖由 兔宝和猪宝 于 2012-5-19 19:52 发表
我原来都是买一点炒着吃的，可是今天买了太大块了，就想着有没有别的更好吃的做法
你上面一楼说的就是红烧牛肉吗？
如果是卤牛肉，一般烧多久？我卤牛肉成功率不高，如果味道进去了，就没法切片。可以切片切很好看的，味道又没进去，这个最佳时间一般要烧多久？
问题很多

卤牛肉买牛腩最好.
要切片好看,只要放冰箱里,冷冻后保证切得像店里买的:)

ahwen

卤牛肉不是多用牛腱吗？用牛腩会不会太油？

wwwjs

eye fillet 只有做牛排才是物尽其用，可以配黑椒sauce，奶油蘑菇sauce，再放点绿色蔬菜或salad就搞定了。