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[其他] 大家有没有腌叉烧的方子？ [复制链接]

发表于 2012-5-2 03:03 |显示全部楼层

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一直用的李锦记的叉烧酱，可是对它的那个红色很不放心。
好像正宗的叉烧不是用的红色素吧？
不知道大家有没有方子可以分享一下呢？谢谢

[ 本帖最后由灌头于 2012-5-2 02:05 编辑 ]

发表于 2012-5-2 08:12 |显示全部楼层

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也想知道

发表于 2012-5-2 08:41 |显示全部楼层

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难得我早起，给回复一下

红色是红曲米，你搜下我的蜜汁金沙骨，腌酱可以一样用来腌叉烧，其实无非就是酱油，蜂蜜，红曲，玫瑰露酒等等的组合，再根据自己喜欢加其它的

发表于 2012-5-2 11:44 |显示全部楼层

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原帖由灌头于 2012-5-2 02:03 发表
一直用的李锦记的叉烧酱，可是对它的那个红色很不放心。
好像正宗的叉烧不是用的红色素吧？
不知道大家有没有方子可以分享一下呢？谢谢

店里卖的叉烧颜色全部用的红色素，比叉烧酱的红色多很多

发表于 2012-5-2 12:31 |显示全部楼层

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可不就是红色素嘛，要不然怎么会那么红呢

发表于 2012-5-2 13:30 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2012-5-2 07:41 发表
难得我早起，给回复一下

红色是红曲米，你搜下我的蜜汁金沙骨，腌酱可以一样用来腌叉烧，其实无非就是酱油，蜂蜜，红曲，玫瑰露酒等等的组合，再根据自己喜欢加其它的

谢谢回复

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