设为首页收藏本站

切换到简单版切换到宽版

新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 有没高人有广东一种小吃--酱油煮黄豆的做法？ ...

精华好帖回顾
· 给目标重回职场的妈妈们打气-全职妈妈五年gap转行回归 (2017-9-26) kitcat	· 从严冬到酷暑—Lake Entrance 4天3夜（2010.12．27—2010.12.30）VIC（finish） (2011-2-2) t_guoguo
· 第十五天：Stottsdale 小镇闲游，享受鲜美肥鱼大餐。（大量裸图） (2009-5-28) Tiger_Karen	· QANTAS太太太吝啬了！！！！ (2005-9-27) 短腿小鳄鱼

Advertisement

Advertisement

发新帖

查看: 1541|回复: 16

[地方特色] 有没高人有广东一种小吃--酱油煮黄豆的做法？ [复制链接]

发表于 2012-3-24 22:13 |显示全部楼层

此文章由 jimmy19 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jimmy19 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

如题。就是那种当零食吃的。

Advertisement

Advertisement

发表于 2012-3-24 22:29 |显示全部楼层

此文章由 Holly2010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Holly2010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

广东的压桌小菜酱黄豆？

发表于 2012-3-24 22:38 |显示全部楼层

此文章由 jimmy19 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jimmy19 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

应该不属于菜吧，是干身的，可以一把一把当零食吃，像炒黄豆那样吃，不同的就是这个是煮的。没那么上火。

发表于 2012-3-24 22:49 |显示全部楼层

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没吃过

发表于 2012-3-25 21:08 |显示全部楼层

此文章由猪小妹原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者猪小妹所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我家是爆香蒜头后放黄豆炒几下，然后加酱油、老抽、冰糖、少许五香粉一起煮，直至收干水份，变得干身，有点皱皱的就可当餐前小食了。

评分

参与人数 2	积分 +8	收起理由
20101010	+ 6	感谢分享
jimmy19	+ 2	感谢分享

查看全部评分

发表于 2012-3-25 22:32 |显示全部楼层

此文章由 jimmy19 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jimmy19 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 猪小妹 于 2012-3-25 21:08 发表
我家是爆香蒜头后放黄豆炒几下，然后加酱油、老抽、冰糖、少许五香粉一起煮，直至收干水份，变得干身，有点皱皱的就可当餐前小食了。

黄豆要不要先泡？大约放水量是多少？或者说大约煮多久？

Advertisement

Advertisement

发表于 2012-3-25 22:39 |显示全部楼层

回复 jimmy19 6# 帖子

此文章由猪小妹原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者猪小妹所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我是不泡的，怕太软没嚼头。放水量也视乎你喜欢吃硬的还是稍软的黄豆，所以分次加水就稳妥些，煮到你觉得黄豆软硬度差不多了，就大火翻炒收干水份。

对了，调料里我忘了说酒，放点料酒会更香。

发表于 2012-3-25 22:55 |显示全部楼层

此文章由 snowcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 snowcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是说那个蚝油黄豆吗?

发表于 2012-3-26 11:32 |显示全部楼层

回复猪小妹 7# 帖子

此文章由 jimmy19 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jimmy19 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢！

发表于 2012-3-26 11:33 |显示全部楼层

回复 snowcat 8# 帖子

此文章由 jimmy19 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jimmy19 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好像也有这种叫法。

发表于 2012-3-26 17:16 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 猪小妹 于 2012-3-25 22:39 发表
我是不泡的，怕太软没嚼头。放水量也视乎你喜欢吃硬的还是稍软的黄豆，所以分次加水就稳妥些，煮到你觉得黄豆软硬度差不多了，就大火翻炒收干水份。

对了，调料里我忘了说酒，放点料酒会更香。

我们做的时候加一点儿水和调料煮，等黄豆熟了汁收干了，就放烤箱烤到干身皮邹邹的，这样的也很有嚼头。

下次试试不泡的和加酒的。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
jimmy19	+ 2	感谢分享

查看全部评分

Advertisement

Advertisement

发表于 2012-3-26 17:54 |显示全部楼层

此文章由 XIAOTUDOU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 XIAOTUDOU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个黄豆好像很好吃，准备试一试。

发表于 2012-3-26 18:32 |显示全部楼层

此文章由 sky20000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sky20000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蚝油黄豆，好好吃……

发表于 2012-3-26 22:55 |显示全部楼层

回复 20101010 11# 帖子

此文章由 jimmy19 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jimmy19 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就是说不炒，直接煮？

发表于 2012-3-27 00:03 |显示全部楼层

此文章由 gascoigne 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gascoigne 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

酱油豆、、、我家也常煮，不是广东的。。。

发表于 2012-3-27 00:04 |显示全部楼层

此文章由白雲山民原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者白雲山民所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

五香黃豆？？

Advertisement

Advertisement

发表于 2012-3-27 00:07 |显示全部楼层

此文章由 Robbie2018 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Robbie2018 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

孔乙己的茴香豆？

发新帖

发表回复

Advertisement

Advertisement

关于我们|Archiver|手机版|隐私政策|

Copyright © 2008-2026 新足迹版权所有 All Rights Reserved.

返回顶部