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[其他] shortcrust pastry和puff pastry [复制链接]

发表于 2012-2-27 21:11 |显示全部楼层

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想买酥皮做点心，发现冻柜里pastry的种类很多，不是很明白shortcrust pastry和puff pastry的区别是啥呢？请明白的同学给讲一讲呀，谢谢了。

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发表于 2012-2-27 22:35 |显示全部楼层

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puff pastry可以做很多中式点心，例如蛋挞，叉烧酥，苹果派之类的酥皮点心。shortcrust没用过，不过以前坛子里有人用它做过一种黎巴嫩点心，其他就不知道怎么用了

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