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[其他] 上海人的最爱雪菜墨鱼，附带自己腌渍的蒸乌贼黄和蛋 [复制链接]

wwwjs

发表于 2012-2-19 20:49 |显示全部楼层
此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今天在海鲜店买到了大个的墨鱼，惊喜的是每个里面都有黄和蛋，懂得人知道的这是上海宁波人的最爱了，马上想到的就是自己腌制乌贼蛋，再来个雪菜墨鱼，我觉得墨鱼和雪菜炒是最能体现墨鱼和雪菜各自的鲜美。真是绝配了，宁波人说wowei，好了上雪菜墨鱼和腌制蒸好的乌贼蛋。

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刘小胖 + 2 你太有才了
csjsysj + 3 我很赞同
kitcat + 3 你太有才了

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wwwjs

发表于 2012-2-19 20:53 |显示全部楼层
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主料来个合影

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encoding + 3 刀功不错啊。

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wwwjs

发表于 2012-2-19 21:04 |显示全部楼层
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先烧水，煮开下墨鱼和料酒焯水，捞出，热锅放底油加蒜末，姜末，煸香放焯好水的墨鱼放盐糖胡椒粉快炒，再放鸡粉和葱花装盆留用。如图

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ivydouglas

发表于 2012-2-19 21:08 |显示全部楼层
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看着就香啊

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-2-19 21:14 |显示全部楼层
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真幸运，有这么多墨鱼蛋，这个要稍微多放点盐才好吃

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无名草

发表于 2012-2-19 21:20 |显示全部楼层
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馋吐丝得得滴。(monkey03)
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小馋豆

发表于 2012-2-19 21:23 |显示全部楼层
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欢喜吃，弗会烧。先收藏，慢慢学着做。

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zcz520

发表于 2012-2-19 21:31 |显示全部楼层
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看着就想吃啊

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wwwjs

发表于 2012-2-19 21:37 |显示全部楼层
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在起锅炒香雪菜，放只糖，加少许水，加盖煮开，收干水分，再倒入先前的墨鱼混合，出锅装盆。

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参与人数 2积分 +10 收起 理由
笨猫 + 2 你太有才了
闲夏采薇 + 8 感谢分享

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wwwjs

发表于 2012-2-19 21:40 |显示全部楼层

回复 chesecake 5# 帖子

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过泡饭最赞，是咸的

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hyl427

发表于 2012-2-19 21:43 |显示全部楼层
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第一次见墨鱼蛋
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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-2-19 21:45 |显示全部楼层
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我上次从国内带来一大桶腌制好的，又被LZ诱惑到了，有朋友来再叫带

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gingerzjy

发表于 2012-2-20 12:18 |显示全部楼层
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以前都不知道墨鱼还可以下蛋。。。。

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carolyy

发表于 2012-2-20 12:20 |显示全部楼层
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胆固醇会不会很高啊？

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佳音妈

发表于 2012-2-20 12:38 |显示全部楼层
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,平常都扔了蛋，说说墨鱼蛋怎么做啊，楼主

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2012-2-20 13:35 |显示全部楼层
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我没有见过乌贼蛋呢！
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azurej

发表于 2012-2-20 13:39 |显示全部楼层
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嗲~~
一直 想吃。。。
还可以做面的浇头 好吃好吃。。。

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丐帮头头

发表于 2012-2-20 13:52 |显示全部楼层
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原来那椭圆的是墨鱼蛋 一直以为是其他附属物 每次都直接扔掉的 下次我也试试

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wwwjs

发表于 2012-2-20 16:29 |显示全部楼层

回复 佳音妈 15# 帖子

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就是拿盐姜腌制一，二天，这是适合这里的简易做法，此蛋不是彼蛋，宁波人都懂得。

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笨猫

发表于 2012-2-20 16:45 |显示全部楼层
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joyful

发表于 2012-2-20 18:14 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2012-2-19 21:45 发表
我上次从国内带来一大桶腌制好的，又被LZ诱惑到了，有朋友来再叫带


我怎么没想到带这个呀。谢谢mm的提起。我妈下个月来让她带来。我很喜欢吃呀。
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LifesoCool

发表于 2012-2-20 19:50 |显示全部楼层
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cannysh

发表于 2012-3-1 20:06 |显示全部楼层
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想念小时候吃的乌鱼蛋啊，现在光记得好吃不记得做法了

是不是蒸蛋？

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gamesover

发表于 2012-5-25 17:58 |显示全部楼层
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墨鱼蛋和墨鱼黄在澳洲有卖吗

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云淡风轻

发表于 2012-5-25 17:59 |显示全部楼层
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那个蛋也能吃呀，我都扔掉了。不过我买的里面的蛋好像没有你的这么多。

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denn

发表于 2012-5-25 18:02 |显示全部楼层
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gamesover

发表于 2012-5-25 18:21 |显示全部楼层
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原帖由 云淡风轻 于 2012-5-25 16:29 发表
那个蛋也能吃呀，我都扔掉了。不过我买的里面的蛋好像没有你的这么多。

这肯定是好多条乌贼的蛋在一起啊

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encoding

发表于 2012-5-25 18:51 |显示全部楼层
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赞一个。
估计下次”舌尖上的中国“海外华人篇剧组会来找你的。

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lovefenger

发表于 2012-5-25 18:56 |显示全部楼层
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子非鱼

发表于 2012-5-25 19:07 |显示全部楼层
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LZ你买的是啥墨鱼呀，我从来没见过墨鱼蛋呢

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