设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 持分请教高手！什么是动物性淡奶油(whipping cream)？ ...

精华好帖回顾

· 说说我在OSH工作的那些日子 – 零门槛无压力工 (2018-10-5) 缓缓 · [ 虎妞下厨] 黏住他的牙，就黏住了他的心——东北黏豆包 (2009-5-17) Tiger_Karen
· 地产投资风险的一点看法，更新老人国内理财惨痛事故。足迹告别贴 (2016-1-8) 目光降落 · 我用上次说的那个烫发棒烫出来的效果，很不错！！ (2005-8-26) liz
Advertisement
Advertisement
返回列表 发新帖
查看: 4420|回复: 15

[甜品烘焙] 持分请教高手！什么是动物性淡奶油(whipping cream)？ [复制链接]

潮流妈咪

发表于 2012-1-23 19:32 |显示全部楼层
此文章由 潮流妈咪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 潮流妈咪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
在新浪上找了个做蛋糕的食谱，需要动物性淡奶油(whipping cream)，这是什么？超市里找不到啊！
还有需要酸奶，怎么样的酸奶可以呢？谢谢啦！
Advertisement
Advertisement

举报

chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-1-23 19:34 |显示全部楼层
此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
就是thickened cream,酸奶就买原位酸奶好了

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
潮流妈咪 + 3 谢谢奉献

查看全部评分

举报

chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-1-23 19:37 |显示全部楼层
此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
错别字，是原味酸奶

举报

潮流妈咪

发表于 2012-1-23 20:44 |显示全部楼层
此文章由 潮流妈咪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 潮流妈咪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
请问用香草味道的酸奶可以吗？原味就是那种很酸，对做出来的蛋糕会有影响吗？

举报

stephenqiu

发表于 2012-1-23 20:54 |显示全部楼层
此文章由 stephenqiu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stephenqiu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
whipping cream就是鲜奶油，你可以在冷藏柜架上看到

举报

lzy

发表于 2012-1-23 21:03 |显示全部楼层
此文章由 lzy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lzy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
楼上的图片是打发好的奶油
Lz要做啥蛋糕
Advertisement
Advertisement

举报

潮流妈咪

发表于 2012-1-23 21:07 |显示全部楼层
此文章由 潮流妈咪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 潮流妈咪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我要做的蛋糕是这个 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dgs5.html

举报

lzy

发表于 2012-1-23 21:20 |显示全部楼层
此文章由 lzy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lzy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
那你照蛋糕MM说的买
动物性淡奶油一定要买可以whipping的
Coles有种低脂的是不能打发的

举报

潮流妈咪

发表于 2012-1-23 21:36 |显示全部楼层
此文章由 潮流妈咪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 潮流妈咪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
请问原味酸奶可否用香草味代替？

举报

viviancn

发表于 2012-1-23 21:38 |显示全部楼层
此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 chesecake 于 2012-1-23 19:34 发表
就是thickened cream,酸奶就买原位酸奶好了

叫natural那种？

举报

lzy

发表于 2012-1-23 21:42 |显示全部楼层
此文章由 lzy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lzy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 潮流妈咪 于 2012-1-23 21:36 发表
请问原味酸奶可否用香草味代替？


我觉得可以
烘烤后味道差别不大的

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
潮流妈咪 + 3 谢谢奉献

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

潮流妈咪

发表于 2012-1-23 21:49 |显示全部楼层
此文章由 潮流妈咪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 潮流妈咪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今天没分了，先白条

举报

lzy

发表于 2012-1-23 21:55 |显示全部楼层
此文章由 lzy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lzy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个方子我做过
你只要蛋白不要打太过
水浴的水不要太少
基本能成功
因为不用溶解奶油起司
两糊相拌后起司不容易沉底

举报

潮流妈咪

发表于 2012-1-23 21:58 |显示全部楼层

回复 lzy 13# 帖子

此文章由 潮流妈咪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 潮流妈咪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
那请问你动物性淡奶油和酸奶用的是哪一种？
我上一次戚风蛋糕做失败以后，已经没什么信心了。

举报

lzy

发表于 2012-1-23 23:18 |显示全部楼层
此文章由 lzy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lzy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 潮流妈咪 于 2012-1-23 21:58 发表
那请问你动物性淡奶油和酸奶用的是哪一种？
我上一次戚风蛋糕做失败以后，已经没什么信心了。


我就用的coles品牌的淡奶油
酸奶用的是草莓味的酸奶
做出来味道挺好的
戚风蛋糕网上有视频
你搜一下西点go烘孟兆庆
她讲的特别细

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
潮流妈咪 + 3 谢谢奉献

查看全部评分

举报

ice890510

发表于 2014-9-30 12:35 |显示全部楼层
此文章由 ice890510 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ice890510 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
赞
Advertisement
Advertisement

举报

返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部