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[其他] 双职工家庭的福音之五 够麻够辣 水煮鱼 [复制链接]

退役斑竹

发表于 2005-4-21 21:26 |显示全部楼层
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想吃水煮鱼嘛?不用去饭馆,只要调料包在手,咱家里也能做。
这调料包得味道是又麻又辣,够劲,适合麻辣双修者食用!

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 10:11 PM ]

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退役斑竹

发表于 2005-4-21 21:27 |显示全部楼层
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鱼切块。用料酒码一下。

其实按说应该切片的,可惜我们钓的大鲤鱼太大,用斩骨刀才能剁开,唉,就更别提切片了。
不过,既然叫双职工家庭的专利菜,当然是怎么省事怎么来了,切块一样好吃。

[ Last edited by binbingogo on 2005-4-21 at 08:34 PM ]

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发表于 2005-4-21 21:27 |显示全部楼层
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找找看手头能有的青菜,用水抄熟,放锅底备用。

一般饭馆用豆芽菜,我们家今天就只有笋了,不过吃起来味道还不错。

[ Last edited by binbingogo on 2005-4-21 at 08:36 PM ]

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发表于 2005-4-21 21:28 |显示全部楼层
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锅热油,将调料包中的酱包放热油中炒1分钟,加开水。待水沸腾,加入鱼块煮熟。

[ Last edited by binbingogo on 2005-4-21 at 08:37 PM ]

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退役斑竹

发表于 2005-4-21 21:29 |显示全部楼层
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煮好的鱼和汤一起倒入放有笋的锅中,在汤上面均匀撒上调料包中的辣椒包。

[ Last edited by binbingogo on 2005-4-21 at 08:39 PM ]

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退役斑竹

发表于 2005-4-21 21:29 |显示全部楼层
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锅中热油,油的多少就看你对油的舍得程度了,呵呵,当然自己家里不能象饭馆放那么哈。
油烧滚热,倒在盛水煮鱼的锅里。得,这菜就齐了。

还算简单吧?只要煮熟用热油一刺,半个小时不到就忙活完了。

[ Last edited by binbingogo on 2005-4-21 at 08:42 PM ]

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退役斑竹

发表于 2005-4-21 21:54 |显示全部楼层
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味道怎么样啊?看着好馋人...

退役斑竹

发表于 2005-4-21 22:01 |显示全部楼层
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pisces  在 2005-4-21 08:54 PM 发表:

味道怎么样啊?看着好馋人...


味道还不错,你只要能吃辣,尽管尝试吧!

发表于 2005-4-21 22:40 |显示全部楼层
此文章由 鱼 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 鱼 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
就这个牌子的好吃,我们也试过几次,味道还是很不错,麻辣鲜香,很下饭。当然鱼是超市的fresh water fillet,比新鲜鲤鱼就差了很多了。不过掌握煮好时间,也可以做的滑嫩。我的经验是鱼肉变白基本就可以了,不一定等到汤滚开。

退役斑竹

发表于 2005-4-21 22:44 |显示全部楼层
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  在 2005-4-21 09:40 PM 发表:

就这个牌子的好吃,我们也试过几次,味道还是很不错,麻辣鲜香,很下饭。当然鱼是超市的fresh water fillet,比新鲜鲤鱼就差了很多了。不过掌握煮好时间,也可以做的滑嫩。我的经验是鱼肉变白基本就可以了,不一定 ...


还没用过超市的鱼片做,不过那个鱼片应该很好熟的,比鲤鱼块好熟多了,哈哈.
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发表于 2005-4-21 22:59 |显示全部楼层
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对于弄不道新鲜河鱼的,超市的鱼应该是不错的选择。
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发表于 2005-4-21 23:02 |显示全部楼层
此文章由 albertzhou 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 albertzhou 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
嗯??
水煮鱼不是直接用热油烫出来的吗?
(以前看到电视广告中,好像是用酱料先腌制一下,然后,用滚烫的热油浇上去,就完事的)

不好意思,问的问题不专业,还希望binbingogo解答

退役斑竹

发表于 2005-4-21 23:59 |显示全部楼层
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呵呵,我想。如果只是用油炸一下的话。应该不叫水煮鱼了。
饭馆做的,应该是把鱼片用汤料煮熟,捞出后再浇上热油的。(这样汤料还可以给下一桌的客人煮鱼)    大家觉得呢
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发表于 2005-4-22 00:22 |显示全部楼层
此文章由 北风 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 北风 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

周末试试看。
谢谢兵哥哥啦

退役斑竹

发表于 2005-4-22 06:41 |显示全部楼层
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:P  太客气了