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[其他] 鬼佬的腌菜为什么都用油泡着 [复制链接]

发表于 2011-12-26 14:49 |显示全部楼层
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这几天开了2罐以前买的,一个semi番茄,一个是那种花心子。结果都是泡在油里面的,番茄还是没有加任何调味料的……花心子有点酸咸,还能过过泡饭。
为什么用油泡呢?和中国腌菜好大区别!而且这个油就白白丢了,也觉得很浪费,半瓶油呢。
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发表于 2011-12-26 14:51 |显示全部楼层
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什么是花心子?

发表于 2011-12-26 14:53 |显示全部楼层
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得用上好的橄榄油跟甜醋,N好吃。

提醒我了,好久没做了。

发表于 2011-12-26 15:13 |显示全部楼层
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用油不容易坏。

发表于 2011-12-26 15:15 |显示全部楼层
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原帖由 20101010 于 2011-12-26 15:13 发表
用油不容易坏。


嗯。我也这么觉得。以前腌N多八爪鱼,蘑菇。

发表于 2011-12-26 15:32 |显示全部楼层
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无图无真象,上个照片看看吧
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发表于 2011-12-26 15:32 |显示全部楼层
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超市那么多泡在水里的腌菜。

发表于 2011-12-26 15:34 |显示全部楼层
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辣椒是泡水里。

发表于 2011-12-26 16:12 |显示全部楼层
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一来隔绝氧气,二来阻止细菌增长(用水的话容易生细菌,水是生命之源嘛),从而延缓食物腐败,三来增味(橄榄油能compliment西式腌菜的味道)。

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