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[一日三餐] 糖蒜的做法 [复制链接]

reason

皮靴族

发表于 2011-12-19 19:40 |显示全部楼层

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糖蒜很好吃，很下饭，我去年做了，到今年还没吃完，看到很多人都喜欢，说说做法，超级简单，2份香醋，一份糖。开小火，把糖弄的稍微化一点，放醋，稍微煮开，把泡料放凉，在密封的瓶子里加上蒜，注意，要留至少4层蒜皮，把糖醋的料淹没蒜，一周之后就可以吃了。时间越久越好吃，我一般腌渍2周。好了，简单吧，开吃！友情提醒，外面的老皮要弄掉几层，留下大概3-4嫩一点的，底下那个硬的梗也要弄掉，不然不入味。

无油，全程无油操作，不然糖蒜会坏的！！！！！！

[ 本帖最后由 reason 于 2011-12-22 17:58 编辑 ]

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yanwen	+ 3	感谢分享
yassie	+ 5	小姐。下次能卟能拍张照片来引诱下大家也？
cindydundaszuji	+ 2	感谢分享

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reason

皮靴族

发表于 2011-12-19 19:48 |显示全部楼层

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没人加分么？

妖姬郁子

皮靴族

发表于 2011-12-19 20:01 |显示全部楼层

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哈哈。请问就是超市的干皮蒜也可以？煮的时候连皮一整颗煮？

reason

皮靴族

发表于 2011-12-19 20:05 |显示全部楼层

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要刨掉外面的老皮，不能全部刨完，要留下几层嫩的。我忘记说一句了，那个泡料要放凉，然后泡在放蒜的瓶子里，不是把整个蒜放进去煮的。还有，整个大蒜的底下那个硬的东西，要弄掉，不然不入味。

pretty

铜靴族

发表于 2011-12-19 20:22 |显示全部楼层

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能上个照片嘛？我没想明白怎么留4层皮

tongku

皮靴族

发表于 2011-12-19 20:27 |显示全部楼层

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酸甜蒜很好吃的.

reason

皮靴族

发表于 2011-12-19 20:32 |显示全部楼层

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那是之前做的，最近还有存货呢，你把皮刨干净也行啊，就是没那么好看，那么像

妖姬郁子

皮靴族

发表于 2011-12-21 20:50 |显示全部楼层

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今天回来又想着看看你这帖子，准备淹上糖蒜。结果发现。你说的这什么两份香醋，一份糖。你这一份是多少啊？(monkey08)

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annayang666

皮靴族

发表于 2011-12-21 21:16 |显示全部楼层

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澳洲的蒜都好辣...而且很老，不知道做糖蒜味道怎么样，我们这种懒人都是买六必居的糖蒜.........

ASTRA

皮靴族

发表于 2011-12-21 22:14 |显示全部楼层

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看上去不难

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小小强

白金靴族

发表于 2011-12-21 22:37 |显示全部楼层

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蒜还有超过4层的皮？

chujiqiu

金靴族

发表于 2011-12-21 22:39 |显示全部楼层

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谢谢

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-12-22 07:52 |显示全部楼层

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谢谢，就是不知道具体的量。

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reason	+ 2	我写出来了，去看看吧

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卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2011-12-22 08:08 |显示全部楼层

回复小小强 11# 帖子

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有啊新蒜就有

妖姬郁子

皮靴族

发表于 2011-12-22 11:14 |显示全部楼层

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原帖由 annayang666 于 2011-12-21 21:16 发表
澳洲的蒜都好辣...而且很老，不知道做糖蒜味道怎么样，我们这种懒人都是买六必居的糖蒜.........

请问你是在哪里买到的？都木有找到过。能买到就太好！我也懒得做。

reason

皮靴族

发表于 2011-12-22 11:46 |显示全部楼层

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你把蒜先装到瓶子里，然后倒醋，看到醋能把蒜淹没了，再把醋倒出来，再稍微多一点，怕煮的时候有挥发。那就是2份的醋，糖的分量最好自己也尝尝，开始少放一点，慢慢的加都可以的，要稍微有点甜的。其实吧，用剥好的蒜更快一些，但是就不是那种传统的做法了，味道差不多的。六必居的糖蒜放的是白醋，我爱放香醋。我觉得六必居的偏甜，也不知道里面有没有防腐剂。下次开个帖子说说四川泡菜，可惜啊，我之前做的好多，怀孕不敢吃，都送人了。