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楼主:amon54

[其他] 煮夫手记三十九歌乐山辣子鸡（山寨版处女作欢迎行家指正） [复制链接]

发表于 2011-12-7 20:38 |显示全部楼层

此文章由 kitcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我本来想说要用灯笼椒才够辣，再一看原来是不能吃辣的

以前学校食堂打个辣子鸡，三分之二是辣椒，六分之一是花生，十二分之一是花椒，剩下的才是鸡，每次吃都一顿好找

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发表于 2011-12-7 20:42 |显示全部楼层

回复 kitcat 31# 帖子

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嗯呐，谢谢理解
我是不怕挑战的，就是家里现在做啥都要先可着老人的口味来，五好女婿不好当啊

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发表于 2011-12-7 20:50 |显示全部楼层

此文章由 seth_chen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 seth_chen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

在苍蝇馆子里吃辣子鸡，一定是在辣子里找鸡吃，一边吃一边想，这么多辣子一会老板会不会回收再利用啊...

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发表于 2011-12-7 20:51 |显示全部楼层

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原帖由 amon54 于 2011-12-7 21:33 发表
本来是想电话咨询一下你这个专家先的，想了想，就没麻烦你，想着实在找不着北了再说呢
云妹果然一针见血，那个糊掉的局部，灰常影响卖相

我是纸上谈兵滴砖家。。。
这个辣子鸡我到现在还真没做过呢，主要是觉得太费油了。
你要是打给我，估计我也得上网现帮你放狗。。。

问一下杨哥这些炸过鸡的油都怎么处理？

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-12-7 20:55 |显示全部楼层

回复 seth_chen 33# 帖子

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忒有共鸣了，兵哥

发表于 2011-12-7 20:58 |显示全部楼层

回复航迹云 34# 帖子

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我用了个小锅，分了两次炸的，这样可以少用些油
完了晚上又利用了一次给牛仔炸了面裹小虾
就不用了，因为有生粉和面粉渣滓，很浑了已经，就烧了开水浇在里面化开冲进马桶里面了

个人文艺公众号“小普通话”（powerless-power）

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发表于 2011-12-7 21:08 |显示全部楼层

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所以我不用油炸，只用少油煎，给煎的黄黄焦焦的，煎好后还有留下很多鸡油

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发表于 2011-12-7 21:10 |显示全部楼层

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每次看到辣菜就流口水。。。

发表于 2011-12-7 21:11 |显示全部楼层

回复 chesecake 37# 帖子

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姐姐就是漫无边际的夜海上的灯塔啊

发表于 2011-12-7 21:18 |显示全部楼层

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这卖相还差您也太谦虚了

发表于 2011-12-7 21:21 |显示全部楼层

回复猪小妹 38# 帖子

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因为家里小子，好久没做过这样的菜式了，他什么都要试，试完了不爽就要闹一闹，上次非要试我的红油，结果，揪自己舌头揪了一下午

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发表于 2011-12-7 21:22 |显示全部楼层

回复 adduvs 40# 帖子

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专家说了，还有进步的空间

发表于 2011-12-7 21:27 |显示全部楼层

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原帖由 amon54 于 2011-12-7 22:22 发表
专家说了，还有进步的空间

哪个专家说的？反正我这个纸上谈兵滴砖家觉得我做出来的还未必赶得上你呢！

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-12-7 21:30 |显示全部楼层

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原帖由 amon54 于 2011-12-7 22:21 发表
因为家里小子，好久没做过这样的菜式了，他什么都要试，试完了不爽就要闹一闹，上次非要试我的红油，结果，揪自己舌头揪了一下午

LZ真是二十四孝爸爸！我也老是打主意，培养儿子吃辣，否则总是没人陪我吃，很不过瘾。

发表于 2011-12-7 21:30 |显示全部楼层

回复航迹云 43# 帖子

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不焦了就更完美了么